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• 선진화된 기술과 장비, 체계적 시스템으로 일류를 꿈꾸다 - 이경선 씩씩한청소 대표

  신종 코로나바이러스(코로나19)가 전 세계로 확산되면서 ‘사회적 거리두기’ 운동이 강화되고 있다. 실내 휴게실이나 탈의실 등 다수가 이용하는 공간은 일시 폐쇄됐고 사람들은 서로 1m 이상 간격을 유지하며 콜센터 등 밀집사업장은 투명칸막이나 가림막을 설치토록 하고 있다. 최대한 타인과의 접촉을 멀리하며 집에서 보내는 시간이 많아진 만큼 쾌적한 실내공기 개선을 위한 목적으로 청소 수요가 크게 증가하는 추세다. 입주청소도 마찬가지다. 신축 아파트나 신축 빌라의 입주를 앞둔 예비 입주민들에게 입주청소는 반드시 받아야 하는 필수 청소 서비스로 자리 잡았다. 이는 건물을 건축하는 과정에서 공간 곳곳에 그대로 남아있는 시멘트 가루나 먼지, 보양지 등을 깨끗이 청소하지 않고 생활하게 될 때 각종 호흡기 질환이나 새집증후군 등 환경 질환의 발병 우려가 높아지기 때문이다. 새집 청소와 잦은 환기는 피할 수 없는 숙제인데 ‘베이크아웃(건물의 실내온도를 높여 유해물질을 제거하는 방법)’같은 단순한 환기로는 한계가 있는 것이 사실, 여기서 기술과 실력이 좋은 청소업체 선정이 가장 중요한 관건이 된다. 전문적인 장비와 친환경 세제로 2080 전 세대들에게 만족도 높은 청소를 구현하고 있는 ‘씩씩한청소’의 수장인 이경선 대표를 만났다. 투철한 직업정신과 고객에 대한 진정성으로 성장을 거듭하고 있는 그의 이야기를 들어보았다. _장서은 기자 새로운 장비, 새로운 기술로 서비스 재구매율 상승 부산에 본사를 두고 대전, 창원에 지점을 가진 ‘씩씩한청소’. 그 이름에 걸맞은 씩씩한 목소리와 밝은 표정으로 취재진을 맞이하는 이경선 대표는 청소업체에서 쉽게 볼 수 없는 젊은 대표다. 하지만 예약률, 재구매율, 시공 후기 등으로 드러나는 그의 노하우와 기술은 결코 젊지만은 않다. “첫 창업을 혼자 시작한지라 맨땅에 헤딩을 했다”는 이 대표는 이 자리까지 오기까지 많은 시행착오를 겪으며 경험을 쌓았단다. “처음에는 저축할 새도 없이 새로운 장비가 출시되면 무조건 다 샀어요. 최고의 장비로 최고의 서비스를 제공하자는 생각이었죠. 하지만 경험이 쌓이다 보니 비싸고 새로운 장비라고 좋은 것이 아니라 상황에 맞고 내 손에 잘 맞는 장비로 완벽한 시공을 하는 것이 최선이라는 것을 알게 되었습니다. 이후 늘 새로운 청소기술을 구현하기 위해 공부하면서 최신식 기계를 제대로 활용해 어떻게 최고의 시너지 효과를 낼지 연구하고 있습니다. 저는 '청소업'은 4차 산업혁명 시대에도 비전이 있다고 얘기합니다. 지금도 AI청소, 로봇청소기 등 다양하게 인공지능 기반의 기기들이 사용되고 있지만, 결국 사람의 손길이 닿아야만이 비로소 완벽해지는 것이 청소더라구요(웃음).” 1인으로 운영하며 모든 것을 ‘사장이 직접’이었던 씩씩한 청소. 마케팅부터 시공까지 모든 것을 이경선 대표 혼자 해왔다. 하지만 이 부분에서 오히려 많은 고객들의 만족도를 높일 수 있었다고. “처음에는 홍보도 하는 방법을 몰라 무작정 전단지를 나눠주기도 하고 박람회도 참가하기 위해 그냥 직접 발로 뛰었었습니다. 현장에서도 고객님들과 직접적으로 소통하다보니 우수한 점, 부족한 점을 바로 체감할 수 있더라구요. 때문에 더 발전할 수 있었다고 생각합니다. 지금은 전국에 계신 고객님들에게 한발이라도 더 빨리 다가가기 위해 대전지사장님과 창원지사장님을 비롯해 우리 모두가 사장님이라는 마인드로 시공하고 있습니다.” 입주청소는 물론 블라인드 시공기술까지 보유 지속적인 기술혁신과 연구, 그리고 꾸준한 개발로 차별화된 청소 서비스를 선보이며 전방위적 토탈 청소 서비스를 제공하는 씩씩한청소. 보이는 것만이 아닌 창틀, 수납장, 콘센트 등 쉽게 눈에 띄지 않는 곳까지 시공함으로 많은 이들에게 '다르다'는 평가를 받고 있다. 이 대표는 “새집이라고 깨끗한 것이 아닙니다”라며 새집일수록 더욱 꼼꼼한 청소를 강조한다. “보이는 겉면만을 청소하다보면 보이지 않는 곳에서 오염물들이 번식해 내부 청소까지 꼼꼼해야합니다. 또 쉽게 지나칠 수 있는 모서리 부근에도 많은 오염물들이 쌓여 있어 도구를 사용하며 확인하고 자체 검수도 진행하니 완성도는 자연스럽게 높아지는 것 같습니다. 뿐만 아니라 같은 공간이더라도 자재와 구조 등으로 청소방식이 달라지기 때문에 분석을 통해 시공하는 것도 중요합니다. 고객님들이 많은 업체들 중 저희들을 선택해주신 만큼 그 선택이 잘못된 것이 아니라는 것을 보여드리기 위해 많은 경험 속에 쌓인 노하우를 보여드리고 있습니다(웃음).” 씩씩한 청소는 창가의 효율성에 맞는 블라인드 시공기술까지 갖추고 논스톱 시공을 해주고 있다. 공간의 분위기를 좌우하는 블라인드는 새집청소를 끝낸 후에 시공하는데 원단과 작동 원리의 다양성으로 각각의 창가에 맞는 블라인드를 잘 선정해야 한다. 대중적으로 사용되는 콤비블라인드부터 맞춤형까지 설치비용을 받지 않고 직접 시공하는 부분에서 씩씩한 청소는 소비자들의 만족도를 높이고 있다. 그들만의 노하우 컨설팅, 고객과의 신뢰를 쌓아가는 것이 중요 씩씩한 청소를 많은 이들이 찾는 이유는 단연 꼼꼼한 청소 기술력이지만 회사 공식 홈페이지와 공식 블로그를 통해 시공 과정과 전, 후 사진을 빠짐없이 기록함으로 고객에게 투명하게 작업과정을 공개하는 것도 한 몫하고 있다고. 항상 고객들과 소통하고 피드백 과정을 거침은 물론 A/S와 고객과의 신뢰가 중요하다는 이 대표의 방침이다. 인터뷰를 하는 내내 힘찬 목소리로 신뢰를 주는 그를 보니 많은 이들이 씩씩한 청소를 찾는 이유를 알게 된다. 여태껏 특별한 A/S 문의 없이 완성도 높은 시공을 진행하고 있는 이경선 대표에게 짧은 시간에 이 자리까지 올 수 있었던 비결과 고객만족의 비법을 물으니 ‘사장이 직접 신경 쓰는 것’에서 비롯됐다며 사람 좋은 웃음을 지어 보인다. 합리적인 돈을 지불하고 받는 ‘서비스’기 때문에 고객들에게 신중에 신중을 가해야 한단다. 고객과의 신뢰를 바탕으로 성공적인 시공을 해 온 이경선 대표. 공간을 통해 삶의 질을 변화시키는 사람으로, 그는 어떤 길을 걸어가고 싶은지 물었다. “일단 전국 곳곳에 씩씩한청소의 지점들이 생기면 좋을 것 같아요. 더욱 빠르게 고객님들께 찾아가 깨끗하고 좋은 서비스를 제공해드리고 싶죠. 그리고 저희뿐만 아니라 청소에 대한 창업을 꿈꾸는 분들에게도 많은 정보를 드리고 싶어요. 지금도 제가 쌓아온 노하우를 공유하며 씩씩한 청소뿐만 아니라 많은 청소업체를 꿈꾸는 분들께 컨설팅을 해오고 있습니다. 제가 겪어온 시행착오들을 겪지 않고 더욱 쉽게 창업을 하실 수 있도록 도와드리죠. 많은 청소업체들과 씩씩한 청소의 지점들 그리고 저와 함께 상생해 나가는 것이 제가 원하는 길인 것 같습니다(웃음).” 최고라 불리면서도 현재 자신의 자리에 만족하지 않고 끊임없이 공부하고 노력하는 씩씩한 청소 이경선 대표의 더 멋진 내일을 응원한다. [1108]

  • 경제

  2020-12-23

• “디테일링의 핵심은 지키되 보편적으로 이용할 수 있는 곳이 되겠습니다” - 박정민 M팩토리 대표

  요즘 자동차는 직장인, 사업자 모두에게 필수품이 된 만큼 셀프세차 및 디테일링에 대한 수요도 꾸준히 증가하고 있다. 믿을 수 있는 업체에서 전문 디테일링을 받게 되면 세차, 광택시 생길 수 있는 차량 외관 스크래치를 방지할 수 있으며, 도장면 데미지 없이 좋은 제품으로 시공 가능하다. 하지만 비싼 비용을 들여 디테일링 세차, 광택을 맡겨도 비용은 비용대로 나가고 원하는 만큼의 서비스 품질이 나오지 않아 속상한 경우가 있기 마련이다. 이에 창원시 진해구에 위치한 M팩토리에서는 차별화된 서비스를 바탕으로 디테일링 세차문화를 선도해 화제다. 박정민 대표는 채널A ‘서민갑부’에서 보이지 않는 부분까지 청소해주는 ‘디테일링 세차’로 성공시대를 연 갑부로 출연해 그 실력을 다시 인정받았다. _장서은 기자 국내 자동차 관련 서비스는 빠르게 성장하며 경쟁력 있는 산업 중 하나로 전망되고 있다. 그 중 디테일러는 자동차의 모든 것을 관리함으로 숙련도에 따라 결과물과 만족도가 크게 달라지는 직종이기도하다. 지금부터 소개할 ‘M팩토리’는 전문화된 기술력과 정직함으로 고객들과의 높은 신뢰로 업계에서 좋은 평가를 받고 있는 곳이다. 높은 예약률은 이미 그 명성을 보여준다. “아직 더욱 전문적인 디테일러가 되기 위해 다가서는 중일뿐입니다. 아직 제대로 된 자격증이 없는 직종이다보니 항상 공부하고 없는 길을 만들어 가보자라는 마음으로 연구하고 있습니다”라며 겸손한 모습으로 밝게 웃어 보이는 박정민 대표. 그는 직업군인으로 해군잠수사 활동을 하다 부상으로 인해 전역을 했단다. 그 후 진로를 고민하다 이 자리까지 오게 되었다고. “사업을 해봐야겠다는 생각에 여러 가지 아이템들을 구상하다 평소 자동차를 고치고, 깨끗하게 하는 것을 좋아하다보니 디테일러라는 직업을 접하게 되었어요. 그 당시 마땅히 배울 곳이 없어 서울까지 올라가 관련 직종을 가진 분들을 만나 배우고, 함께 일하면서 어깨너머로 공부하는 정도였죠. 요즘에는 디테일링 관련 카페들도 생겨 정보를 나누며 소통함으로 더욱 발전하고 있습니다.” ‘단순한 세차가 아닌 내·외부 익스테리어까지 다루는 디테일링은 마냥 쉬운 일은 아닐 것’이라는 취재진의 말에 “너무 힘들죠. 녹초가 되어 집에 가지만 다음 날이 되면 또 차를 만지고 싶어 제 몸이 움직여지더라구요. 그 때 평생 해야겠다는 생각을 했습니다(웃음)”라며 자동차와 디테일링에 대한 애정을 돋보이는 박 대표다. 그는 인터뷰를 하는 내내 웃음을 잃지 않으며 밝은 모습으로 상대방의 기분까지 좋게 만드는 능력을 가졌는데 이것이 또 하나의 M팩토리만의 차별성이 아닐까. “많은 사람들을 만나는 직업이다 보니 제 기분이 태도가 되지 않아야 함은 물론이고, 고객님들이 원하는 서비스에 만족을 시켜드려야 한다는 제 스스로의 약속이 있습니다. 어떠한 서비스라도 고객님들께서 만족을 하지 않으면 그 값을 받을 수 없다는 생각에 컴플레인이 있다면 최대한 고객님들에게 맞춰드리고 있습니다(웃음).” 채널 A ‘서민갑부’에 출연 한 후 더욱 높아진 예약률도 있지만 디테일링을 배우고 싶다며 찾아오는 후학들이 많아졌단다. 기술력은 물론 컴플레인 대처법, 고객 대접법 등 독자생존을 할 수 있도록 박정민 대표의 모든 것을 배울 수 있다. 높은 예약률에도 꾸준히 해오던 방식과 초심을 잃지 않는 박 대표의 앞날이 문득 궁금한 찰나 “이곳도 물론이며 사람들이 언제든 편하게 쉴 수 있는 ‘사랑방’을 만들 것”이라는 이야기를 전했다. “우선 이곳도 어쩌면 자동차를 좋아하는 사람들끼리 모여 이야기할 수 있는 사랑방인 것 같아요. 오리지널 디테일은 많은 시간과 높은 비용이 따르기에 보편적으로 편하게 이용 하시지 않으세요. 하지만 저는 디테일링의 핵심은 지키되 조금 변형시켜 보편적으로 이용 할 수 있는 디테일링 공간을 만들어 나가고 있급니다. 사랑방 같이 많은 분들이 모여 이야기하며 또 배우기도 하면서 제 스스로도 발전하는 것 같아요. 그래서 제 인생 최종 목표는 노천카페를 만드는 것인데 조금 생뚱맞죠? 지금처럼 사랑방의 개념은 똑같고 편히 쉴 공간이 없는 요즘 사회에서 좋은 사람들끼리 만나 이야기하고 즐길 수 있는 공간을 만들고 싶은거죠(웃음).” 어려운 경기에 굴복하지 않고 참신한 아이디어와 기술력으로 새로운 활로를 찾아 나서는 박정민 대표. 그의 건강한 마인드와 세심한 배려가 느껴지는 훈훈한 만남이었다. 디테일링의 가치를 더욱 높이고 있는 그의 따뜻한 행보에 박수를 보낸다. [1106]

  • 경제

  2020-12-09

• ‘맞춤형’ 시스템을 구축하다! “언제나 도움을 드릴 수 있는 곳이 되겠습니다”- 서영우 하얀날개상조 대표이사

  사람들은 어려운 상황에 처했을 때 옆에서 내미는 작은 손길하나를 그 어떤 도움보다 크게 느낀다. 대부분의 사람들은 갑자기 닥친 큰 일 앞에서 당황하기 마련. 예로부터 우리 조상들도 기쁨과 슬픔을 함께 나누며 앞날을 준비하고 막상 큰 일이 닥치면 앞장서서 도와오지 않았던가. 관혼상제를 비롯해 집안의 대소사 등 우리네 인생에서 혼자의 힘으로 헤쳐 나가기 힘든 만큼 큰일을 준비해야 할 때가 많다. 성년이 되고 사랑하는 사람을 만나 혼례를 치르고 행복한 생애를 보낸 후 편안한 마음으로 눈을 감는 일들이 그런 것들이다. 상조회사는 미리 이런 일들을 준비하여 적은 비용으로 만족스러운 서비스를 제공하는 곳이다. 근래에는 부실한 시스템으로 상조회사에 가입한 사람들에 대한 보호 장치가 제대로 갖춰지지 않아 피해가 급증하는 문제도 두드러졌다. 올바른 길을 걷는 상조회사가 더욱 더 빛이 나는 이때, 부산에 본사를 두고 있는 하얀날개상조를 찾았다. _장서은 기자 본래의 목적은 준수하고 모두가 상생하기 위해 올바른 상조 문화 만들기에 앞장서고 있는 하얀날개상조. 그동안 우후죽순으로 난립한 상조업체들이 제 살 깎아먹기 식의 경쟁으로 인해 부실화를 면치 못했다. 특히 상조업에 대한 법적근거가 제대로 마련돼 있지 않은데다 파산 시 고객 납입금에 대한 안전장치도 없어 부풀어진 광고 문구에 현혹됐던 고객들만이 고스란히 그 피해를 떠안아야 했던 것이 현실이었다. 서영우 대표는 “상조업체를 선택할 때 상품과 서비스의 질을 꼼꼼히 따지는 것도 중요하지만 상담 시 ‘언제 필요한지가 아닌 언제든 도움을 드리겠다’는 마인드를 가진 곳이 중요하다”는 것을 강조하며 고객들에게 조금 더 주의 깊게 따져볼 필요를 당부했다. 정기적인 납입금이 없고, 해지나 가입에 대한 부담감이 없어 다가가기 쉬운 후불제 시스템으로 고객우선서비스의 길을 걸어오고 있는 하얀날개상조. 여느 상조업체와 다르지 않는 다양한 상품들이 있지만 이곳이 차별화를 둔 것으로 ‘맞춤형 상품’을 볼 수 있다. “제 회사를 만들고 가장 먼저 만든 상품이기도 하고 많은 분들이 애용해주시고 계셔서 가장 인기 있는 상품입니다. 맞춤형 상품은 말 그대로 사람마다 모두 다른 상황에 맞게 맞춰드리는 상품이죠. 아무리 기본 상품을 보여드려도 가격이 부담스럽거나 더욱 실속 있게 진행 하실 분들을 위해 인건비만 계산 하는 것이라고 생각 하시면 되세요(웃음).” 바쁜 일정에도 직접 전국을 오가는 서영우 대표는 사업이라기보다 베푸는 마음으로 일하고 있다. 상조업계에서는 다소 젊은 나이의 대표지만 그의 다양한 경험에서 시작된 하얀날개상조만의 시스템으로 운영하는 모습을 보니 마냥 어리지만은 않는 모습이다. 젊은 대표가 이끄는 만큼 보편적인 것들을 차별화 시켜 이끌어가고 있으며 그 중 마케팅에서도 남다른 모습을 보였는데 이곳은 ‘부산경남맘(부경맘)’카페 협력업체라는 점에서도 이목을 집중시켰다. “수익이 발생하지 않더라도 고객님들 옆에 항상 있는 존재, 급할 때 도움을 받을 수 있는 곳으로 거듭나기 위해 부경맘 카페와 협력을 하게 되었습니다. 또 많은 분들이 계시는 만큼 접근성도 좋을 것이며 누군가의 딸, 누군가의 며느리 등 다양한 분들이 처음 겪는 일이나 갑작스러운 일로 많은 혼란을 마주할 때가 있으시죠. 그럴 때 간단한 문의를 주시더라도 언제든지 도움을 드리려고 합니다.” 고객들과 소통하고 항상 베푸는 마음으로 전국 어디에서도 고객들의 니즈에 맞도록 운영하는 장의 전문가 서영우 대표는 앞으로 내부적으로는 물론 외부적으로도 베풂을 실천하고 싶다며 앞으로의 목표를 전했다. “이 일에 발을 들이기 전 사회복지학을 공부했던 만큼 주변에 사회복지사 친구들이 많아요. 친구들과 이야기를 하던 중 코로나로 인해 주춤한 보육원이나 고아원들이 꽤 생겼다고 하더라구요. 제 업에서 뿐만 아니라 대외적으로 아이들에게도 많이 베풀고 있고, 더욱 힘이 되어 주고 싶습니다. 앞으로 하얀날개상조는 착한 기업이 되도록 노력하겠습니다. 뿐만 아니라 많은 분들과 소통하면서 더욱 성장해 나가 경남, 부산에서는 ‘거기 일 잘하는 곳이더라’는 소리를 들을 수 있는 기업이 되겠습니다.” [1106]

  • 경제

  2020-12-09

• “인테리어로 삶의 질을 높여드리겠습니다” 그들만의 시스템으로 고객 만족도 상승 - 천경두 현 디자인 / C&ART 대표

  국민소득 3만 달러 돌파, 1인 가구의 증가 등의 이유들로 집에 대한 관심은 최근 몇 년간 꾸준히 늘어왔다. 코로나19의 장기화는 이러한 관심을 폭발적으로 증가시켰을 뿐만 아니라 집이라는 공간에 대한 사람들의 인식을 주거 공간에서 ‘복합 문화 공간’으로 바꿨다. 실제 이 같은 인식의 변화는 집과 관련한 프로그램인 ‘집방’ 트렌드에서도 엿볼 수 있다. 더불어 공간 시뮬레이션을 도와주는 3D 인테리어 서비스에 대한 관심이 높아지고 있기도 하다. 이에 3D max의 장점으로만 클라이언트들과 소통하며 학원 인테리어 업계 1위로 이름을 알린 ‘현 디자인’의 천경두 대표와 차 한 잔을 두고 마주 앉았다. _장서은 기자 부산에 본사를 두고 창원과 울산 지사를 가진 현 디자인은 이미 부산, 경남 학원인테리어 최다 시공 1위 업체로 이름을 알렸다. 뿐만 아니라 상업공간과 건설사 내부 인테리어까지 전문적으로 담당하는 'C&ART'까지 설립해 천경두 대표의 실력과 신뢰로 내실을 단단히 다졌다. 디자인 전문가로서 이 자리까지 올 수 있었던 비법에 대해 물으니 '클라이언트와의 동행'을 강조하며 운을 뗏다. “지금도 노력하는 부분이지만 고객들과의 첫 미팅이 가장 중요한 것 같아요. 갑과 을의 관계가 아닌 ‘동행자’로서 고객님들과의 대화에 많은 시간을 투자합니다. 머릿속에 추상적으로 가지고 계신 생각들을 꺼내어 현실에서 보여드리는 것이 저희들이 할 일이니까요(웃음). 그 생각들을 3D 인테리어 서비스로 스케치 해드려 시공 전 공간의 디자인과 자재들을 미리 만나보실 수 있게 해드리다보니 신뢰를 가지시더라구요. 시공이 시작된 후에도 믿고 맡겨주신 만큼 마음이 편하시도록 저와 직원들 그리고 고객님들이 모인 단체 대화방을 만들어 진행되는 시공 상황을 매일 보여드리고 있습니다. 이러한 시스템으로 운영하다보니 고객님들께서도 전적으로 믿고 맡겨 주시는 사례가 많아졌죠(웃음).” 고객들의 만족도를 높이기 위해서 천경두 대표는 본인의 능력뿐만 아니라 직원들의 능력까지 강화시키는데 힘쓴다. “대표만 전문가가 아니라 직원들도 전문가”라며 역량을 높이기 위한 서적은 모두 회사에서 지원한다. “특히 디자인은 트렌드를 빠르게 알아채고 습득해야 합니다. 실패를 하더라도 디자인을 계속 공부하고 만들어보면서 새로운 디자인이 창작될 수 있도록 하죠. 요즘에는 고객님들께서도 인테리어에 대해 공부하시고 트렌디한 디자인을 잘 아시기 때문에 저희는 시공 할 때 감리자와 디자이너의 비율도 1대1로 진행해 튼튼한 시공은 물론이며 디자인 부분도 놓치지 않습니다.” 현 디자인에 들어서니 디자인 회사다운 모습의 깔끔하고 세련된 인테리어가 눈길을 사로잡았다. 천경두 대표의 특유의 사람 좋은 미소는 그 분위기를 더욱 밝게 만들었다. 실내 디자인을 전공한 천 대표는 항상 이 길을 걸으며 다양한 경력을 쌓은 사람으로 단순한 디자인뿐만 아니라 동선과 방음 등 다양한 시공에서도 빛을 발했다. “혼자 현 디자인을 운영하면서 밤을 꼬박 샐 정도로 일을 하던 때, 그 당시 오디션 프로그램들이 유행하면서 실용 음악 학원들이 많이 생기기 시작했어요. 그 때 만났던 학원장님께서 디자인과 방음 및 동선 등 모든 것을 한 회사에서 진행하길 바라셨죠. 그 때 제가 가진 경험들로 진행 한 결과 다양한 분야의 학원장님들에게 입소문이 나 지금의 현디자인은 학원 전문인테리어를 다루는 기업이 되었네요(웃음).” 전염병 확산으로 인해 달라진 세상과 끊임없이 변화하는 소비 패턴 속, 건축과 인테리어의 형태도 진화하고 있다. 업의 본질과 사람에 집중하며 한 단계 나아간 모습을 보여주고 있는 현디자인. 천경두 대표의 야심은 여기서 머물지 않는 모습을 보였다. “제가 항상 이야기하는 말은 퍼펙트, 퍼펙트, 퍼펙트입니다. 어쩌면 피곤하죠(웃음). 물론 완벽한 퍼펙트도 좋지만 여기서 퍼펙트를 세 번 외치는 이유는 고객님들, 직원들, 회사 모두가 퍼펙트 한 곳이 되길 바라기 때문이죠. 인테리어는 자동화가 되기 힘든 분야로 사람이 해야 하는 일이기에 현 디자인은 지금의 시스템을 더욱 탄탄하게 구축함은 물론 'C&ART'에서도 탄탄한 모습을 보여드리며 다양한 분야로 뻗어 나가는 기업이 되도록 하겠습니다.” 클라이언트와 '동행'하며 '전문가'를 배출해내는 당당한 기업, 현 디자인의 미래를 주간인물이 응원한다. [1106]

  • 경제

  2020-12-09

• 디자인 설계부터 시공까지Non-stop으로 나만의 정원을 만들다 - 김지은 가든플로 대표

  어떠한 건물을 볼 때 가장 먼저 눈에 띄는 ‘조경’은 우리의 일상 속에 녹아 있는 디자인이다. 특히 코로나19의 장기화로 집안에 머무르는 시간이 늘어나면서 집 앞의 쾌적한 조경은 삶의 질을 좌우하는 중요한 요소로 떠올랐다. 멀리 가지 않고도 나만의 정원과 건물을 한층 돋보이는 조경으로 ‘힐링’할 수 있다는 부분이 많은 이들의 마음을 사로잡은 것. 게다가 전원주택을 꿈꾸는 이들에게 정원을 꾸미는 것은 빠질 수 없는 요소다. 이에 부산에 본사를 두고 있는 가든플로는 전원주택 조경을 주력으로 하되 조경에 제한을 두지 않고 익스테리어를 다루며 각광받고 있어 주간인물이 찾아가보았다. _장서은 기자 건물을 지을 때 그 건물과 조화롭고 시대의 트렌드에 맞는 조경은 개인, 관공서, 기업 등 어디에서도 빠질 수 없는 요소다. 특히 개인의 공간에서의 쉼으로 삶의 질을 향상 시키는 시대가 오면서 50~60대 뿐만 아니라 30대도 전원주택을 찾으면서 더욱 각광받는 '조경'. 하지만 정작 그 건물에 어울리는 조경을 디자인 하기란 일반 사람들에게 쉽지 않다. 그래서 디자인을 설계하는 과정은 보통 평면도를 이용해 완성된 모습을 예측하곤 하는데 쉽게 와 닿지 않을 것이다. 가든플로는 ‘3D 도면’으로 고객들과 한결 편안하게 완성될 공간을 예측하며 소통해 신뢰를 얻고 있다. 믿을만한 디자인과 튼튼한 자재의 질, 그리고 기술에 대한 강한 자부심으로 작은 일에도 최선을 다하며 완벽시공을 철칙으로 오늘날의 명성을 쌓고 있는 가든플로. 자재의 경우 일본의‘타카쇼’제품들을 사용해 다양한 이미지를 선보인다. “어떠한 건물을 봤을 때 조경이 눈길을 사로잡았으면 하는 바람이죠. 일단 예뻐야 하구요(웃음). 특히 개인주택의 경우 개인의 취향이 모두 다르기 때문에 가든플로만의 스타일을 추구하기보다 고객님들과 소통해 그에 맞는 디자인을 3D도면으로 보여드리고 있고 그에 맞는 자재들을 구하기 위해 노력합니다. 요즘에는 전원주택단지도 생기고 있는 시대다보니 젊은 분들까지도 많이 찾아주셔서 남녀노소 누구의 취향에 맞도록 '설계부터 시공까지' 한 번에 해결하는 것이 가든플로만의 메리트라고 생각합니다.” 가든플로를 많은 이들이 찾는 이유는 단연 디자인과 기술력이지만 회사 공식 블로그를 통해 문서나 사진을 빠짐없이 기록함으로 고객에게 투명하게 작업과정을 공개하는 것도 차별화다. 항상 고객들과 소통하고 피드백 과정을 거침은 물론 작업이 끝난 후에도 연락을 이어나간다는 김 대표의 방침이다. 건축을 제외한 외부 경관 모든 것을 시공하고 있는 가든 플로. 주택 조경뿐만 아니라 조경에 해당하는 모든 것을 다를 수 있는 곳으로 그들의 능력에 제한을 두지 않는다. 주택조경, 카페 조경, 실내 조경, 그린데코 등 모든 것을 아우르며 조경에도 디자인이 들어간다는 ‘익스테리어’를 다루는 것. 보통 조경회사라 하면 40~50대의 남성 오너를 떠올리기 마련인데, 단단하고 야무진 인상, 기업의 오너로는 다소 젊어 보이는 외모가 기자의 예상을 단박에 날려 버렸다. 하지만 김지은 대표가 조경에 몸을 담은 시간은 결코 어리지 않다. 조경학과를 전공한 그는 ‘한국도시녹화’와 ‘원영종합건설’에서 옥상녹화를 10여 년 동안 배우며 조경에 몸을 담아 왔다. “단순히 드로잉을 좋아하던 학생이었는데 공부를 할수록 조경에 푹 빠지게 되었죠”라며 웃어보이는 김 대표의 야심은 여기서 머물지 않았다. “항상 고객님들의 니즈에 맞는 디자인을 해드리며 신뢰를 쌓아가는 것이 가장 중요한 것 같아요. 특히 개인적으로 전원주택을 지으시면 조경에 대한 부분을 소홀히 생각하시는 분들도 계세요. 서로 아쉬운 마음을 가지고 법적인 것만 맞추는 분들도 계시는데 건축 예산에서 10% 정도만 조경 예산을 둔다면 충분히 취향을 담은 정원을 디자인할 수 있습니다. 끝으로 부산에는 설계부터 시공까지 하는 곳이 많이 없기 때문에 저희들만의 시스템과 스타일로 전국으로 뻗어나가는 날이 기대되기도 합니다(웃음).” [1105]

  • 경제

  2020-11-30

• 선도하는 주민자치 프로그램으로 위상을 높이다! 지속가능한 도시로 변화해야 할 Timing! - 박성훈 해운대구 좌1동 주민자치위원장

  주민자치위원회는 지역의 중요한 사항들을 결정하고 지역주민들에게 보다 좋은 생활을 제공하기 위해 노력한다. 주민들의 문화여가 생활 증진을 위해 주민자치프로그램을 발굴하며 특색있는 프로그램을 선도하는 곳으로 알려진 ‘부산 해운대구 좌1동’. 최근 시니어 모델 교육과정 프로그램으로 다시 한번 주민들의 관심을 높였다. 좌1동은 장산과 와우산으로 둘러싸인 최적의 주거단지로 도로, 건물, 공공시설 등 종합배치 된 계획도시로 짜여졌다. 전신주가 없는 주거환경이 쾌적한 도시로 신시가지에 대한 애착과 자긍심이 높은 지역주민으로 구성되어 있다. _장서은 기자 과거 분리가 되지 않았던 ‘좌동’일 때, 좌동사무소가 지금의 좌1동에 위치했던만큼 지금의 좌1동은 가장 중심동이다. 지하철을 끼고 있어 상업지구와 주택지의 비율이 가장 잘 맞는 곳으로 남녀노소 살기 편한 동네다. 그만큼 상징성을 가진 주민자치위원회도 좌1동을 중심으로 운영되는 모습을 보이는데 특색 있는 프로그램들을 선도적으로 운영해 주민들의 각광을 받고 있다. 좌1동 주민자치위원장인 박성훈 위원장은 “사진반과 시니어 모델 교육활동 등 다양한 프로그램들이 이곳에서 출발 했습니다”라며 운을 뗏다. “주민자치위원회의 주요 업무 중 프로그램 운영은 중요한 부분입니다. 주민들과 소통하며 진행되는 만큼 특색 있게 운영하려고 하죠. 주민들께서 먼저 제안해 주시거나 프로그램 강사님들께서 제안을 해주시면 주민자치위원회에서 토의해 한 분기를 진행합니다. 운영하면서 다른 문제가 생기지 않는지, 지속 가능한지의 여부를 결정해 한 해 프로그램으로 진행되죠. 특히 좌 1동은 행정복지센터나 주민자치위원회의 전체적인 활동들이 선도적으로 진행되어 흔한 프로그램보다 특색 있는 프로그램을 선정해 운영하다보니 더욱 주민 분들의 참여도가 높은 것 같습니다. 사진반의 경우도 좌1동에서 출발해 해운대 사진 예술가회까지 출범하게 되었으며 회장님도 저희 사진반 출신이십니다(웃음).” 좌동 신시가지는 1996년 부산시 최초로 조성 된 계획도시다. 대단지 공동주택이 들어서면서 교육 및 교통 환경이 탁월한 주거단지로 짧은 기간에 많은 인구가 유입된 공간이다. 부산지역 신도시 성공사례의 모델이지만 이후 25년이라는 시간이 흐르면서 곳곳에 도시 노후화가 진행되고, 인구도 감소하고 있어 전환점이 필요하다. 현재 해운대구에서도 ‘해운대구 좌동 신시가지 도시브랜드 명칭 공모’를 진행하며 미래 도시로의 재도약을 꿈꾼단다. “전체적으로 과거에 좌동을 10대~30대가 주축으로 이끌었다면 지금은 20대~50대가 이끄는 현상을 보입니다. 노후화가 진행되고 있어 신시가지라는 명칭보다 브랜드 가치를 새로 만들어 나아가기 위한 도시브랜드 명칭을 공모해 지속가능한 도시로 재탄생시키려고 합니다. 더 나은 동네가 되기 위해 많은 주민 분들께서 많은 목소리를 내어주셨으면 합니다.” 기존 주민자치위원회는 공개 모집 방식을 거쳐 구성했으며, 행정업무 자문기구에 그쳤다. 반면 새롭게 출범할 주민자치회는 주민 대표기구로서, 공식적 추첨·교육 절차를 거쳐 구성원을 뽑아 마을자치계획을 수립한다. 앞으로 부산, 그리고 좌동도 주민자치회로 나아가며 ‘항상 지속 가능하도록 발전 해야한다’는 것을 강조하는 박성훈 위원장. 그는 주민자치회로 나아갈 준비도 놓치지 않고 있었다. “주민자치회로 나아가는 단계에서 많은 준비를 하고 있습니다. 주민들이 자치 권한을 가지고 행사할 수 있는 곳으로 만들어야죠. 그러기 위해서는 주민들과 소통하며 역량을 강화시켜 주민 권익을 증진 시킬 것입니다. 뉴 타운으로 나아갈 시점에서 주민자치가 활성화되고 많은 역량을 가지는 것이 목표입니다.” 송정과 기장, 오시리아 등 해운대구의 많은 개발 지구로 향하는 길이 좌동이다. 그만큼 좌동이 새로운 면모를 가지고 나아가야 할 때. 박성훈 위원장은 “1동부터 4동까지 분동이 되어 각자 열심히 해온 만큼 이제는 함께 한 목소리를 내어야 한다”라며 앞으로의 목표를 밝혔다. “지금 진행하는 브랜드 명칭 공모와 같이 좋은 사업들로 좌동이 하나가 되어 편안하게 변화하며 성장을 할 수 있을 거라 믿습니다. 또 좌동 전체가 모여 ‘대동제’라는 축제도 아파트연합회와 주민자치위원회가 힘 모아 진행했었죠. 그 때를 되 세기며 좌동의 변화의 첫 중심에 있어서 주민자치위원회도 노력하겠습니다(웃음).” [1105]

  • 라이프

  2020-11-30

• 천연벌꿀을 찾는다면 전국 유일 양봉산업특구 ‘칠곡’으로 떠나보자

  천연벌꿀이라고 모두 같은 품질이 아니다! 칠곡군은 전국 최대의 아카시 밀원지(330ha)로 국내 최대 아카시 꿀 생산지다. 2008년 지식경제부로부터 전국 유일의 ‘양봉산업특구’로 지정 받기도 했다. 2019년도에는 칠곡군이 전국 196개 산업특구 중 12개 우수지구로 선정되어 장관상을 받을 정도로 양봉산업 육성을 위해 많은 노력을 기울이고 있다. 특히 지역에서 생산하는 벌꿀 인지도를 높이기 위해 ‘허니밤’이라는 상표를 출시하며 저품질 벌꿀 생산을 최소화하고, 양봉농가의 소득 증대를 위한 칠곡군 벌꿀 고급화 사업을 시작하였다. _장서은 기자 칠곡군 대표 브랜드 ‘허니밤’ ‘정직’생산 ‘정직’판매 경북 칠곡군 기산면 주산로 1139에 위치한 꿀벌나라 사회적협동조합으로 찾아가니 투명한 생산과정을 가진 공장이 눈길을 사로잡는다. 이곳에서 체계적인 과정과 검사기준에 맞는 꿀만 선정해 ‘허니밤’이라는 브랜드로 거듭날 수 있다. “칠곡군의 대표 브랜드인 만큼 프리미엄벌꿀이라고 약속드릴 수 있습니다. 농약, 항생제 잔류검사 등 25가지 이상의 검사를 거쳐 1+등급기준 이상의 꿀만 판매하죠. 그리고 생산 과정에서도 열에 약한 꿀의 건강 유효성분을 보존하기 위해 농축온도는 40도를 넘기지 않고 있습니다. 마지막으로 수분함량까지 20% 이하를 유지하며 저희는 꿀 속 당분만을 파는 것이 아닌 천연 종합영양제를 제조한다는 마음으로 소비자들의 건강에 기여하며 정직하게 생산하고 있습니다.” 박순자 대표는 ‘한빛이네 야생화 벌꿀’을 운영하며 직접 꿀을 생산하는 사람이다. 그는 우연히 꿀을 사먹곤 몸의 변화를 직접 느낀 후 양봉을 시작했단다. “저뿐만 아니라 제가 소매로 판매 할 때부터 꿀의 효능을 체험하신 분들이 꾸준히 주문을 해주셨죠. 맛이 깔끔해 가장 선호하시는 아카시아 꿀부터 아카시아가 지면서 피는 꽃들까지... 선호하시는 성향에 따라 찾아주시는 것 같아요. 특히 밤꿀의 경우에는 더욱 향이 진하고 맛도 깊어 약으로 드시는 분들도 계시죠(웃음).” ‘꿀벌나라’사회적협동조합 농가들을 위한 판로를 넓히고 고객들과의 신뢰를 쌓다 ‘허니밤’이라는 칠곡군의 브랜드의 관리사업단으로 지정 받은 ‘꿀벌나라’는 브랜드 관리뿐만 아니라 칠곡군에 거주하는 양봉 산업 및 사업에 힘이 되어주고 있다. ‘보통 꿀은 양봉가들이 농장에서 소매로 판매해 판로가 좁았다’는 박 대표는 칠곡군 양봉산업의 소득을 올려보자는 뜻을 모은 꿀벌나라 사회적협동조합을 이끌어가며 다양한 판로를 만들어 나간다. 농가들의 소득을 높이기 위해서 고객들과 소통하며 벌꿀에 대한 신뢰를 높히는데 힘쓰는 그는 “좋은 품질을 제공해 고객들과의 신뢰를 쌓아가도록 할 것”이라며 좋은 꿀을 가려내는 법에 대해 전했다. “소비자분들께서 가짜 꿀에 대해서 많이 여쭤보세요. 가장 쉽게 오해하시는 부분이 시간이 지나고 가라앉는 당의 결정을 보시고는 가짜 꿀이 아니냐는 말씀을 하시죠. 먼저 ‘아카시아’ 꿀은 시간이 흘러도 가라앉지 않지만 야생화 꿀은 생산 후 6개월 이상의 시간이 흐르면 가라 앉는게 보이실거에요. 포도당이 많아서 일어나는 현상입니다. 오히려 결정 되는 것이 좋은 것이죠. 설탕물은 절대 가라앉는 것이 없을거에요(웃음). 또 15도의 온도 차이가 나면 결정화 될 수 있어 상온 보관으로 집안에 두는 것을 선호드립니다.” 사회적 가치 실현을 위해 양봉기술 강의도 진행하며 예비사회적기업으로 우뚝 선 꿀벌나라 사회적협동조합. 앞으로 관내 농가 모두 참여 할 수 있도록 판로를 넓혀 농가들 소득에 도움이 될 꿀벌나라의 미래가 기대된다. [1104]

  • 경제

  2020-11-11

• 코스요리는 비싸다? No! 특별한 날 누구나 즐길 수 있는 파인 다이닝

  울산 남구 삼산동에 위치한 노아레스토랑은 미국 요리학교 CIA를 졸업하고 뉴욕 미슐랭 출신의 박찬웅 셰프가 직접 운영하고 있는 레스토랑이다. 울산에서 쉽게 즐길 수 없었던 다양한 레스토랑의 음식과 색다른 콘셉트, 비주얼을 자랑하는 파인 다이닝으로 각광받고 있다. 지역 손님뿐만 아니라 타지에서도 찾아오는 곳으로 나아가고 있는 노아레스토랑. 그곳의 수장인 박찬웅 오너셰프를 만나 보았다. _장서은 기자 접근성이 뛰어나고 깔끔한 외관을 가진 건물에 위치한 노아레스토랑. 그곳에 들어서니 고급 레스토랑에 들어선 것 같으면서도 강압적이지 않고 편안한 분위기를 조성하는 인테리어로 제법 ‘노아’의 뜻대로 평안과 위안이 되는 공간에 들어선듯하다. 그 분위기에 어울리는 특유의 사람 좋은 미소를 가진 박찬웅 셰프는 젊지만 다양한 경험과 경력을 가진 단단한 사람이다. 요리를 좋아하고 창업을 꿈꾸던 그는 영남대학교 외식산업학과를 졸업했다. 하지만 당시 이론에 비해 부족했던 요리 실력을 더욱 키우고자 세계 3대 요리학교인 미국 CIA에 입학했다고. “요리를 제대로 배워보자는 마음을 먹은 후에는 정말 열심히 살았던 것 같아요(웃음). 제 인생에서 영어는 많은 필요가 없을 줄 알았는데 미국에서 공부를 해야하니 열심히 영어공부를 시작했어요. 미국으로 가기전에는 하루에 3시간만 자면서 열심히 공부했네요. 미국에서도 ‘여기에 왔으면 제대로 배워 가자’는 마음으로 실습제도인 ‘스타지’를 할 때 미슐랭 레스토랑과 질 좋은 레스토랑 등 10여 곳 이상 돌아다니며 가장 배울 것이 많은 곳을 선택해 많은 경험과 공부를 했습니다. 지금의 자리에서도 많은 손님들께서 기대하시는 제 경험에 맞도록 음식은 물론이며 플레이팅도 타 레스토랑과 다르게 하고 있으며 아직도 항상 연습중입니다.” 그는 많은 경험을 쌓아 온 만큼 노아레스토랑에서도 보여주는 특별한 메뉴가 많다. 얼핏 보면 피자 같지만 ‘타르트 플란베’라는 요리와 일본 마제멘에서 영감을 받아 만든 국물 없는 파스타, 오리 스테이크 등 생소한 메뉴들이 눈에 띄는데 바로 노아 레스토랑의 시그니처 메뉴다. 그는 “양식이라고 하면 파스타와 피자 정도만 생각하시는데 다양한 것들이 더욱 많은 분야다. 다양한 요리를 맛볼 수 있게 해드리는 공간이 바로 노아레스토랑”이라며 손님들에 대한 애정을 돋보였다. “서울에서는 종종 볼 수 있겠지만 울산에는 없는 요리들을 내어드리려고 많은 시도를 하고 있습니다. 뿐만 아니라 코스 요리라고하면 비싸다는 생각과 쉽게 먹지 않는 것이라는 생각들을 하시더라구요. 노아레스토랑은 양식이 먹고 싶고 코스요리를 즐기고 싶은 날 부담 없이 즐길 수 있는 가격대로 형성되어 있으니 언제든 특별한 요리를 즐길 수 있으면 좋을 것 같아요(웃음).” 저렴한 가격대를 형성 할 수 있는 이유는 바로 제철음식 사용이다. 박찬웅 셰프는 합리적인 가격과 질 좋은 음식을 내어놓기 위해 메뉴도 계절에 맞게 변경함으로 손님들이 매번 찾아와도 다른 음식을 맛볼 수 있게끔 한다. 처음 시작하는 그의 레스토랑이지만 노련미가 돋보였던 노아레스토랑의 미래가 문득 궁금했다. “울산에 놀러오면 꼭 가봐야 하는 곳으로 나아가고 싶습니다. 이곳에 더욱 많은 분들이 찾아주시면 양식뿐만 아니라 제가 배워온 디저트의 경험도 살려 디저트 바를 만들어보고 싶어요. 외국에서는 디저트를 플레이팅 해 내어드리는 곳이 많은데 이곳에는 아직 없는 것 같아서 지역에서 많은 분들에게 경험하게 해드리고 싶습니다. 그리고 감사하게도 제가 이 일을 하기 전에는 하지 못했던 일들도 시작했어요. 방학 때는 결식아동을 돕거나, 고등학교 실습 출강을 가기도 했죠. 이로 인해 오히려 제 삶의 원동력도 찾았습니다. 더욱 발전하는 저와 노아레스토랑의 미래를 보여드리겠습니다.” EDUCATION •Feb 2016 - Dec 2017 : The Culinary Institute of America - Hyde Park, NY Associate in Occupational Studies in Culinary Arts •Mar 2008 - Feb 2014 : 영남대 - Gyeongsan, South Korea (경산) Bachelor’s Degree in Department of Food Service Industry (외식산업학과) EXPERIENE •Feb 2018 - Feb 2019 : Union Square Events (Danny Meyer's Union Square Hospitality Group) - Manhattan, NY •Feb 2018 - Sep 2018 : Space Mabi (Korean Gastropub) - Manhattan, NY •Oct 2016 - Feb 2017 : The NoMad Restaurant (미슐랭 1 스타) - Manhattan, NY •Jan 2013 - Jan 2014 : Hong Me Coffee (Brunch Cafe) - Daegu, South Korea •Jul 2010 - Apr 2012 : Korea Military Academy (3 사관학교) •Jul 2009 - Dec 2009 : Provence - Daemyung Resort 대명리조트(Italian Restaurant)- Gangwon, South Korea [1103]

  • 맛집탐방

  2020-11-03

• 거제의 밤을 밝히는 ‘브리틀리’ 영국의 Bistro를 거제에 옮겨놓다

  거제시 고현동 연초천이 흐르며 자연경관이 아름다운 곳이 한층 더 빛날 수 있게 만들어주는 곳으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 브리틀리. 영국 사람을 뜻하는 British와 Italy의 합성어로 영국인의 대표가 만드는 이탈리아 음식을 뜻한다. 한국의 매력에 빠진 Barrie Manners 대표와 서울에서 게스트 하우스 사업을 하던 정빛나라 대표가 만나 오직 그들의 분위기의 건물과 인테리어를 직접 만든 곳, 브리틀리. 정 대표의 고향인 거제도에서 비스트로 문화를 전파하는 곳으로 우리나라 SNS뿐만 아니라 거제에 거주하는 외국인 커뮤니티에서도 ‘이곳은 진짜다. 정말 고향 생각이 난다’며 핫 플레이스로 떠올랐다. _장서은 기자 “이 건물은 마치 누구의 집이라고 해도 될 만큼 편안한 공간으로 만들었어요. 1층은 다양한 음식을 맛볼 수 있는 공간, 2층에는 키즈존(키즈놀이터)도 마련되어 아이들과 함께 할 수 있는 공간이죠. 3층에서는 책을 보며 혼자만의 시간을 보내는 공간과 다양한 파티가 진행되는 루프탑까지 마련되어 있습니다. 보시다시피 건물이 통유리로 전체 오픈형이라 봄과 여름에는 모든 창문을 열어 버스킹과 플리마켓도 매주 진행했어요. 이러한 문화를 가진 브리틀리 건물은 영국에 있다면 정말 흔한 비스트로에요. 어쩌면 서울에도 종종 있는 곳이구요. 하지만 아직까지 거제도에서는 이러한 문화를 가진 곳이 없었어요. 밤에도 항상 밝고 언제든 지나가면서 가볍게 들릴 수 있는 공간과 모든 사람들이 어우러져 즐길 수 있는 문화와 공간을 거제에서도 보여드리고 싶었습니다(웃음).” 카페도 레스토랑도 아닌 비스트로 문화가 어색한 거제도에서는 아직까지 카페로 알려진 브리틀리다. 하지만 저녁에는 칵테일부터 맥주, 와인 등 주류도 판매하며, 흔한 브런치가 아닌 피자메뉴를 보면 적지 않은 이들이 놀란단다. 영국의 대형 피자 기업에서 셰프로 일했던 Barrie Manners 대표는 한국의 변화된 피자의 맛에 도전장을 내민 것. 그 결과로 정통의 맛을 느낄 수 있는 루꼴라 피자, 악마 페퍼로니, 트리오치즈 피자는 이곳의 시그니처 메뉴가 되었다. 새로운 것에 많은 경계를 하는 우리들을 배려한 그들은 항상 세 가지 메뉴를 시식 할 수 있도록 내어 놓음으로 맛에 대한 자신 있는 모습을 보였다. “다양한 피자종류를 내어 놓기보다 오로지 세 가지 메뉴에만 집중하며 좋은 재료를 사용하자는 마음이죠. 우리나라 입맛에 어울리면서도 정통을 지키는 피자를 만들기 위해 많은 연구를 했습니다. 특히 재료의 질을 위해 치즈도 30여 가지 종류 중 가장 어울리는 것을 고르고, 그 외 모든 재료들이 마음에 들지 않으면 외국에서 판매하는 것을 들여오기도 하며 그 맛을 느낄 수 있도록 만들었습니다.” 뿐만 아니라 브리틀리는 음료도 허투루 하지 않았는데 원두를 불에 직접 닿으며 볶은 ‘직화커피’를 개인의 입맛에 맞도록 나누고 항상 ‘어떠셨어요?’라는 질문을 함으로 손님들과의 소통 및 피드백을 거친다고. “직화커피라는 것이 생소할 수 있지만 고소한 맛에 우리나라 사람들의 입맛에 잘 맞아요. 그리고 각자의 입맛에 맞게 기준을 나눠놓고 추천해드리며 기호를 찾아가시는 것이 저희들이 원하는 것이죠. 내 입맛을 바리스타와 함께 찾아간다는 것이 커피의 전문성과 친절함 모두 놓치지 않는 것 같아요(웃음).” 인터뷰 말미 문득 브리틀리의 미래가 궁금할 때, 그들은 외식 사업이 아닌 ‘교육 사업’이라는 의외의 이야기를 꺼냈다. 정빛나라 대표는 대학교에서 창업을 강의하는 겸임 교수로 몸을 담았던 만큼 뚜렷한 목표를 가진 모습이다. “브리틀리는 거제도 이곳에 녹아든 그 자체인 문화공간으로 두고 싶어요. 어릴 땐 몰랐지만 거제도가 자연그대로 아름다운 곳이 많은 곳이더라구요. 브리틀리와 함께 거제 자체를 즐기는 것도 하나의 기쁨이기도 합니다. 그리고 아이들이 크면서 점점 교육에 다시 많은 관심이 생기기 시작했어요. 그래서 남편과 함께 미래에 대한 이야기를 하면서 학교를 설립하자는 의견을 모았죠. 배움에 있어서 꿈을 펼치지 못하는 아이들을 위해 많은 기회를 주고 싶습니다. 한국식 교육보다는 언어와 프로그래밍을 가르쳐 줌으로 많은 것을 도전할 수 있는 사람이 될 수 있도록 도와주려고 합니다.” 더욱 거제에 녹아들어 많은 이들의 발길이 닿는 브리틀리와 그들의 아름다운 미래를 주간인물이 응원한다. “이 건물은 마치 누구의 집이라고 해도 될 만큼 편안한 공간으로 만들었어요. 1층은 다양한 음식을 맛볼 수 있는 공간, 2층에는 키즈존(키즈놀이터)도 마련되어 아이들과 함께 할 수 있는 공간이죠. 3층에서는 책을 보며 혼자만의 시간을 보내는 공간과 다양한 파티가 진행되는 루프탑까지 마련되어 있습니다. 보시다시피 건물이 통유리로 전체 오픈형이라 봄과 여름에는 모든 창문을 열어 버스킹과 플리마켓도 매주 진행했어요. 이러한 문화를 가진 브리틀리 건물은 영국에 있다면 정말 흔한 비스트로에요. 어쩌면 서울에도 종종 있는 곳이구요. 하지만 아직까지 거제도에서는 이러한 문화를 가진 곳이 없었어요. 밤에도 항상 밝고 언제든 지나가면서 가볍게 들릴 수 있는 공간과 모든 사람들이 어우러져 즐길 수 있는 문화와 공간을 거제에서도 보여드리고 싶었습니다(웃음).” 카페도 레스토랑도 아닌 비스트로 문화가 어색한 거제도에서는 아직까지 카페로 알려진 브리틀리다. 하지만 저녁에는 칵테일부터 맥주, 와인 등 주류도 판매하며, 흔한 브런치가 아닌 피자메뉴를 보면 적지 않은 이들이 놀란단다. 영국의 대형 피자 기업에서 셰프로 일했던 Barrie Manners 대표는 한국의 변화된 피자의 맛에 도전장을 내민 것. 그 결과로 정통의 맛을 느낄 수 있는 루꼴라 피자, 악마 페퍼로니, 트리오치즈 피자는 이곳의 시그니처 메뉴가 되었다. 새로운 것에 많은 경계를 하는 우리들을 배려한 그들은 항상 세 가지 메뉴를 시식 할 수 있도록 내어 놓음으로 맛에 대한 자신 있는 모습을 보였다. “다양한 피자종류를 내어 놓기보다 오로지 세 가지 메뉴에만 집중하며 좋은 재료를 사용하자는 마음이죠. 우리나라 입맛에 어울리면서도 정통을 지키는 피자를 만들기 위해 많은 연구를 했습니다. 특히 재료의 질을 위해 치즈도 30여 가지 종류 중 가장 어울리는 것을 고르고, 그 외 모든 재료들이 마음에 들지 않으면 외국에서 판매하는 것을 들여오기도 하며 그 맛을 느낄 수 있도록 만들었습니다.” 뿐만 아니라 브리틀리는 음료도 허투루 하지 않았는데 원두를 불에 직접 닿으며 볶은 ‘직화커피’를 개인의 입맛에 맞도록 나누고 항상 ‘어떠셨어요?’라는 질문을 함으로 손님들과의 소통 및 피드백을 거친다고. “직화커피라는 것이 생소할 수 있지만 고소한 맛에 우리나라 사람들의 입맛에 잘 맞아요. 그리고 각자의 입맛에 맞게 기준을 나눠놓고 추천해드리며 기호를 찾아가시는 것이 저희들이 원하는 것이죠. 내 입맛을 바리스타와 함께 찾아간다는 것이 커피의 전문성과 친절함 모두 놓치지 않는 것 같아요(웃음).” 인터뷰 말미 문득 브리틀리의 미래가 궁금할 때, 그들은 외식 사업이 아닌 ‘교육 사업’이라는 의외의 이야기를 꺼냈다. 정빛나라 대표는 대학교에서 창업을 강의하는 겸임 교수로 몸을 담았던 만큼 뚜렷한 목표를 가진 모습이다. “브리틀리는 거제도 이곳에 녹아든 그 자체인 문화공간으로 두고 싶어요. 어릴 땐 몰랐지만 거제도가 자연그대로 아름다운 곳이 많은 곳이더라구요. 브리틀리와 함께 거제 자체를 즐기는 것도 하나의 기쁨이기도 합니다. 그리고 아이들이 크면서 점점 교육에 다시 많은 관심이 생기기 시작했어요. 그래서 남편과 함께 미래에 대한 이야기를 하면서 학교를 설립하자는 의견을 모았죠. 배움에 있어서 꿈을 펼치지 못하는 아이들을 위해 많은 기회를 주고 싶습니다. 한국식 교육보다는 언어와 프로그래밍을 가르쳐 줌으로 많은 것을 도전할 수 있는 사람이 될 수 있도록 도와주려고 합니다.” 더욱 거제에 녹아들어 많은 이들의 발길이 닿는 브리틀리와 그들의 아름다운 미래를 주간인물이 응원한다. [1103]

  • 맛집탐방

  2020-11-03

• ‘2020 부산건축상’ 금상 수상! 개방된 건축물로 아름다운 자연을 그대로 느낄 수 있는 곳

  부산시가 부산대개조의 미래 비전과 문화적 가치가 우수한 건축물을 장려하기 위해 추진하는 ‘2020 부산건축상’ 수상작을 선정했다. 지역 정체성과 가치를 잘 살려낸 작품을 발굴하고 널리 알리고자 18회째 시상 중이다. 이에 숙박시설인 타이드어웨이는 건물이 바다를 가로막지 않도록 1층을 개방된 공간으로 만들고 객실을 지하와 상부층에 배치해 기장의 아름다운 풍경을 있는 그대로 여행객에게 선사하고자 한 점이 높은 점수를 받아 금상을 차지했다. _장서은 기자 송정에서 기장으로 가는 길을 걷다보면 자연과 어우러지면서도 독특한 디자인을 가진 건물이 눈길을 사로잡는다. 바로 ‘타이드어웨이’가 그 주인공이다. 바다를 바라보는 건물을 짓기 위해서는 단편적인 구조가 나올 수밖에 없었을 터. 하지만 이 건물에 들어서면 마치 실내가 아닌 야외에 머무는 기분이 든다. 신숙희 대표는 ‘건물에 대한 디자인도 중요하지만 효율성과 기능성도 중요하다’며 운을 뗏다. “모든 객실에서 오션뷰를 즐길 수 있도록 하다 보니 일(一)자로 된 건물밖에 짓지 못하는 구조였어요. 그렇다보니 갑갑한 구조의 건물을 지을 수밖에 없었죠. 하지만 감각 있는 젊은 분들이 운영하는 건축설계사무소 ‘짓다’와 이야기하며 효율성 있는 건물을 만들고자 했습니다. 보시다시피 지금의 건축물은 곳곳에 뚫려있는 공간이 많아 건물 내부에 있더라도 마치 외부에 있는 기분이 들죠. 비가 오면 비도 들어오고, 바람도 많이 불어 걱정하는 분도 계시지만 실내가 아닌 야외라고 생각해주시면 되세요. 건물 안에 있지만 현관문을 열면 마치 마당에 나온 듯 자연을 강제로 막지 않고 자연을 느낄 수 있도록 했습니다. 쉽게 볼 수 있는 건축물이 아닌 만큼 어쩌면 손이 많이 갔을 건물인데 성실한 모습으로 건물을 지어주신 '주식회사 환웅' 오기택 대표님에게도 항상 감사드리는 마음입니다(웃음).” 전체적인 건축물뿐만 아니라 객실마저 깔끔한 인테리어와 특이한 구조를 보여 타이드어웨이는 이미 SNS에서 큰 인기를 얻었다. 인테리어의 비결이라 함은 디자인 회사를 운영하고 있는 신숙희 대표의 작품이다. 깔끔하고 청결한 객실로 각광받는 만큼 그는 “코로나로 인해 청결에 더욱 많은 고려를 하고 있으며 매일 전 객실 소독도 진행하고 있습니다”라며 숙박업의 가장 중요한 부분 중 하나로 청결관리를 꼽았다. 인피니티 풀을 가진 4개의 객실과 프라이빗 풀을 가진 4개의 객실 그리고 6개의 일반 객실, 총 14개의 객실의 규모를 보이는 타이드어웨이. 누구나 즐길 수 있는 사계절 이용 가능한 루프탑 인피니티 풀도 마련되어 성수기에는 객실률을 100%를 보이며 부산에서는 물론 서울, 대구 등 전국에서 찾아온단다. 인테리어 회사 (주)디자인 여우에 몸을 담고 사업자의 능력이 뛰어난 그는 해운대 로데오 거리도 만든 장본인. 지금의 타이드어웨이는 아들 이승진 대표와 함께하고 있다. 이 대표는 일리노이에서 학창시절을 보낸 후 경영을 전공한 사람으로 모든 운영을 도맡아 하고 있다. “다양한 비즈니스를 해보니 고객들에게 최대한의 만족감을 줘야하는데 숙박사업은 처음이다 보니 많은 부분들을 놓쳤었죠. 다시 도전을 한다면 완벽히 해 낼 자신도 있습니다. 그래서 풀빌라 리조트 실내인테리어와 가구 소품 관련 컨설팅 및 기획을 진행하고 있으며 많은 문의가 들어오고 있습니다. 통계적으로 풀빌라는 재방문율이 낮은데 타이드어웨이는 천해 자연 풀빌라와 공간 활용도가 높은 곳으로 재방문 하고 싶어 하시는 분들이 많아 항상 감사한 마음입니다. 여기서 행복하게 지내고 가시는 것만큼 저에게 좋은 것이 있나 싶어요(웃음).” 인터뷰를 하는 동안 일에 대한 열정이 느껴졌던 신숙희 대표는 “내가 좋아서 하는 일을 찾아서 도전 하는 것 뿐”이라며 그의 야심은 여기서 머물지 않는 모습을 보였다. “1980년대 초반부터 브랜드 사업도 하며 상권을 찾아 나서고... 그러다보니 제가 상권을 만드는 눈이 키워졌죠. 마냥 하고 싶은 일이 많은 저였습니다. 시간이 이렇게나 지났는데도 하고 싶은 것이 많아서 탈입니다(웃음). 항상 동네의 발전 가능성을 고민하고 잘 해낼 수 있을까 걱정도 하지만 시도하지 않으면 얻지도 못한다는 생각으로 항상 실행하곤 하죠. 또 주변의 좋은 사람들 덕분에 이 자리까지 올 수 있었습니다. 더욱 많은 사람들이 어느 곳에서도 무언가를 즐길 수 있도록 상권을 만들 것이고 타이드어웨이도 여기서 머물지 않고 발전하는 모습을 보여드리겠습니다.” [1103]

  • 라이프

  2020-11-03

• 대구에서 만나보는 미슐랭 레스토랑 “대구의 대표 비스트로가 되겠습니다”

  화려한 빌딩 숲이 즐비한 번화가를 찾던 발걸음이 최근에는 골목 구석구석으로 향하고 있다. 특히 뉴트로(New-tro)시대가 시작되면서 개성 넘치는 가게들이 원조 골목길에 자리를 차지하는 이색 풍경을 보이고 있다. 대구 중구 동인동의 거리에도 오래된 길가에 빨간 벽돌 건물들이 줄지어 있는데 그 중 파란건물이 절로 눈길을 끈다. 대구에서 제대로 된 비스트로를 경험할 수 있는 ‘테스트키친’이 그 주인공. 화려한 경력을 가진 정한수 총괄셰프를 만나기 위해 대구를 찾았다. _장서은 기자 “똑같이 요리에 열정을 가진 친구들이지만 지방에서는 제대로 배울 공간이 없어요. 서울과 다이닝 시스템 자체가 다른 등 힘든 상황을 알게 되어 고향으로 내려오게 되었습니다.” 정한수 셰프는 화려한 경력을 지닌 사람으로 대구에서 비스트로를 운영하고 있다. 그를 만나기 위해 찾은 테스트키친. 그의 공간은 화려하면서도 기본에 충실하고 고급스러운 분위기가 가득했다. 미슐랭 레스토랑에서 근무했던 경력과 다양한 대형 레스토랑에서 쌓아온 실력으로 고향에 내려와 많은 후학들을 양성하고 있는 정한수 셰프. ‘테스트 키친’이라는 이름답게 이곳에서는 늘 새로운 것으로 ‘테스트(test)’한단다. “미슐랭 레스토랑에서 근무를 하다 지방에 오기는 쉽지 않은 일이며, 잘 없는 일이죠. 하지만 경쟁이 치열한 서울에서 이곳에 오니 편안했던 느낌이 저를 기분 좋게 만든 것 같아요. 제 스스로 마인드가 너무 편안해지지는 않을까라는 걱정과 열정이 가득한 후학들에게 다양한 것을 가르쳐 주기 위해 3개월 정도마다 메뉴를 전면 체인지 하고 있습니다. 손님들께서도 오실 때 마다 그 제철에 맞는 음식을 드실 수 있고 항상 다른 메뉴를 제공해 이곳에 대해 실증이 나지 않도록 하고 있죠(웃음).” 정한수 셰프와 함께하는 팀원들 오랜 경력을 지닌 만큼 요리에 대한 열정과 배움에 있어서는 남달랐던 정한수 셰프. 그는 군대에서 우연히 아웃백스테이크하우스 광고를 보곤 제대 후 아르바이트를 시작해 요리의 길에 들어섰다. 그 후 대구 앞산에 위치한 레스토랑에서 직접 요리를 하는 재미를 느낀 후 상경해 매일 아침 에드워드 권 레스토랑을 직접 찾아가 이력서를 제출하는 열정을 쏟아냈다고. “그 당시 지원할 수 있는 방법이라곤 직접 찾아가는 것뿐이었죠. 아마 열정을 가진 친구들이라면 모두 저처럼 했을 것 같아요. 요즘에는 방식이 달라서인지 이러한 열정을 보이는 친구를 만난 적이 없는 것 같아요. 대구에서도 열정과 마인드가 뚜렷한 친구를 만나고 싶습니다. 꿈과 열정에 대해 혼란스러워 하는 친구들에게 하고 싶은 말은 '여러 가지 도전해보고 그 관련 책을 스스로 산다면 그 분야에 뛰어들어라'입니다. 제가 이 직업에 대한 열정을 느끼게 된 것이 어릴 때 공부와는 거리가 멀다고 생각한 제가 처음 스스로 샀던 책이 요리책이었어요. 그 당시 제 스스로에게 많이 놀랐죠(웃음).” 후학들을 생각하는 만큼 손님들에 대한 애정도 놓치지 않는 정한수 셰프는 좋은 재료들을 직접 공수해 저렴한 가격으로 질 좋은 음식을 제공하는 것이 가장 중요하단다. 다른 곳에 비해 저렴한 가격대를 보이는 테스트키친에는 옥돔도 직접 제주도 선장을 찾아가 재료를 구해오는 정 셰프가 있었다. 그는 “제 능력을 마음껏 사용할 사람들이 있으면 좋겠다”며 여기서 머물지 않는 야심을 보였다. “제가 직접 이 분야에서 뛸 수 있을 때 회사를 차려보고 싶어요. 물론 제가 경영을 하기 보다는 제 능력을 사용하실 분이 찾아와주시면 감사하죠. 서울에 있는 파인 다이닝을 대구에서도 즐길 수 있도록 성장하고 싶어요. 뿐만 아니라 양식과 한식 모두 상관없는 요식업을 해 직원들도 다양한 경험을 하게끔 하고 싶습니다. 어울리지 않는 것 같지만 밸런스를 맞추면 정말 맛있고 재밌는 음식이 완성됩니다. 끝으로 지금까지 함께해온 팀원들, 특히 저를 믿고 서울에서 여기까지 내려와 준 친구에게 항상 고마울 뿐이고 함께 성장해 나가는 테스트키친의 모습을 보여드리겠습니다(웃음).” •대구 파스타민 •서울 삼성동 그랜드 인터컨티넨탈 프라이빗 다이닝 •에드워드권 레스토랑(더 스파이스, 에디스 카페, T.M.O 청담동 LAB24) •청담동 ㅍ(PIEUP) •청담동 슈밍화 미코 수쉐프 •청담동 Dosa By 백승욱 수셰프(미슐랭 1스타) •시지 더 클래식 총괄셰프 •대구 유주 주하 수묵 총괄셰프 •스위스 다보스 포럼 갈라디너 참여 •스티브연, 메즈매킬슨 방한시 디너 케이터링 < 박일 셰프 > •서초동 요요마의 키친 •성수동 호텔아띠 총괄셰프 •광화문 보나베띠 셰프 •대학로 블랙스미스 셰프 •성수동 더이탈이안 셰프 •서래마을 비노 앤 빌라 수셰프 •이태원 얼반 수셰프 •강남역 파빌리온 정직원 •분당 서현동 산토리리니 [1102]

  • 맛집탐방

  2020-10-13

• 박준제 보람산부인과 대표원장 / 사단법인 은석문화회 이사장

  지난 7월 21일, 경남 김해시 삼방동 은석문화회관에서 열린 사단법인 은석문화회 창립총회에서 박준제 원장이 이사장으로 선출됐다. 박 원장은 부산시 당감동에 소재한 보람산부인과 대표원장으로 21년째 한 자리를 지키며 환자들과 적극적인 소통을 통해 의사로서의 사명을 지켜온 인물. 지역사회 예술 문화에 인프라를 형성하기 위해 적극적으로 나선 그는 ‘은혜로운 반석’이라는 뜻인 자신의 호 '은석'을 따 은석문화회를 창립했다. 평소 예술에 관심이 많은 그는 ‘닥터심벌즈’에 몸담으며 13년째 트럼펫을 연주하고 있기도 하다. _장서은 기자 Q. 은석문화회 창립을 축하드립니다. 은석문화회에 대해 소개 부탁드립니다. 은석문화회 창립에 많은 관심을 주셔서 감사합니다. 이토록 많은 관심을 받는 것을 보아하니 ‘이러한 문화공간이 지역사회에 필요 했구나’라는 생각이 듭니다(웃음). 은석문화회를 소개하자면 ‘지역 문화예술 사업’과 ‘청소년 프로그램 개발 및 지원활동’을 중심으로 각종 활동을 병행하는 복합문화공간입니다. 그 외 다문화가정 지원 사업, 봉사활동 등 다양한 사업도 할 수 있는 공간이죠. 특히 은석문화회관은 6~800석 크기의 공연장을 가지고 있어 문화의 장으로 사용하기 적합한 곳입니다. 은석문화회관이 소재한 경남 김해시 삼방동은 예술·문화가 상대적으로 낙후된 지역이었지요. 문화 인프라가 상대적으로 미흡한 곳에 문화교류센터를 세워 지역 간 문화편차를 해소하고, 나아가 김해 지역 문화 전반에도 긍정적인 영향력을 가져올 것입니다. Q. 콘텐츠나 커리큘럼 등 구체적인 사업은 어떻게 진행 될 예정인가요? 지상 1층 공간은 로비, 카페, 독서 공간 등의 휴게시설로 활용되고, 2층에는 ‘동김해 청소년 문화의 집’(가칭)이 운영될 예정입니다. 청소년 문화의 집에서는 청소년을 위한 다양한 체험프로그램, 동아리 프로그램 등이 운영될 계획입니다. 뿐만 아니라 문화 활성화 지원 사업, 역량개발 사업과 같은 청소년 지원 업무도 함께 병행 할 예정입니다. 지상 3~5층은 공연장·연습실과 같은 음악 관련 공간과 영화 관람시설 등 각종 문화 향유를 위한 부대시설이 갖춰지죠. 청소년 문화의 집은 내년 상반기, 고석규비평문학관은 내년 가을께 개관을 목표로 현재 내부 리모델링 공사를 진행해 최신 시설을 갖추고 있는 중입니다. Q. (청소년) 문화 사업에 대한 인식이 생긴 특별한 계기가 있으신가요? 의사 생활을 하며 생긴 직업병인지 디스크 파열과 다양한 고질병으로 건강이 많이 좋지 않던 때가 있었습니다. 그때 문득 ‘건강이 허락할 때 지역발전을 위한 일을 해보자’는 생각을 하게 되었죠. 그러다 좋은 기회에 '김해은석회관'을 인수하게 되었는데 이 건물의 필요성을 생각하다 문화 예술공연을 할 수 있는 공간으로 사용하기 좋겠다고 느껴 지역문화의 장을 만들어 보고자 했습니다. 하지만 제가 연고가 있는 지역이 아니다보니 2년여 동안 많은 분들을 찾아다니며 이곳에 진짜 필요한 것이 무엇인가에 대해 많은 이야기를 듣게 되었습니다. 많은 이야기를 듣던 중 김해에서 아이들을 가르치는 친구에게 지역 학생들의 열악한 조건을 듣게 되었습니다. 뿐만 아니라 김해시에서도 청소년들이 즐길 수 있는 문화공간이 도입 되길 바랬죠. 그렇게 자연스레 청소년 문화 사업을 중심으로 시작하게 되었네요. 이 모든 좋은 취지의 뜻을 알리니 같은 마음을 가진 이사님들이 은석문화회를 찾아주셔 함께 시작하게 되었습니다(웃음). Q. 의료인으로 꿈은 언제부터 가지게 되셨나요? 원장님의 청소년 시절이 궁금합니다. 제가 어릴 적 아버지께서 몸이 좋지 않으셨어요. 그렇다보니 자연스레 이 길을 걸어야겠다는 생각을 한 것 같아요. 그렇게 21년째 이 자리에서 많은 분들을 만나고 소통하며 복지를 위해 살아왔네요. 그리고 저의 청소년 시절을 떠올려보니 음악을 참 좋아했던 아이였습니다. 고등학생 때 도서관에서 하던 음악 감상회를 보곤 무작정 트럼펫이라는 악기에 빠지게 되었죠. 소리를 내기에 상당히 어려운 악기다보니 연주하기가 쉽지 않았습니다. 몇 번을 도전하다 좋은 선생님을 만나 음이 열렸으니 악기를 구입한지는 20년째지만 제대로 연주한 것은 13년 밖에 되지 않았습니다. 그래도 꾸준히 닥터심벌즈 활동을 하며 음악에 대한 애정을 놓치지 않고 있죠(웃음). Q. 은석문화회의 미래나 목표, 또는 바라는 점이 있으신가요? 개인적으로는 이곳이 전 연령층이 소통할 수 있는 공간이 되었으면 좋겠어요. 현재 세대 간의 교류는 너무 어려운 일이죠. 특히 맞벌이 부부들이 많아져 한창 부모님의 관심을 받아야 할 나이에 그렇지 못한 청소년들이 많아지는 것 같아 걱정입니다. 또 고령화시대가 되면서 60세부터 제 2의 생활을 즐기시는 분들도 많으세요. 이러한 세대들이 소통하기 어렵다고 하는 세상이지만 음악으로부터 소통을 하면 상당히 좋은 일이 되지 않을까 하는 생각을 합니다. 청소년 오케스트라, 전문 오케스트라, 실버 오케스트라가 어우러지면서 세대 간 소통이 음악으로 이루어지며 자연스레 갈등을 해소하는 것이죠. 뿐만 아니라 연주회장에서 끝이 나는 한정적인 문화가 아닌 유튜브나 SNS등의 발달된 과학 문명을 통해 멀리 퍼트리고 싶습니다. 은석문화회관에서 나오는 음악과 다양한 문화 및 문학까지 콜라보해 지역사람들은 물론 모두가 쉽게 접할 수 있는 질 높은 콘텐츠를 만드는 것이 가장 좋은 것이겠죠. 더불어 경남 김해는 청소년뿐만 아니라 외국인 노동자들도 많은 지역이에요. 그들의 문화, 음악, 향수를 느낄 수 있는 행사도 진행할 것입니다. Q. 끝으로 전하고 싶은 말씀 부탁드립니다. 이제 첫걸음을 딛었을 뿐입니다. 제가 어쩌면 당연시 받은 것들을 사회에 돌려주고 싶다는 생각을 늘 해왔을 뿐이죠. 음악, 책 등 예술과 문화가 함께 있는 공간이 마련되었으니 이제는 누구나 언제든지 와서 함께 해주시길 바랍니다. 꼭 무언가를 해야하는 공간이 아니라 쉴 수 있는 공간도 마련해두어 쉼이 필요할때 언제든 편히 머무를 수 있고 다양한 사람들과 소통하며 가까이 지낼 수 있는 곳이 될 것입니다. 은석문화회는 제 것이 아니라 모두의 것이고 누구나 주인입니다. 이곳에 항상 관심을 가져주시고 좋은 의견을 내어주시는 것이 은석문화회가 좋은 방향으로 나아갈 원동력이 됩니다. 삼방동, 김해를 넘어 부·울·경 지역 전체를 아우르는 ‘문화의 산실’이 되겠습니다(웃음). [1102]

  • 문화

  2020-10-13

• 역사가 느껴지는 건물에서 내려다보는 대구 시내의 풍경

  대구 남구의 명소인 앞산 카페거리는 음식 관광 벨트를 형성하고 있다. 대구의 랜드 마크라고 할 수 있는 앞산 전망대로 향하는 길목에 위치해 있으며 주택을 개조한 카페와 레스토랑 등 많은 사람들이 즐겨 찾는 곳이다. 그 중 대구 시내를 한눈에 들여다볼 수 있으며 천국의 계단이라는 이색 포토 존이 설치되어 화제인 곳이 있는데 바로 ‘더 웨스틴 대구’가 그 주인공이다. 고급스러운 건물이 마치 호텔을 형상화 시키지만 이 건물은 ‘스튜디오 드웰’이라는 사진관으로 이 자리에 13년째 자리했단다. 스튜디오 드웰의 대표이자 더 웨스틴 대구를 운영하고 있는 김연근 대표는 건물의 역사와 지금의 이곳에 대한 이야기를 전했다. _장서은 기자 “카페거리가 형성되기 전부터 이곳은 사진관으로 자리하고 있었어요. 그 당시 단층으로 된 건물이었는데 지대가 높은 곳이니 조금 높이 지으면 대구 시내를 한눈에 들여다 볼 수 있는 좋은 공간이 되겠다는 생각이 들었죠. 결국 2018년도에 신축공사를 하면서 높이 지으니 뷰가 너무 예쁘더라구요. 많은 사람들이 이 공간을 즐겼으면 하는 바람에 스튜디오와 카페의 콜라보가 이루어지는 공간을 생각했고 '인타이틀'의 임경묵 대표와 소통하며 이 공간이 완성되었습니다.” 낮에는 대구 시내를 한눈에 들여다보고, 해질 무렵 노을이 지는 모습, 그리고 밤에는 멋진 야경까지 볼 수 있는 곳으로 하나의 명소가 된 더 웨스틴 대구. 스튜디오 드웰의 건물을 새로 지으며 이 자리와 공간에 대해 많은 연구를 한 김연근 대표는 15년 동안 사진 스튜디오를 운영한 전문 사진사다. 그는 고등학교를 다닐 때부터 다양한 전시회에서 상을 받으며 대학까지 사진을 전공했다. 하지만 저출산과 사진업이 힘들어지는 대목과 빠르게 변화하는 시대에 맞춰 그도 사진업의 흐름에 발빠르게 맞춰 나갔다. 쇼핑몰, 공연, 광고, 장소대관 등이 가능한 '셀프대관스튜디오'로 거듭나며 스튜디오 공간 대여를 시작한 것. 위기를 기회로 발판 삼은 김 대표는 스튜디오 드웰을 지금의 모습인 멋진 건물로 재탄생 시켰다. “이 건물을 많은 사람들이 사용하길 바라며 만들었어요. 1층은 스튜디오를 두며 프라이빗한 공간과 촬영할 공간이 필요한 분들께 제공하고 있으며 2층과 3층은 카페로 많은 사람들이 쉽게 건물을 사용할 수 있도록 했죠. 특히 더 웨스틴 대구는 여러 회사들과 협업한 곳으로 많은 사람들이 신경 쓴 공간입니다. 전체적인 인테리어와 루프탑의 천국의 계단 포토존, 그리고 마치 여행을 온 듯 공항 티켓을 메뉴 선택지와 쿠폰으로 만들었죠. 건물과 이름을 보시고는 호텔로 착각해 숙박 문의가 들어오는 경우도 있죠(웃음). 많은 분들이 예쁘게 봐주시는 것 같아서 항상 감사드립니다.” 1층 스튜디오를 지나 2층의 카페에 들어서면 탁 트인 공간으로 대구 시내 뷰가 한눈에 보이며 면적 대비 테이블 수가 적어 여유로운 기분이 든다. 특히 사회적 거리두기가 절로 되는 곳으로 코로나19가 한창일 때도 야외 테이블을 찾아오는 손님들은 꽤나 있었다고. 김연근 대표는 “외출이 더욱 자유로운 때가 될 때 타지에 있는 많은 분들이 찾아오는 곳으로 거듭나길 바란다”며 앞으로의 스튜디오 드웰과 더 웨스틴 대구의 모습을 그렸다. “꾸준히 많이 찾아주시고 이 공간을 즐기시면 좋겠어요. 저희는 협업 공간인 만큼 항상 변화하고 새로운 모습을 보일 것입니다. 특히 시그니처 메뉴와 최건환 바리스타님께서 직접 블랜딩한 커피의 맛도 시즌별로 원두를 바꾸고 있으니 자주 오셔서 즐기기만 하시면 됩니다(웃음). 그리고 저희뿐만 아니라 앞산이라는 공간이 많은 지역사람들에게 알려졌으면 하는 바람입니다. 대형 프랜차이즈보다는 개인 카페와 레스토랑 등 많은 개인사업장이 들어와 함께 상생하며 대구에 여행 오시는 분들이 하루 동안 이 동네를 즐길 수 있었으면 좋겠습니다. 저희 건물은 항상 열려있는 공간이니 언제든 오셔서 대구를 한눈에 들여다보며 쉬어 가시고, 더 웨스틴은 대구를 시작으로 어떠한 지역에서도 그 지역이 가장 잘 보이는 곳에 자리할 수 있도록 나아가겠습니다.” [1102]

  • 맛집탐방

  2020-10-13

• 중소벤처기업부 백년가게 선정! 한 자리에서 40년 전통을 자랑하며 3대째 그 역사를 이어가는 ‘임진강식당’

  중소벤처기업부에서 선정하는 ‘백년가게’는 30년 이상 대를 이어올 만큼 가치가 있는 가게 중 성장 잠재력이 있는 업체를 심사해 100년 이상 존속할 수 있도록 지원한다는 취지로 진행되는 사업이다. 이에 당당히 40년의 전통을 자랑하며 백년가게에 선정된 곳이 있다. 바로 경남 양산에 위치한 ‘임진강식당’이 그 주인공. 차별화된 맛과 오랜 역사로 굳건히 입지를 다져온 곳으로 민물매운탕부터 직접 만드는 손두부까지... 전국 각지에서 그 맛을 찾는 손님들로 늘 문전성시다. 이에 주간인물이 찾아가 2대 이정호 대표와 3대 이영규 대표를 만나보았다. _장서은 기자 경남 양산 상북면에 위치한 임진강식당은 한국인이 사랑하는 백년가게다. 임진강식당의 시초는 지금의 2대 이정호 대표의 어머니와 함께 이 자리에서 민물고기 요리를 팔면서부터 시작 되었다. 단순히 마을 사람들을 위해 다양한 종류의 음식을 내보였지만 이제는 전문적으로 민물매운탕과 직접 만든 손두부. 이 두 가지 메뉴만 선보이며 그 역사를 이어가고 있다. 이정호 대표는 “어릴 적 양산천은 고무신으로 그냥 물을 마실 수 있을 만큼 깨끗했죠”라며 한 자리에서의 역사를 가진 미소로 운을 뗏다. “경남사람들이 민물고기를 선호해요. 특히 제가 어릴 때 뒷강에는 물 반, 민물고기들이 반일 정도로 쉽게 잡혔었죠. 그래서 당시 어머니의 요리솜씨와 함께 매운탕과 장어구이, 향어회 등 다양한 민물 요리를 내어놓았습니다. 든든한 음식들 덕분인지 아침부터 밤새도록 많은 손님들이 찾아주셔서 지금까지도 아침 7시부터 문을 열고 손님들을 맞이하고 있습니다(웃음).” 시간이 흐를수록 단순히 동네 사람들뿐만 아니라 타지에서도 찾아오는 손님들이 늘어나고 있는 임진강식당. 현재는 부산, 울산 손님들이 80%의 비중을 차지할 정도란다. 게다가 메뉴의 인기까지 많은 변화가 있다고. “다양한 민물요리를 하다 가장 많이 찾으시는 민물 매운탕을 대표메뉴로 정해 내어드리고 있습니다. 민물요리를 못 드시는 손님 분들을 위해서는 두부를 직접 만들어 두부전골, 두부조림 등 직접만든 손두부요리를 시작하게 되었죠. 사오는 두부는 어딘가 맛이 부족해 직접 만들기 시작했는데 지금은 두부요리를 찾는 분들이 50%차지할 만큼 인기가 많아졌습니다. 전문적이고 깊이있는 맛을 위해 민물매운탕과 두부요리 두 가지만 전문적으로 요리하고 있습니다.” 지금까지 역사를 이을 만큼의 임진강식당의 비법에 대해 물으니 그는 “초심 그대로 정직하고 신선한 재료와 직접 만드는 두부를 비법이라고 할 수 있겠네요”라며 수줍은 웃음을 보였다. “어쩌면 당연한 것이지만 이러한 정성들이 손님들의 마음에 다가간 것 같아요. 특히 점점 인기가 높아지는 두부는 3대째인 제 아들까지도 배워 이제는 저보다 잘 만듭니다(웃음).” 인터뷰를 하는 동안 아버지와 아들의 애정 깊은 모습을 볼 수 있었는데 그들은 직업군인으로 해병대에 7-8여 년 동안 몸을 담은 공통점을 가졌다. 2대 이정호 대표는 그의 어머니와 함께 하기 위해, 3대 이영규 대표는 아버지와 함께 하기 위해 전역을 한 후 임진강식당의 역사를 이어나간다. 나라를 지킨 만큼 그들은 식당을 운영하면서도 봉사와 마을을 위한 일을 마다하지 않고 있었다. 특히 임진강식당은 ‘지진국민행동요령’ 책자도 가게 곳곳에 갖춘 모습을 보이며, 2대 이정호 대표는 양산시 자율방재단장으로 활동하며 지역사회의 안전에도 힘쓰고 있다고. “그냥 우리 지역 사람들을 위해 해야 할 일을 한 것뿐이라고 생각합니다. 이제는 전국에서 임진강식당을 찾아주시는 만큼 식당에도 많은 공을 들이고 있어요. 요즘 코로나로 인해 위생에 대한 경각심이 커졌습니다. 저희는 농림축산식품부에서 시행하는 식사문화 개선 추진방안인 ‘안심식당’에 직접 신청하며 건강한 식문화를 위해 위생적 수저관리, 종사자 마스크 착용 등을 준수하며 손님들께서 마음 편하게 맛있는 음식을 즐길 수 있는 곳으로 만들겠습니다(웃음).” 임진강식당의 역사를 이어나갈 3대 이영규 대표에게 앞으로의 계획을 물었다. “지금까지 어른들께서 잘 닦아주신 만큼 제 자리에서 더욱 열심히 해 이곳을 발전시키고 손님들께서 편히 찾아 올 수 있는 곳이 되도록 노력하겠습니다. 저희가게 뿐만 아니라 요식업이 더욱 성장할 수 있도록 많은 활동을 하고 싶고, 임진강식당도 전국 어디에서도 맛볼 수 있는 방향을 고려해보겠습니다(웃음).” •1988. 10. 08 감사장 양산경찰서장 •1989. 12. 30 감사장 양산경찰서장 •1991. 04. 06 표창장 육군2군사령관 •1991. 07. 03 표창장 양산군수 •1991. 11. 24 표창장 양산경찰서장 •1993. 04. 07 면민봉사상 면정발전협의회장 •1994. 01. 28 표창장 한국음식업중앙회경상남도지회 •1999. 12. 31 표창장 양산교육장 •1994. 04. 29 표창장 육군11군단장 •2000. 10. 21 감사장 양산경찰서장 •2002. 09. 27 표창장 양산교육장 •2006. 10. 20 감사장 양산경찰서장 •2007. 12. 31 표창장 양산시장 •2010. 06. 08 표창장 한국자율총연맹 •2010. 06. 09 표창장 경남도지사 •2013. 09. 16 감사장 양산경찰서장 •2014. 12. 15 표창장 국민안전처장관 •2015. 09. 01 감사장 양산경찰서장 •2016. 03. 26 표창장 해병대중앙회총재 •2017. 10. 20 감사장 양산경찰서장 •2017. 10. 20 표창장 국무총리 •2018. 01. 18 표창장 양산시장 •2018. 12. 31 표창장 경상남도지사 [1101]

  • 맛집탐방

  2020-09-25

• 도심과 훌륭한 접근성! 전국 유일 완벽 단열 글램핑!

  “청정 자연환경을 느끼며 즐기는 ‘감성 캠핑’으로 잊지 못할 최고의 추억을 만들어 드리겠습니다” 코로나19로 인해 여가 문화에도 많은 변화가 일어났다. 사회적 거리두기로 인해 언택트(Untact) 여가문화가 확산되는 가운데 ‘캠핑’의 인기가 날로 치솟고 있는 것. 계절의 변화와 자연을 가장 가까이에서 느낄 수 있는 캠핑은 글램핑, 오토캠핑 등 각자의 취향에 따라 즐길 수 있어 더욱 매력적이다. 특히 요즘 캠핑은 ‘차박(자동차에서 잠을 자며 머무르는 여행)’이 대세로 캠핑카와 카라반이 각광받고 있다. 차박과 감성캠핑이 한 자리에 모여 많은 사람들의 기대를 만족시켜주는 곳이 있어 화제다. 바로 하비리조트가 그 주인공. 2020 대한민국 예술문화인대상 시상식 ‘소비자브랜드 대상’을 수상 하는 쾌거까지 얻어 리조트의 명성까지 높였다. _장서은 기자 경북 청도군 각북면 지슬리는 대구, 부산, 포항, 경남 등의 도심들과 접근성이 굉장히 좋은 곳이다. 접근성이 좋음에도 불구하고 높은 산으로 둘러싸여 있어 오염된 공기 없이 항상 맑은 대기질을 자랑해 밤 하늘 별이 잘 보이는 동네로 옛 지명은 ‘별밤마을’이기도 했단다. 캠핑을 즐기기 위해서는 높은 산이나 도심과는 먼 곳으로 가야한다는 핸디캡을 무시할 순 없는 여행객들에게 접근성이 좋고 평지에 위치함에도 청정 자연환경을 느낄 수 있는 하비리조트가 더욱 각광받고 있는 셈이다. 지리적으로 캠핑을 즐기기에 완벽한 곳에 못지않은 카라반과 글램핑의 스펙이 눈에 띈다. 전국 유일의 완벽단열 ‘미국 직수입카라반’과 4중 단열 ‘럭셔리글램핑’을 내어놓은 남정환 대표는 “어쩌면 겨울에 즐기기 힘들었던 캠핑을 사계절 내내 즐길 수 있도록 준비했다”며 운을 뗏다. “옛날에 캠핑이라하면 단순히 텐트를 치고 자연에서 노는 것이라고 생각하겠지만 요즘에는 감성캠핑이라는 단어가 생길 정도로 단순한 텐트에 그치지 않고 조명 하나라도 달아서 예쁘고, 독특한 소품을 가진 힐링 공간으로 재탄생한 것 같아요. 하비리조트는 그에 맞는 유니크한 디자인을 선정해 삼각형 모양의 글램핑이 아닌 큐브모양의 글램핑의 모습을 볼 수 있죠. 내부에는 럭셔리와 빈티지를 모두 갖춘 가구와 소품들로 구성되어 있습니다. 뿐만 아니라 여름의 더위와 겨울의 추위의 영향을 크게 받는 캠핑을 365일 즐길 수 있도록 완벽하게 단열이 되는 글램핑과 카라반을 구비했어요. 야외에서도 마치 호텔에서 쉬는 듯한 기분을 느낄 수 있어 많은 분들이 편하게 쉴 수 있는 공간이 완성되었습니다(웃음).” ▲ 하비리조트의 관리동 ‘북카페’ 하비리조트는 약 1,500평의 땅에 단 9개의 캠핑공간만을 가지고 있다. 많은 사람들이 찾는 만큼 더욱 많은 캠핑공간을 들일 수 있지만 “넓은 정원마당에서 충분히 자연을 즐길 수 있도록 한 것”이라는 그는 단순히 개수만 늘리는 것에 연연하지 않는 모습을 보였다. “쉬기 위해서 이곳을 찾아왔는데 충분히 자연을 느낄 공간과 여유가 없다면 안되는 것이죠. 그래서 저희는 글램핑에 TV도 없어요. 처음에는 ‘왜 TV가 없어요?’라고 하셨다가 하루 지나고 가실 때엔 ‘덕분에 오랜만에 대화를 많이 나누게 되었고, 자연도 많이 느끼다 갑니다’며 좋아해주세요. 그럴 때 항상 뿌듯하고 저의 좋은 의도를 알아주셔서 감사할 뿐이죠(웃음).” 입구에 들어서면 ‘하비북카페’라는 트렌디한 카페가 눈길을 끈다. 이는 캠핑의 시작을 알리는 ‘관리동’이지만 한쪽벽면에 가득 찬 책과 커피향이 마음을 여유롭게 만든다. 남정환 대표는 ‘고객들의 니즈를 모두 이뤄야 잠이 오는 사람’이라며 트렌드에 맞춤은 물론 계곡을 찾는 손님들을 위해 인공 계곡도 직접 설계제작했단다. 이러한 그의 모습은 하비리조트의 미래를 기대하게 만든다. “저는 단순히 규모만 늘리는 확장은 하지 않을 것입니다. 고객님들이 필요로 하는 것은 언제든 보수 및 발전해 나가겠지만요. 공간은 많은데 주말만 가득 차는 것과 적은 공간이지만 이곳을 위해 평일도 마다하지 않고 가득 차는 것은 다릅니다. 중요한건 객실률이죠. 지금처럼 높은 객실률을 꾸준히 보이는 것이 저희 미래일 것이고, 이상한 소리로 들리겠지만 국내 최초로 주 5일 근무를 하는 곳이 되고 싶어요. 최근 일본에서는 숙박업 주 5일 근무를 시행한 곳이 있다고 하더라구요(웃음). 항상 트렌드함을 잃지 않고 언제든 편하게 와서 쉬고 싶은 곳으로 발전해 나가겠습니다.” [1101]

  • 라이프

  2020-09-25

• 왁싱 브랜드 ‘라이콘’ 트레이닝 센터로 왁싱 교육 및 창업 컨설팅까지

  과거 국내 왁싱 시장은 뷰티 산업에서 피부 관리, 뷰티 케어 관리 등의 뷰티시장 한켠에 위치한 작은 마켓이었다. 그러나 최근 급증한 왁싱 수요와 그에 맞게 증대된 왁싱 시장으로 프리미엄 시스템의 왁싱 브랜드가 고객들을 맞이하고 있다. 그 중 호주 천연 왁스를 사용하는 왁싱 브랜드 ‘라이콘’은 사람마다 각각 다르게 가지고 있는 피부 타입에 맞는 다양한 제품을 선보여 각광 받았다. 경남 창원시에서도 라이콘 제품을 만나볼 수 있는데 바로 ‘재린샵’이 그 주인공. 피부 관리 전문 토탈 뷰티샵이자 전문 왁서를 양성하는 라이콘 트레이너센터로도 이름을 알렸다. _장서은 기자 경남 창원시 의창구에 위치한 ‘재린샵’은 김재린 대표의 자신의 이름을 건 토탈뷰티샵이다. 김 대표가 처음 뷰티에 발을 들이게 된 것은 왁싱이 아닌 반영구 시술이었지만 현재 급증한 왁싱의 수요에 맞도록 왁싱 시장을 이끈다. 무려 1년 전만해도 재린샵은 작은 네일샵 안에 있는 방 한 칸으로 시작한 일명 ‘샵인샵’이었단다. 김재린 대표의 다양한 노력과 배움의 일념이 재린샵의 발전으로 이끌어 지금의 자리까지 온 것이다. “찾아오기도 힘들 정도의 가게에서 살아남기 위해 정말 많은 노력을 한 것 같아요. 마케팅도 열심히 해야 했지만 여기까지 찾아 와주신 고객님들에게 실망을 드리지 않는 실력까지도 가져야 했죠. 특히 왁싱은 피부와 근접한 관계인만큼 다양한 피부 관리 제품들이 있습니다. 시술을 하는 동안 좋은 제품들을 설명하기에는 한계가 있어 제품을 설명하는 영상을 찍기 시작했어요. 혼자 카메라 앞에서 제품을 들고 이야기하기 쉽지 않았지만 꽤 많은 분들이 영상을 보고 찾아와 주시더라구요. 저의 설명을 믿고 찾아오시는 분들께 항상 감사한 마음으로 제가 아는 지식을 다 내어드리고자 꾸준히 하게 되었네요(웃음).” 한 사람의 피부를 관리하는 사람으로 사명을 가진 김 대표는 피부의 소중함을 깨닿고 전문적으로 공부하기 시작했다. 그는 “전국 어디서든 피부나 미용으로 유명한 선생님이 계시면 무작정 찾아갔죠”라며 피부미용에 대한 애정을 드러냈다. “반영구 시술, 왁싱, 메이크업, 피부 관리 등 모든 것이 고객님들의 피부를 만지는 일인데 피부에 대해 공부를 하지 않을 수가 없었어요. 사람마다 다른 피부타입을 파악하고 그 피부에 맞는 제품을 사용해야 하죠. 제 고객님들께는 항상 전문적이고 질 좋은 서비스를 제공하기 위해 원데이클래스 교육부터 자격증까지 다양하게 공부하게 되었습니다. 그러다 ‘라이콘’이라는 왁싱 브랜드를 알게 되었는데 많은 사람들의 피부에 가장 알맞도록 다양한 제품을 사용하더라구요. 그래서 라이콘 브랜드를 전문적으로 공부해 트레이너 과정을 밟고 지금의 재린샵은 라이콘 트레이너 센터로 지정 되어 트레이너들을 양성하고 있습니다(웃음).” 김 대표는 고객들과 수강생들에게 넓고 쾌적한 공간을 제공하기 위해 샵인샵에서 벗어나 지금의 자리로 왔단다. "4차 산업 사회에서는 모든 것이 컴퓨터로 가능하지만 미용은 항상 사람의 손길이 필요한 분야"라는 그는 고객과 소통하며 니즈에 맞추어 서비스를 제공하는 것이 중요하다고. “항상 고객님들에게 맞는 서비스를 제공해야하기 때문에 모든 과정에서 많은 신경을 쓰고 집중하며 일을 하는 것 같아요. 특히 위생관리는 기본 중에 기본인 만큼 가장 고려하는 부분입니다. 예민한 피부에 닿는 부분은 모두 일회용을 사용하고 있으며 도구는 모두 멸균기를 사용하고 있어요. 어쩌면 당연한 부분인데 사소한 거울에 묻은 지문들까지도 하나 보이지 않도록 노력하고 있습니다. 고객님들이 편하게 서비스를 제공받는 공간이길 바라죠.” 뷰티에 대한 수요가 많아진 만큼 남녀노소 불문하고 찾아온다는 재린샵. 열악한 상황을 이겨낸 그의 경영철학을 들을 수 있었던 인터뷰 말미, 문득 그가 꿈꾸는 재린샵의 미래가 궁금했다. 항상 큰 목표를 꿈꾸진 않았어요. 지금의 상황에서 최선을 다하는 것이 가장 중요한 것 같아요. 계속 공부하고 있는 피부에 대해 언젠가는 마스터 해 어떠한 타입의 피부를 가진 고객님이 오셔서 어떠한 질문을 해도 막힘없이 대답 할 수 있는 전문가가 되고 싶습니다. 그리고 교육의 재미를 알게 된 것 같아요. 많은 트레이너들을 양성하고 창업을 도와주면서 상생해나가고 싶어요. 제 이름을 건 아카데미까지도 만들면 좋을 것 같구요. 그 미래를 꿈꾸며 항상 초심을 잃지 않고 제 이름을 건만큼 누군가에게 맡기는 곳이 아닌 제 손님은 제가 책임지며 더욱 전문적인 곳으로 나아가겠습니다(웃음).” [1101]

  • 라이프

  2020-09-25

• 300도가 넘는 고열의 ‘모래’에서 추출하는 ‘터키쉬 커피’ 높은 온도만큼 풍부한 크레마와 풍미로 긴 여운을 남기는 Sand Coffee

  터키쉬 커피는 현존하는 커피 추출 방법 중 가장 오래된 역사를 가진 추출방법이다. 체즈베(Cezve), 이브릭(Ibrik)등의 정통 도구를 이용해 섭씨 300도로 달궈진 모래에서 커피를 끓여내 ‘샌드 커피(Sand Coffee)’라고도 불린다. 에스프레소보다도 더 가늘게 그라인딩한 후 끓여 설탕 혹은 향신료를 취사선택하는 만큼 다른 커피 추출방식보다 훨씬 부드럽고 향이 강해 풍부한 크레마와 풍미의 정점을 느낄 수 있다. 커피 가루에 대해 이질감을 느끼는 국내 소비자들에게 있어서 아직은 시기상조인 듯 하나 대구 수성구에 위치한 카페 ‘쿰’에서는 터키쉬 커피를 한 번 더 브루드 해 내어줌으로 국내 소비자들의 입맛까지 사로잡았다. _장서은 기자 윤지윤 대표가 터키쉬 커피의 매력에 깊게 빠져든 건 어쩌면 필연인지도 모르겠다. 중학생 때부터 가야금을 전공해 예술에 몸을 담으며 커피는 단순히 ‘좋아하던 것’이었다는 윤 대표. 원두를 다루는 지인을 통해 다양한 커피를 경험 하던 중 터키쉬 커피를 접하게 된 그는 본격적으로 터키쉬 커피의 세계에 빠져들게 됐다. “터키쉬 커피를 마시고는 말 그대로 ‘센세이션’ 했던 것 같아요. 커피의 거친 맛이 부드럽게 다가오고 떠올라있던 커피가루들이 점점 가라앉으며 한 모금 한 모금마다 다른 산미를 느낄 수 있었죠. 커피 한잔에서 다양한 맛을 느낄 수 있다는 것이 신선한 충격이었던 것 같아요. 하지만 그 당시 국내에서는 터키쉬 커피를 제대로 맛 볼 수 있는 곳이 많이 없었어요. 특히나 대구는 불모지였죠. 이 맛을 모두가 경험 해본다면 충분히 대중화가 될 수 있는 커피일 것이라는 생각에 터키쉬 커피를 전문적으로 선보이는 카페 ‘쿰’을 시작하게 되었습니다(웃음).” 터키어로 ‘모래’를 뜻하는 ‘쿰’. 윤지윤 대표는 모래에서 고온으로 끓여내는 커피인 만큼 모래의 입자도 중요해 호주에서 수입해 온 모래를 사용한단다. 뿐만 아니라 터키쉬 커피의 추출법에 최상의 맛을 낼 수 있는 상태의 원두를 직접 로스팅하며 ‘쿰’만의 커피가 완성되고 있었다. “커피의 풍미가 깊거나 진하다고 하면 단순히 쓴맛이 진할 것이라고 생각하시는데 터키쉬 커피는 쓴맛의 진함이 아니라 커피의 ‘바디감’이 진한 것이죠. 쓴 맛과는 다르게 여러 가지 커피의 맛을 즐길 수 있는 만큼 시중에 판매하는 원두는 터키쉬 커피의 추출법과는 맞지 않았어요. 그래서 직접 로스팅을 여러 차례 시도해 저희에게 맞는 원두를 직접 찾게 되었습니다. 덕분에 최근 경주에서 터키쉬 커피를 선보이고 싶다는 예비 창업주님께서도 직접 찾아와 저희 원두와 기기를 가져가 주셨어요(웃음).” 대중화가 되지 않았던 터키쉬 커피를 시작 할 당시 제대로 배울 수 없었다는 윤 대표는 항상 테스팅을 하며 후에 샌드 커피를 찾는 예비창업가들을 위해 힘썼다. 게다가 추출 방법으로 인한 커피 가루가 남는 터키쉬 커피는 국내 소비자들에게 다가가기에는 힘들었을 터. 대중들의 편견을 없애기 위해 노력하는 윤지윤 대표 덕분일까 점차 샌드 커피를 찾는 예비 창업가들과 소비자들이 생기고 있다. “호불호가 나뉘는 만큼 ‘불호인 분들께는 어떻게 어필을 해야 할까?’, ‘어떻게 접목해 터키쉬를 알리면 좋을까?’라는 생각을 항상 한 것 같아요. 그러다 모래에서 끓여 나온 커피를 한 번 더 브루잉을 해 마치 핸드드립 같은 커피를 내어드리기 시작 해 부담 없이 즐길 수 있도록 해 터키쉬 커피를 2가지 방법으로 맛보실 수 있게 했죠. 또 떠오르는 가루를 걷어내고 크림을 올려 부담스러울 수 있는 진한 바디감을 중화시켜 마치 ‘꼼빠냐’ 느낌의 커피를 선보이니 많이들 찾아 주시더라구요(웃음).” 
대구 수성구의 작은 동네에 자리하고 있는 카페 ‘쿰’은 위치에 상관없이 멀리서도 커피의 맛을 즐기러 찾아와 단골이 되기까지도 한다. 특히 터키쉬 커피는 찾아주는 연령대가 다양해 오히려 어르신들이 단골이 되기도 한단다. 윤지윤 대표는 “지금 터키쉬 커피를 다루는 모든 분들의 많은 노력을 통해 좋은 커피를 선보였기에 지금까지 왔고 앞으로도 충분히 대중화가 될 것”이라며 내일을 꿈꿨다. “아직까지 처음 경험해 보는 사람들이 많은 만큼 내가 이 자리에서 터키쉬를 잘 해내야지라는 생각으로 오랫동안 터키쉬를 알리고 싶어요. 한번이라도 경험을 했던 분들이 또 커피 맛이 생각나서 주변에도 찾아가고 다시금 이곳을 찾아주기도 하겠죠(웃음). 언제든 맛있는 터키쉬가 먹고 싶은 날 생각이 나서 찾아 왔을 때 열려 있는 곳이 되고 싶어요. 트렌드에 맞춰가는 곳이 아니라 10여 년이 지나도 멋스럽고 편안하게 앉아 있다가 갈 수 있는 공간이고 싶습니다. 맛있는 커피를 먹으며 공간을 즐길 수 있는 곳으로 이 자리에 오랫동안 남아 있겠습니다.” [1100]

  • 맛집탐방

  2020-09-04

• “원목부터 시작해 모든 핸드메이드를 다루는 기업이 될 것” 제품이 아닌 ‘작품’을 탄생시키는 곳

  ‘사회적기업’이란 사회적 목적을 추구하고 이를 위해 수익 창출 등 영업 활동을 하는 조직이다. 2018년 사회적기업가 육성 사업에 선정 되어 세상에 출범하게 된 ‘지키빌’은 올해 7월, 정식으로 사회적기업이 되었다. 지키빌은 100% 핸드메이드, 수제공법으로 감각적인 포뮬라 기반의 원목 제품을 만들어내고 있다. 기본에 충실하고 트랜디한 감성을 더한 제품들은 입소문을 통해 고객들에게 알려져 인기를 얻고 있다. 지키빌의 수장이자 미래를 향해 푸른 꿈을 꾸는 청년 창업가인 박성진 대표와 차 한 잔을 두고 마주앉았다. _장서은 기자 다양한 체험공방에 대한 관심이 지속적으로 이어지는 추세에 이제는 누구든 쉽게 공방을 접하고 체험할 수 있는 시대다. 하지만 부산 금정구의 작은 공방에서 시작된 ‘지키빌’은 처음부터 체험 및 클래스를 하는 공간이라기보다는 ‘작품’을 제작하는 곳이었다. 박성진 대표는 지방에서 사업을 시작하는 만큼 처음부터 온라인으로 활발한 활동을 하며 지키빌을 홍보해왔다. “사업을 시작할 때 ‘크라우드펀딩’ 업체에 참여해 온라인으로 지키빌의 작품들을 알리기 시작했어요. 특히 폐지로 만든 업사이클링 볼펜 '페젤'에 대해 많은 관심이 모아져 국립과학관에 전시하고 싱가포르까지 진출하는 등 지키빌뿐만 아니라 우리나라의 사회적 경제에 대해 알리게 되었죠. 그 외에도 만년필, 면도기 등 다양한 제품이 많은 사랑을 받는 바람에 신세계몰, 쿠팡, 아이디어스 등 20여개의 오픈 몰에 입점하게 되었습니다.” 사회적 기업으로서의 지키빌은 취약계층들에게 교육 및 재능기부를 하고 있으며 괜찮은 일자리까지 제공하고 있다. 앞서 말한 ‘폐젤’ 역시 취약계층의 고충을 해결하기 위해 만들게 된 아이템이었다. “노인 분들의 일자리를 제공하기 위해 고민을 했어요. 그러다 폐지를 모아서 파시는 어르신들이 많이 계시는데 점점 폐지 값이 하락된다는 소식이 들리더라구요. 저희들이 가진 기술력과 어르신들의 노고를 하나의 작품으로 만들어보고자 시작했는데 결과를 좋게 봐주셔서 항상 감사드립니다(웃음).” 지키빌의 박성진 대표는 나무를 다루는 실력이 뛰어나다. 사업 초기 자본이 없어 볼펜과 샤프 등의 문구류로 시작됐지만 지금은 가구, 주방도구 등까지 출시하며 점점 그 영역을 넓혀가고 있다. 올해 3월에는 이미 출시된 도마, 벽시계, 문구류 등의 제품들을 오프라인에서 접해보고 싶다는 고객들의 니즈에 맞춰 ‘쇼룸카페’로 지키빌 2호점이 부산 정관신도시에 자리 잡기도 했다. 쇼룸이지만 마치 커피전문점으로서도 훌륭하다. 맛좋고 착한 가격의 커피와 멋스런 인테리어, 좋은 서비스로 고객님들의 만족도를 높이고 있다. 그는 “쇼룸이라는 곳의 문턱을 낮추기 위해 커피 가격을 착하게 선정해 운영하고 있습니다. 작품을 꼭 봐야하는 곳이 아니라 작품을 인테리어로 접목해 고객님들께 편안하게 다가갈 수 있으면 하는 마음입니다”라며 지키빌을 찾아주는 고객들에 대한 애정을 보였다. 오프라인뿐만 아니라 온라인에서도 박 대표의 고객사랑은 밀리지 않았다. “저희는 항상 디자인할 때 제품을 만드는 것이 아니라 작품을 만든다고 생각합니다. 고객님들만의 작품을 만들어 드리고자 하며 그 작품에 대한 피드백도 끝까지 이어나가죠. 고객님들과 소통하는 것이 중요하다고 생각합니다.” 청년 창업가인 박 대표는 사업과는 전혀 관련 없는 수학과를 전공했다. 서울에서 대학교를 다니던 중 자취를 하며 키우던 반려묘의 캣 타워를 직접 만들어주기 위해 목공방을 찾은 것이 이 길로 들어선 계기가 됐다. “당시 부산에서 질 좋은 교육을 진행하는 공방을 찾아 매주 서울과 부산을 다니며 교육을 받았습니다. 하나의 작품을 만들고 난 후의 성취감이 저를 여기까지 이끈 셈이죠.” 그는 예비 청년창업가들에게도 희망의 메시지를 보냈다. “하고 싶은 것이 있다면 해야하는 시대인 것 같아요. 똑같이 후회를 하더라도 도전을 하고 후회를 하는 것이 낫다는 생각입니다. 다양한 경험들은 저를 성장하게 해 준 발판이 되는 것 같아요. 덕분에 저도 대학을 졸업하기 전 지금까지 함께하고 있는 장준혁 실장님과 창업을 시작했죠(웃음).” 매년 성장을 거듭하고 있는 모습을 보이는 지키빌의 앞날을 응원하며 앞으로의 목표에 대해 물으니 “‘수제’라고 하면 떠오르는 기업이 되고 싶다”며 뚜렷한 목표를 전한다. “몸이 불편하더라도 기성품이 아닌 수제다보니 편안한 브랜드가 될 것입니다. 아직까지는 큰 꿈이지만 지금의 원목 작품들뿐만 아니라 도자기, 향수, 테일러 등까지 손으로 만드는 것은 모두 만들어보고 싶습니다. 가까운 꿈으로는 쇼룸카페 2호점을 열 예정이에요. 내년까지 직영점으로 5호점까지 만들 계획이며 프랜차이즈 사업으로 나아가려고 합니다(웃음).” 모든 쇼룸카페를 부산에서 자리 잡을 것이라는 박성진 대표. 부산의 브랜드, 부산의 기업으로 자리 잡을 지키빌이 기대된다. [1099]

  • 경제

  2020-08-28

• 모든 음식과 반찬을 직접 만들어 내어 놓는 곳 - 40년 전통을 자랑하며 백년가게 선정!

  계속되는 경기 침체와 코로나19 속에서 자영업자들의 폐업이 속출하는 가운데, 수십 년간 상권을 지켜온 ‘오랜 점포’들의 가치가 재조명되고 있다. 다른 나라들이 100년 이상에 걸쳐 이룬 근대화 과정을 불과 수십 년 만에 일궈낸 우리나라이다보니 오래된 가게를 찾는다는 것이 더 의미 있는 일이기도 하다. 중소벤처기업부에서 선정하는 ‘백년가게’는 30년 이상 대를 이어올 만큼 가치가 있는 가게 가운데 성장 잠재력이 있는 업체를 심사해 100년 이상 존속할 수 있도록 지원한다는 취지로 진행되는 사업이다. 아울러 소상공인들의 롤 모델로 선정해 이들의 경영 노하우를 알리고 확산해간다는 취지도 포함됐다. 국내산 재료로 창업주가 직접 조리하는 한우곱창구이와 전골로 유명한 ‘함안갈비&곱창’이 최근 ‘백년가게’에 선정되었다. 맛좋고 푸짐한 음식은 기본, 인심 좋고 따뜻한 주인장의 정감이 더해진 그곳에서 맛깔 나는 이야기가 시작된다. _장서은 기자 대형 외식 프랜차이즈의 독식이 줄을 잇는 가운데, 차별화된 맛과 오랜 역사로 굳건히 입지를 다져온 곳이 있다. 창원시 마산회원구의 ‘함안갈비&곱창’이 그 주인공. 40여 년의 노하우로 지금까지 식지 않는 인기를 보여주고 있는 이곳은 최근 ‘백년가게’로 선정되며 다시금 명물로 인정받았다. 2대 째 계승 중으로 김순희 대표와 그의 아들인 황준필 대표는 20년 째 함께하며 시너지 효과를 내고 있다. 김순희 대표는 한 평생 요식업에 몸을 담은 음식 장인, 그의 손에서 역사를 볼 수 있었다. 손질에서 맛의 차이가 나기 쉬운 곱창의 경우에도 매번 직접 만지며 완벽한 맛을 내고 있다. 뿐만 아니라 가게에서 내어놓는 음식 모두를 손수 만들며 정성을 들이고 있다. “질 좋은 재료로 직접 만든 음식은 마냥 식당에서 먹는 음식이 아닌 엄마의 마음으로 만든 집밥의 역할을 하죠. 마산 수출자유지역에 위치한 만큼 많은 회사원들과 인근 고등학교 학생들이 주로 들러 항상 ‘집밥 같다’는 이야기를 해주는 것이 제 삶의 원동력이었던 것 같아요. 한 자리에 오래 있었던 만큼 그 때 와서 먹던 학생들이 한 회사의 대표님이 되어 찾아주곤 합니다(웃음).” 단골들이 마냥 생긴 것이 아니다. 그녀는 당시 학생들을 위해 무한으로 밥을 제공하는 한편, 무려 서른 여 가지의 반찬을 상에 내어놓았단다. “시간이 흐르면서 재료들의 가격이 인상되는 바람에 마음처럼 하지 못해 아쉽다”는 그녀. 현재 상에 가득히 차려지는 스무 가지의 반찬이 무색하다. “재료들의 가격이 오른 탓에 옛날만큼 챙겨주지 못해 항상 마음이 좋지 않아요. 그래도 단골들을 위해 음식가격을 올리는 것보다는 적더라도 질 좋은 것을 내어주자는 마음으로 운영하고 있습니다. 제 성격상 좋지 않은 음식이 상에 올라가는 것은 보지를 못합니다. 항상 시장에 가면 ‘싸게 안해줘도 되니 질 좋은 것을 달라’고 하죠. 가게 운영 또한 ‘내 눈으로 보고 직접 해야 한다’는 생각으로 누군가의 손에 제 음식을 맡기지도 않고 있습니다.” 백년가게가 되기까지 김순희 대표는 ‘한 우물을 파다보니 전문가가 된 것 뿐’이라는 겸손함을 표하며 요식업에 몸을 담게 된 이야기를 시작했다. “제가 경남 함안사람입니다. 처음에는 ‘함안식당’이라는 상호명으로 시작했어요. 특정 메뉴를 두지 않고 손님들께서 찾는 음식들은 그냥 내어주었습니다. 그러다 가장 많이 찾으시는 갈비와 낙지전골만을 전문적으로 내놓기 시작하며 ‘함안갈비’가 되었어요. 당시부터 모든 재료를 ‘국내산’을 사용하며 지금의 ‘함안갈비&곱창’까지 오게 되었네요. 낙지는 이제 수입산뿐이라 솔직하게 말씀드립니다. 그 외 곱창까지도 100%한우로 국내산을 사용하고 있습니다. 좋은 재료들로 요리를 해 드리고 있을 뿐인데 이렇게 백년가게에 선정되어 더욱 전문성을 인정받은 기분입니다. 제 양념 맛은 똑같다며 꾸준히 찾아주시는 분들에게 늘 감사한 마음입니다. 더욱 열심히 하고 깨끗이 잘 해나가야겠다는 생각을 하지요. 또 오래하는 것도 좋지만 시대 트랜드에 맞게 변화도 해야 하는데 아들이 그런 부분을 잘 해내어 주는 것 같아요(웃음).” 2대로 잇는 황준필 대표는 “부도심에서 어려운 시기를 잘 견디고 전통을 지켜 오다보니 백년가게가 된 것 같다”며 “전국에서 저희 음식을 맛 볼 수 있도록 택배시스템도 도입할 것”이라며 앞으로의 목표를 전했다. “맛에 변화가 생기지 않으면서 이어나갈 곳이 되어야 한다고 생각합니다. ‘처음에 택배를 걱정한 것도 신선하고 질 좋은 재료들을 손님들에게 제대로 전하지 못할까’하는 염려 때문이었습니다. 하지만 작은 공장을 준비하고 지점들이 생겨 물류창고의 역할을 해준다면 충분히 가능할 것 같아 추진 중입니다. 프랜차이즈로 우후죽순 나아가면 오히려 본점에 해를 준다는 생각에 직영점으로 운영하고 자체적으로 몸집을 키워나갈 것입니다. 지역에서 시작한 만큼 지역사회에서 고용창출도 하며 사회에 기여하는 외식기업이 되겠습니다.” 과거 정해진 메뉴없이 손님들의 요구에 맞는 음식을 내어준 만큼 뛰어난 요리실력을 가진 김순희 대표는 앞으로 요리대회에도 참여해 실력을 뽐낼 예정이란다. 그들과 함안갈비&곱창의 발전을 기대해본다. [1099]

  • 맛집탐방

  2020-08-27

• 경주 명물 찰보리를 발효해 빵을 만드는 ‘팡 브릿지’ 지역의 베이커리 백화점을 꿈꾸다

  마르지 않는 역사의 샘이 흐르고 있는 천년고도의 고장 경주를 떠올리면 ‘신라인의 숨결이 도시 곳곳에서 느껴지는 곳’, ‘황리단길’ 등이 떠오를 것이다. 이러한 경주에 최근 새롭게 떠오르고 있는 핫플레이스가 있다. 바로 ‘현곡면’이다. 신도시로 많은 인구가 유입되고 있지만 한편으로는 조용하고 한적한 동네로 푸르른 ‘논 뷰’가 눈을 시원하게 해 절로 힐링이 되는 곳이다. 이곳에서 트렌드에 맞춰 발 빠르게 움직이는 베이커리 브랜드 팀 ‘팡 브릿지’와 팡 브릿지의 화려한 기술을 선보이고 있는 카페 ‘흰별제빵소’를 소개한다. _장서은 기자 서기산 대표가 이끌고 있는 팡 브릿지는 2015년 코레일에서 주최한 ‘스테이션 청춘셰프’를 통해 탄생했다. 전국에서 많은 청년 창업가들이 모인 가운데 5팀 중 한 팀으로 선정되어 청량리역에서 첫 사업이 시작된 것이다. “요리에 많은 관심이 있던 저와 외식 산업을 공부한 사촌동생과 함께 요리 콘텐츠를 제작하고 학교 축제에서 음식을 팔아 큰 이익을 보기도 했죠. 그렇게 약 2년을 활동하니 많은 레시피가 쌓여 요식업을 해보자는 생각을 한 것 같아요. 그러다 코레일 청춘셰프 모집 프로젝트 소식을 듣고 지원했습니다. 기차역에서 창업을 시작한 만큼 손쉽고 간단하게 먹을 수 있는 음식을 생각하다 베이커리 전문점 ‘보보찰리베이커리’를 론칭하게 되었지요.” 작은 역사(驛舍)에서 시작 된 팡 브릿지의 보보찰리베이커리는 그저 작은 공간으로만 머무르지 않았다. 청량리역에서의 인기를 알아본 많은 사람들의 가맹사업과 브랜드 론칭 기획 요청 등으로 브랜드 디렉팅 역할까지 한 것. 이렇게 발전할 수 있었던 이유로 그는 “경주에서 나고 자란만큼 경주의 명물인 ‘찰보리’를 발효종으로 사용해 브랜드를 차별화한 점”을 들었다. “혼자 연구하며 이 자리까지 오기에는 많은 한계와 역경이 있었겠죠. 하지만 지금까지 함께하고 있는 팀원들 덕분에 이 자리까지 올 수 있었습니다”라며 팡 브릿지 팀원들에 대한 남다른 애정을 전하기도 했다. 빵으로 세상을 잇는다는 팡 브릿지의 이름에 걸맞도록 “팡 브릿지의 기술과 실력을 보일 수 있는 곳이면 전국, 해외 어디서든 브랜드를 론칭할 것”이라는 서기산 대표와 팀 팡 브릿지는 현재 흰별제빵소의 운영을 담당하고 있다. 서울에서 5호점까지 운영했던 보보찰리베이커리를 현재 직영으로 본점만 운영하며 팡 브릿지 팀원 모두, 서기산 대표와 함께 경주에서 새로운 시작을 한 것이다. “처음에 이 곳에서의 제의를 받고는 일명 ‘논 뷰’에서 카페가 가능할까 걱정이 되기도 했습니다. 하지만 의외로 많은 분들이 자연 뷰를 찾아 주시더라구요. 또한 어디서든 저희들의 역량을 내보이며 맛있는 빵을 내어드리면 손님들은 찾아 와주실 것이라는 믿음이 있었습니다. 저와 처음부터 인연이 닿아 지금까지 함께하시는 제빵 1세대이신 총책임부장님께서도 직원들에게 질 좋은 교육을 해주셔서 높은 실력의 팀원들이 갖춰졌습니다. 뿐만 아니라 바리스타 팀원들까지 모두 저를 믿고 서울에서 경주까지 와주어 항상 감사한 마음입니다(웃음).” 흰별제빵소는 경주에 없던 ‘베이커리’가 중심인 카페로 ‘약 100여종’의 빵을 만날 수 있는 곳이다. 비교적 베이커리가 앞서나가는 서울, 경기에 이어 서기산 대표의 고향에도 전문적으로 다양한 빵을 다루는 베이커리 카페를 직접 시작한 것. 앞으로도 그는 “베이커리계의 어벤져스가 되고 싶다”고 포부를 밝혔다. “저희들은 항상 움직일 것입니다. ‘어디든 갈 것’도 맞지만 이곳에서도 멈춰있지 않고 항상 도전하려고 하죠. 흰별제빵소의 베이커리는 매일 조금씩 바뀌며 저희들이 하고 싶은 것을 표현하기도 하고, 손님들의 니즈에 맞는 것도 내보이고 있습니다. 흰별제빵소를 본점이자 팡 브릿지의 첫 도약으로 삼고 계속 브랜드 론칭을 해나갈 것입니다. 지금의 흰별제빵소는 대구 경북에서 손꼽히는 카페가 되도록 항상 움직일 것이며 서울에 있는 보보찰리베이커리는 연구센터로 많은 베이커리 레시피를 연구하고 있습니다. 앞으로 작은 공장도 설립해 전국적으로 납품 사업을 하는 브랜드가 되도록 하겠습니다.” 항상 바쁜 나날들을 보내면서도 행복해하며 어떤 일이라도 직접 하는 서기산 대표. 하나씩 이뤄지는 결과들을 성과물로 보며 발전해 나가는 팀 ‘팡 브릿지’의 멋진 미래를 기대한다. [1099]

  • 맛집탐방

  2020-08-27

• “외식 사업 트렌드를 이끄는 곳이 되겠습니다”정해진 장르 없이 모든 문화가 이루어지는 복합 레스토랑

  장기화되는 코로나19 사태 속 도심을 벗어나 한적한 지방으로 여름 피서 계획을 준비하는 이들이 늘고 있다. 그 중에서도 많은 사람들이 모이지 않고, 밀폐된 공간이 아닌 아름다운 자연을 벗 삼는 피서지를 선호하는 이들이 많다. 최근에는 멋진 오션뷰와 함께 커피 한 잔의 여유도 만끽할 수 있는 카페들이 여름 피서지로 주목받아 ‘뷰먹’이라는 신조어가 생길 정도다. 여행의 인증 샷을 찍기 좋은 카페들이 성업을 이루는 가운데, 거제도 장목면에 위치한 ‘패스트리 디 오션뷰’는 자연 속의 힐링과 함께 거제도 바다를 한 눈에 내려다 볼 수 있어 뷰먹하기 좋은 지역 대표 외식장소로 떠오르고 있다. _장서은 기자 “남해 바다를 한눈에 담으며 즐기는 요리&베이커리, 눈과 입이 즐거워지는 공간” 남해 바다의 큰 섬 거제도의 오션뷰 전경을 누릴 수 있는 ‘패스트리 디 오션뷰’는 가정식을 모토로 한 캐주얼 레스토랑이다. 특히 거제도는 조선소 해양플랜트 산업이 활성화가 되어 전체 주민의 5% 가량을 차지하는 전 세계 50여국의 외국인 기술자와 그 가족들이 있어 다양한 입맛을 가진 곳이다. 이에 박원정 대표는 한식과 양식, 퓨전 요리까지... 세계 각국의 다양한 음식 문화를 담은 장소로 ‘패스트리 디 오션뷰’ 레스토랑을 선보였다. “외국인들이 가는 카페와 밥집은 따로 있었어요. 하지만 여기는 모두가 올 수 있는 곳이자 모든 문화가 한 곳에서 이루어질 수 있는 복합공간이라고 할 수 있어요. 정해진 장르가 없는 셈이죠. 가정식을 모토로 둔 이유도 외국 가정식, 한국 가정식 모든 것이 가능한 곳이기 때문입니다. 마냥 집에서 먹는 단순한 가정식 보다는 멋진 거제의 바다 뷰를 보며 편하게 식사를 즐길 수 있는 공간을 추구하고 있습니다. 식사뿐만 아니라 오랫동안 쉬어 갈 수 있도록 디저트와 맥주, 와인까지 제공하며 원스톱(One-stop) 공간의 모습을 갖추고 있습니다.” 비빔밥부터 파스타, 인도식 커리까지 다양한 식사메뉴를 거쳐 화려한 디저트가 눈길을 사로잡는 만큼 패스트리 디 오션뷰는 양과자 전문점으로는 거제 ‘첫 번째’ 가게다. 많은 대형카페가 생겨 자리 잡고 있는 중에도 패스트리 디 오션뷰가 내어놓은 디저트는 곧 다른 카페에서도 탄생한다고. “패스트리 디 오션뷰가 시작할 때만 해도 이러한 카페와 레스토랑 문화가 황무지였어요. 파스타를 먹고 싶어도 마땅한 곳이 없었기에 ‘그냥 내가 해봐야겠다’는 생각으로 시작한 것도 없지 않아 있는 것 같네요(웃음). 어쩌면 작은 가게이고 위치도 구석진 곳에 있지만 외식사업을 주도하는 곳이 되고 싶어요. 작은 영향이겠지만 경남 거제에서라도 외식 사업 트렌드를 이끄는 곳이 되었으면 좋겠습니다.” “수년 간 쌓아온 다채롭고 특별한 경험” 패스트리 디 오션뷰가 장르 없이 다양한 요리와 디저트까지 원스톱 공간이 될 수 있었던 이유는 바로 현직 셰프인 박원정 대표 덕분이다. 식사 메뉴뿐만 아니라 박 대표와 그의 아내가 제공하는 편안한 서비스 덕에 단골손님들을 톡톡히 모으고 있다고. 식품업계 대기업에 함께 근무하던 두 사람이 운영하는 레스토랑인 만큼 요리의 맛 역시 인증된 셈이다. 박원정 대표는 현재 카나인터내셔날 헤드 셰프로 거제 벨버디어 한화리조트 VIP Lounge인 L-Floor 총주방장으로 근무 중이다. 그는 흔치않은 셰프의 길을 걸었다. 일반적으로 요리를 먼저 시작하고 베이커리 분야로 영역을 넓히는 데 반해, 박 대표는 베이커리를 먼저 시작한 후 요리를 배우게 된 것. ‘덕분에 다른 셰프들 보다는 조금 수월하게 패스트리 디 오션뷰도 시작할 수 있었고, 수준 높은 디저트를 다루는 셰프로 총주방장의 자리까지 오르게 된 것 같다’며 그가 웃어 보인다. “고등학생 때 겪은 IMF로 인해 취업반으로 진학하고 군대를 일찍 지원하게 되었어요. 어린 마음에 집이 어려워지는 것을 보면서 빨리 철이 들었던 것 같아요. 특전사로 활동하며 직업군인으로 활동하다 부상으로 인해 만기전역으로 제대하게 되었습니다. 5년 동안의 군 생활 후 사회에 나오니 제가 할 수 있는 것이 없었죠. 그러던 중 동네 빵집에 제빵사 모집 공고를 보고 무턱대로 가르쳐달라며 이 길을 걷게 되었네요(웃음).” 박원정 대표의 숨길 수 없는 재능은 당시 제과점 주인장이 가장 먼저 알아봤다. 박 대표의 역량을 높이 사 ‘호텔에서 일해보지 않겠냐’며 그를 경주 힐튼 호텔에 추천해주었다고. 하지만 호텔에서의 첫 근무는 그의 예상과는 많 이 다른 곳이었다. “그 당시 호텔은 새로운 것을 달갑지 않아 하고, 굉장히 수직적인 근무환경이었어요. 제가 이전에 일하던 제과점과도, 저의 가치관과도 많은 것이 다른 곳이었죠. 하지만 새로운 것도 다시 배워야겠다는 생각에 모든 경력을 버리고 경주 현대호텔 신입사원으로 지원하게 되었어요. 새로운 마음가짐 덕분인지 다방면의 제과와 요리기술을 쌓았다고 해도 과언이 아닌 것 같아요. 기능경기대회도 나가며 진정한 실력을 쌓게 되었죠(웃음).” “정해진 장르 없이 모든 문화가 이루어지는 복합 레스토랑” 패스트리 디 오션뷰는 벽에 걸린 작품들과 잔잔한 클래식 음악으로 마치 전시회에 온 듯하다. 박원정 대표는 그림을 좋아하는 사람으로 이곳에서는 다양한 작품들을 만나볼 수 있다. 뿐만 아니라 편안하고 시원한 바다뷰와 착한 가격대로 이루어진 메뉴들로 부담없이 즐길 수 있는 공간이다. “요리부터 디저트까지 모든 것을 직접 만들어 내어놓으니 착한 가격대가 가능하죠(웃음). 누구나 와서 즐길 수 있는 곳. 진입장벽이 낮은 복합문화공간이 되길 바라는 마음으로 운영하고 있습니다.” 패스트리 디 오션뷰에 들어서면 볼 수 있는 문구 ‘낯선 것을 거부하지 않는 용기’. 박원정 대표의 경영 철학이 돋보인다. 평생을 해오던 일을 내려놓고 새로운 것을 시작할 수 있는 용기를 가진 그는 “시간은 금이지만 그만큼 비싸지는 않다”며 앞으로의 포부를 드러냈다. "제가 이뤄놓은 것들을 잠시 떠난다 해서 저의 과거의 기술력들이 사라지는 것은 아니더라구요. 기술력과 실력, 그리고 서비스 마인드가 준비되어 있다면 어디에서 무엇을 하더라도 가능할 것이라는 생각을 했어요. 이 작은 동네와 이 위치에서 누가 장사를 하겠냐고 하지만 욕심만 내려놓으면 된다고 생각하는 저와 저의 아내의 가치관이 잘 맞아 패스트리 디 오션뷰가 탄생하게 되었습니다. 저희는 여기서 이 바다를 보면서 먹고, 살기만 해도 행복할 정도였죠(웃음). 여러모로 '준비'가 되어있다면 어디서든 '기회'를 만들고 '개척' 할 수 있죠." 앞으로 그는 더욱 다양한 실무에서의 경력과 경험을 쌓아 후학 양성을 하며 살고 싶다며 앞으로의 목표를 전했다. “저는 빠른 노후를 보내고 싶어요(웃음). 어쩌면 제 인생의 황금기를 군대에서 지내고, 일만 하며 살아 온 것 같아요. 그러면서 가족들과 부모님께 소홀했죠. 어느 정도 이룬 뒤 제 노후에는 작은 가게를 운영하며 후학을 양성하고 싶어요. 지금은 현장에서 더 고생하며 배우고 제 노후를 꿈꿔봐야죠. 제가 지나온 흔적들에 좋은 평가가 있을 때 가장 뿌듯한 것 같아요.” IMF속 군대라는 기회, 전역 후 제과의 길을 걷게 된 기회 등 박원정 대표는 위기 속에 기회를 찾아 성공으로 만들었다. 앞으로도 그의 목표를 이루는 날과 외식 사업 트렌드를 이끌며 복합문화공간의 역할을 하는 레스토랑 ‘패스트리 디 오션뷰’의 앞날을 응원한다. •2020 ~ 현재 거제한화리조트VIP라운지 총주방장 •2018 ~ 현재 패스트리 디 오션뷰 캐주얼레스토랑 대표 •2019 거제수월 메러디스 빅토리 베이커리카페 컨설팅 점장 에스키스(에드워드권 레스토랑) 컨설팅 과장 •2018~2019 거제라마다호텔 제과장 •2015~2018 거제삼성호텔 제과장, 마산대학교 식품과학부 외래교수 •2014~2015 브레드133(천연발효종베이커리) / 아델라7 브런치레스토랑(부산관광호텔) 수석셰프 •2012~2014 CJ푸드빌 조리장, 대경대학교 외래교수 •2011~2012 해운대한화리조트 제과장 •2009 기능경기대회 금메달 •2007~2011 경주현대호텔 사원, 대구미래대학교 외래교수 •2005~2007 경주힐튼호텔 사원 •2004~2005 대구가나안제과 사원 •아스테리스크 도쿄점 오너셰프 분기별연수(3년) •필립콘티치니 파리점 오너셰프 신라호텔 프로모션진행 •조프베이커리 도쿄점 오너셰프 분기별연수(3년) •트란블루 나고야점 오너셰프 분기별연수(1년) [1098]

  • 맛집탐방

  2020-08-10

• 국내 최초 ‘생물 진공 포장’ “거제도 자연산 해산물의 신선함을 전국에서 느낄 수 있습니다”

  코로나19로 인한 언택트(비대면) 열풍이 불면서 배송 시장의 성장 속도가 빨라졌다. 오프라인에서 직접 보고 구매하는 경향이 강한 해산물과 채소 등의 신선식품까지도 온라인으로 흡수 된 것. 하지만 해산물의 경우 신선한 상태를 유지하기 위해 바닷물과 함께 포장되어 안전하고 깔끔하게 배송되기란 쉽지 않다. 이에 국내 최초 ‘생물 진공 포장’을 선보이며 해산물 배송에 대한 핸디캡을 극복한 ‘다이버수산’을 찾았다. 거제도에서도 작은 마을인 장목면에서 해산물을 판매하는 곳인 만큼 나이가 중후한 대표를 떠올렸지만, 30대 중반의 대표가 밝은 웃음으로 취재진을 맞이했다. 지방의 일자리 부족이라는 우울한 뉴스만 보다가 한 분야에 열정을 쏟으며 승승장구하는 젊은 CEO의 모습을 보니 반갑다. _장서은 기자 경남 거제도 장목면에 위치한 다이버수산은 해산물 판매부터 해산물요리 전문점까지 운영하고 있는 수산 기업이다. 온라인과 오프라인에서 좋은 품질과 착한 가격으로 해산물을 판매해 많은 이들의 관심을 받고 있다. 뿐만 아니라 해산물요리 전문점으로서 거제도를 찾는 관광객들에게 ‘장목면 맛집’으로 불리는 핫한 곳이기도 하다. 젊은 대표가 이끄는 기업답게 온라인과 SNS, 그리고 유튜브까지 운영하며 남녀노소 모두 쉽게 접할 수 있도록 운영하고 있다. 온라인으로 모든 것을 살 수 있는 시대가 되었지만 해산물을 배송하는 것에서는 핸디캡이 많다. 이미 조리된 해산물의 밀키트가 아니라 생물인 만큼 신선도가 중요해 바닷물을 넣어 배송을 하게 된다. 하지만 배송과정에서 적고 많은 충격으로 인해 파손되기가 쉬워, 보기 좋은 상태로 고객에게 도착하기가 쉽지 않다. 이러한 점을 보안하기 위해 김성민 대표는 ‘생물 진공 포장’을 개발했다. “포장을 깔끔하고 꼼꼼하게 작업 하더라도 배송과정에서는 작고 많은 파손들이 생길 수밖에 없어요. 그렇게 고객님들께 도착한 택배는 신선도를 위한 바닷물이 세어 나오는 경우들이 다반사였죠. ‘가공 없이 신선한 상태를 유지하면서 보기 좋은 상태로 고객님들이 상품을 받을 수 있는 방법은 없을까?’라는 생각으로 다양한 시도를 했던 것 같아요. 공장가서 냉동도 해보고, 냉장도 해보면서 진공포장까지 오게 되었습니다. 진공포장을 하니 신선도를 망치지 않음은 물론 소포장도 가능해 가게를 운영하시는 분들이나 혼자사시는 분들의 반응이 좋더라구요(웃음).” 김성민 대표는 10여 년 동안 해산물 채취 전문 다이버로 활동한 경력으로 해산물에 대해서는 모르는 것이 없는 사람이다. “해산물의 이름은 물론이며 손질법과 요리까지... 해산물은 제가 모든 것을 다룰 수 있다고 할 수 있죠(웃음).” 지금은 한 기업의 어엿한 오너로 밝은 미래를 향하고 있지만 처음부터 이 길이 마냥 순탄했던 것만은 아니었단다. 유년시절을 어머니와 함께 힘들게 보낸 김 대표는 미래에 대한 불안감으로 많은 방황을 했지만 어엿한 기업에서 열심히 일을 하던 중 작고 많은 부당함을 겪었다고. “쉽게 말해 학연, 혈연 등으로 많은 부당함을 당했던 것 같아요. 그래서 ‘내가 열심히 한 만큼의 성과는 얻을 수 있는 나만의 일을 해야겠다’는 생각을 했죠. 그 때, 다이버 활동을 하던 친구가 저에게 맞는 일이라며 다이버를 적극 추천해준 덕분에 다이버의 길을 걷게 되었어요. 그리고 이 길을 걸으면서 만나 지금까지 이 사업을 함께하고 있는 이광성 이사님과도 만날 수 있었죠. 이광성 이사님은 탈북민으로 많은 고생을 하신 분이세요. 다이버 활동을 하기 전까지는 새터민 회장직을 맡기도 했죠. 거제도에 와서 다이버 활동을 시작 한 후 제1, 2구 거제지소 잠수기 조합 91번 중매인으로 활동하고 있습니다. 어릴 적 서로 겪은 힘든 일을 공유하다보니 가족같은 사이가 되었습니다. 곧 있을 제 결혼식을 앞두고 찍을 웨딩사진에서도 가족사진으로 함께 할 만큼 깊은 사이가 되었죠(웃음).” 10여 년 이상의 경력을 가진 다이버들이 운영하고 낙찰 받아오는 다이버수산의 해산물은 마치 전문가의 손길이 닿은 마냥 해산물의 신선도를 믿을 수 있다. 김성민 대표는 “신선한 제품을 판매하는 것은 당연한 부분이고 그 외적으로 착한 기업, 상생하는 기업이 되고 싶다”며 포부를 밝혔다. “다이버수산 밴드가 있어요. 많은 분들이 찾아주셔서 감사한 마음에 매주 무료 이벤트를 진행하고 있죠. 그럴 때 마다 고객님들께서 ‘다이버수산은 착한기업이다’라는 말씀을 해주시는데 그만큼 힘이 되는 말이 없는 것 같아요. 택배가 깔끔하고 신선함이 좋은 것은 물론이고 ‘저기는 착한기업이야’라는 말을 변함없이 듣고 싶습니다. 그리고 같은 수산 업체가 늘어난다고 해서 경쟁할 것이 아니라 서로 잘하는 부분을 접목해 상생해 나가는 것이 제 목표에요. 그래서 사업 이야기를 하고자 찾아오시면 무조건 만나 뵙고 이야기 하고 있습니다. 지금처럼 한결같이 일할 것이고, 고객님들께서도 지금처럼 한결같이 믿어주시면 감사하겠습니다. 저희를 믿고 찾아주셔서 항상 감사드립니다.” [1098] 다이버수산 밴드 주소 http://Band.us/@diversusan4989

  • 경제

  2020-08-10

• ‘모터홈’부터 ‘카라반’까지.. 국내 대표 캠핑카 브랜드 ‘FF캠핑카’

  최근 경북 칠곡에 최대 규모의 공장과 사옥을 갖추며 국내 캠핑카 대표 브랜드로 자리잡은 이곳의 수장인 윤수근 대표를 만났다. 작년 매출 100억 원을 넘기고 올해 170억을 바라보고 있는 이곳은 기업의 사회적 책임 또한 실천하며 따뜻한 행보를 보이고 있다. 최근 코로나19로 병원에서 자원봉사자들이 쉴 수 있는 공간이 부족하다는 말에 카라반 3대를 제공한 것. 한창 바쁜 와중에도 반갑게 취재진을 맞이하는 윤 대표와 차 한 잔을 두고 마주 앉았다. _장서은 기자 독일, 영국, 미국 등에서 카라반을 수입하며 모터홈을 제작해오던 FF캠핑카는 ‘제일모빌’과 MOU협약을 맺으면서 한 단계 도약하게 된다. 제일모빌에서 제작한 모터홈의 판매를 담당하게 되면서 제일모빌과 FF캠핑카 모두 매출이 오르게 되는 시너지 효과를 보인 것이다. 최근에는 본사 확장이전과 함께 더욱 완벽한 제품을 위한 테스트 공간을 전문화시키며 차별화를 꾀했다. 안전을 위한 브레이크 테스트와 비오는 날을 대비한 누수 테스트가 대표적이다. “출고 전 2시간씩 물을 맞으며 누수에 대해 완벽 차단하도록 테스트 하고 있습니다. 또 사랑하는 사람들과 추억을 쌓는 캠핑카의 가장 중요한 안전을 위해 브레이크 테스트를 가장 신경 쓰고 있죠. 뿐만 아니라 저희는 목공실을 따로 두고 가구제작을 자체적으로 하고 있습니다.” 칠곡 본사 공장은 약 800평 정도다. 약 40대의 캠핑카가 주차 가능한 규모로 그 자체가 전시장이 될 수 있는 공간이다. 윤 대표는 이곳에서 또 다른 꿈이었던 ‘캠핑카전시회’를 개최할 계획을 갖고 있다. “올해 가을부터 이곳에서 약 5개의 캠핑카 회사를 초청해 전시회를 개최할 예정입니다. 업체들은 다양한 자신들의 캠핑카를 뽐낼 수 있고 소비자들은 직접 시승까지 할 수 있어 선택의 폭이 더욱 넓어질 것으로 기대합니다.” 본사 외에도 부산과 경기도 화성에 직영 센터를 두고 있다 보니 윤 대표는 매주 1,300km를 이동한다. 모든 경영은 본사와 똑같이 진행된다. “저 혼자 판매를 한다는 것은 한계가 있어요. 그래서 판매보다는 A/S를 통해 고객님들의 만족도를 높이는 것이죠. 캠핑을 가면 주변에 계시는 분들끼리 정보교환을 하시는데 그때 저희 고객님들이 FF캠핑카에 대한 만족도를 다른 분들에게 말씀해 주신다면 그 자체가 홍보라고 생각합니다. 사후관리 및 A/S를 더욱 중요시하는 이유도 그 때문이죠. 매일 회의마다 사후관리의 중요성에 대해 이야기 합니다. 단적인 예로 저희 모든 직원들의 차에는 캠핑카 타이어가 들어있어요. 주변에서 A/S요청이 들어온다면 가장 가까운 직원이 찾아가 도와드릴 수 있게요. 고객님들께서는 즐거운 추억 만드는 일에만 집중하시면 됩니다(웃음).” 사실 최근 캠핑이 유행하기 전부터 캠퍼들에게 FF캠핑카와 윤수근 대표는 유명인사였다. “카페에서 제가 활동하는 이름이 ‘뱅크’였어요. 그 후 더욱 많은 소통을 위해 유튜브를 시작했는데 캠핑카 업계에서는 아마 처음으로 시작한 것 같아요. 그 때문에 많은 분들이 박람회나 전시회를 가더라도 알아봐 주시고 편하게 캠핑에 대한 질의응답 시간도 가지며 믿고 계약해 주시는 것 같아요.” 밝고 호탕한 웃음과 신뢰 가득한 목소리로 캠핑에 대해 각별한 애정을 보인 윤 대표. 그는 캠핑사업을 하기 전 캠핑을 취미로 즐기던 캠퍼였다. “제 아들 돌잔치도 캠핑장에서 할 만큼 캠핑 매니아였죠. 15년 동안 캠핑을 다니며 찍은 사진의 용량이 1테라가 넘을 정도에요(웃음). 텐트 캠핑부터 카라반 캠핑... 유행했던 순서 모두 사용하며 캠핑을 즐기다 제 캠핑카를 하나 수입했는데 친구들도 수입을 부탁하더라고요. 취미가 사업이 될 수도 있겠다는 생각에 5년 전 다니던 회사를 그만두고 FF캠핑카를 설립하게 되었습니다. 저도 회사생활을 해봤지만 전 직원이 행복한 회사를 만들기가 쉽지 않아요. 저는 입사율이 높은 회사, 누구나 오고 싶은 회사를 만들고 싶습니다. 그렇게 이뤄놓은 후 60대가 되면 과감하게 퇴사해 다시 캠퍼로 돌아갈 예정이에요. 누구나 캠핑카로 횡단을 할 수 있게 유럽 루트를 만들 예정입니다(웃음).” 끝으로 윤수근 대표는 캠핑을 시작하기 전 고민하는 많은 이들에게 “ ‘세월은 돈으로 살 수도 없고 우리를 기다려 주지 않는다’는 말을 전하고 싶다”고 했다. “아내는 캠핑을 좋아하지 않았어요. 하지만 가족들이 화목해지고 아이들의 사회성과 면역력이 높아지는 것을 보고는 이제 함께 즐기고 있습니다. 물론 여유가 있어 퇴직 후에 즐기는 것도 좋지만 특히 어린아이가 있다면 캠핑을 하루빨리 시작하시라고 말씀 드리고 싶어요. 저희 아이들은 캠핑을 다니면서 사회성이 좋아진 탓에 학교에서 임원을 도맡으며 아주 건강하게 잘 자라주고 있어요(웃음).” 국내 캠핑인구 600만 명 시대, 코로나19로 인한 언택트 여행으로서의 매력까지 더해져 캠핑 열풍은 더해질 예정이다. “올해 170억 원 매출을 바라본다”는 FF캠핑카의 기분 좋은 성장을 응원한다. [1097]

  • 경제

  2020-07-22

• “알로에의 무한한 효능으로 다양한 가치를 창출할 것입니다” 유기농으로 재배한 알로에가 함께하는 복합문화공간을 꿈꾸다

  최근 '슈퍼푸드'라는 이름으로 다양한 작물들이 뜨곤 한다. 하지만 '원조 슈퍼푸드' 알로에를 따라올 만한 게 있을까. ‘인류 최초의 약초’로 쓰였던 알로에는 건강뿐 아니라 미용 목적으로도 쓰이며 영역 확장을 진작부터 시작했다. 최근엔 ‘미래 식품’ 트렌드로 선정되기도 했다. 식약처에서 공식적으로 효능을 인정해 알로에 제품에 장 건강, 피부 건강, 면역력 증진, 배변활동을 돕는다고 표기할 수 있도록 허가했을 정도. 최근에는 당뇨병 치료 효과, 위장과 식도의 염증 완화 효과 외에도 알로에가 가지고 있는 다당체 성분이 대장 종양 발생을 억제(대장암 예방)한다는 연구결과도 발표됐다. 식약처에서 식용으로 인정받은 알로에 종류는 알로에 베라, 알로에 아보레센스, 알로에 사포나리아 총 3가지다. 이중 ‘알로에 사포나리아’는 맛과 향이 강하지 않아 생초로 섭취할 수 있다. 유일하게 껍질째 먹을 수 있어 껍질과 과육 사이에 있는 알로인 성분을 섭취하기에도 가장 좋다. 알로인 성분은 대장운동을 촉진하고 멜라닌 색소의 성장을 막아준다. _장서은 기자 신선하고 안전한 먹거리 보증! 유기농산물 및 유기가공식품 인증, 식품 특허출원 경북 문경시에 위치한 권도영알로에 생산공장과 연구소 ‘대한민국 알로에 명가’하면 떠오르는 곳, 바로 ‘권도영알로에’다. ‘껍질째 먹는 알로에’라는 이름으로 국내 홈쇼핑부터 대형마트, 온라인 등으로 큰 인기를 얻으며 국내는 물론 해외 소비자들의 눈길까지 사로잡았다. 현재 울산광역시 울주군에 위치한 권도영알로에는 3만 5000평 규모의 농장에서 연간 약 900톤~1000톤의 알로에를 생산하고 있다. 해외에서도 인기를 보이는 만큼 베트남 현지 지사와 2000평의 농장, 미얀마 현지농장 등 합작법인을 만들어 유통하고 있다. 미국에서도 유기인증을 받아 매년 성장을 거듭하고 있는 모습을 보인다. 권도영알로에를 설립해 이끌어 온 권도영 대표는 “화학성분을 일체 사용하지 않는 자연 농법의 원칙을 고수하며 진정한 웰빙식품을 추구한다”며 운을 뗏다. “알로에 하나를 만들기까지 전부 유기농 원료를 사용하고 있습니다. 퇴비나 영양제까지도 한방, 유산균 등을 넣어 직접 제조해 사용하고 있어요. 화학성분이라는 자체가 알로에뿐만 아니라 모든 생물과 자연에게 좋지 않고, 특히 껍질째 먹는 사포나리아인 만큼 껍질의 맛이 중요한데, 화학성분이 닿으면 맛이 훼손되어 사용하지 않습니다. 제 이름을 걸고 운영하는 만큼, 믿고 먹을 수 있는 건강한 제품을 생산하여 보답하겠습니다(웃음).” 경북 문경시에는 권도영알로에 생산공장과 연구소가 마련되어있다. 다양한 인증을 보유해 엄격한 품질관리 시스템을 기반으로 국내 및 해외 시장에서 안전하고 믿을 수 있는 알로에 제품을 연구하고 생산한다. 농림축산식품부 유기농산물인증, 유기가공식품인증, 미국 농무부 유기농USDA 인증까지 마친 상태, 해썹(HACCP)인증까지 받아 더욱 건강하고 다양한 제품을 생산할 예정이다. 직접 생산하는 건강한 먹거리뿐만 아니라 우리 몸에 이로운 상품까지도 직접 제조하며 제조방법에 대한 특허 등록도 마쳤다. 27년 전통의 기술력과 노하우! 끊임없는 연구와 성장으로 알로에 부가가치 창출 권도영알로에를 설립하고 연구하며 지금의 자리까지 한발 한발 걸어온 권 대표. 1994년 울산시 태화동에 첫 농장을 열고 알로에에만 빠져 산지 어느덧 27년, 토양과 공기의 질이 우수한 지금의 울주군으로 옮겨오기까지 긴 역사와 시간으로 얻어진 품질과 노하우는 그 누구도 흉내낼 수 없다. “처음에는 친구 농장에서 받은 알로에를 식당에 납품했죠. 그러다 150평 정도의 작은 농장 하나를 직접 운영하게 되었는데 잘 자라주는 알로에 덕분에 점점 규모가 커졌습니다. 많은 양의 알로에 중 납품을 하고 남거나, 상품성이 없는 알로에를 가공하기 시작했죠. 무작정 생즙과 녹즙으로 가공해 매일 아침 배달을 다녔어요(웃음).” 그는 “내가 직접 건강의 변화를 느낀 만큼 많은 사람들이 알로에 사포나리아의 효능을 알았으면 좋겠다”는 생각으로 무한한 효능을 가진 알로에를 다양한 상품으로 만들어 대중화시키는데 노력을 아끼지 않았다. 그 결과 ‘껍질째 먹는 알로에’부터 알로에 즙, 알로에 겔 등의 건강 가공식품들이 대형마트, 온라인, 홈쇼핑에서 큰 인기를 얻은 것. “올해는 뷰티 분야에도 발을 들여 ‘유기농 알로에 순수 비누’를 출시했습니다. 알로에는 멜라닌 색소의 성장을 막아 기미, 주근깨가 생기는 것을 막아주고 피부 재생을 촉진시켜주며 상처 자국을 없애도록 도와줍니다. 또한, 피지 분비를 정상화시켜주어 피부를 매끈하게 가꿔주지요.” 그의 도전은 분야를 막론한다. 기능성 생산 사료를 만들어 사육방법 특허를 등록한 것. “동생이 축산업을 해서 알로에가 들어간 사료를 먹이기 시작했는데 성장이 15일이 빠르더라구요. 또 하나의 분야에서 가치를 만들어 낸 것 같아 뿌듯합니다.” 울주군이라는 지방에 본사를 두고 있지만 전국에서 많은 사람들이 ‘껍질째 먹는 알로에’를 알게 된 것은 온라인 덕분이라 할 수 있다. 공식 홈페이지, 블로그, SNS까지 어쩌면 권 대표가 진입하기에는 어려웠을 법한데 그는 직접 컴퓨터 공부를 하며 바이럴마케팅을 시작했단다. 다방면에서 부가가치를 창출하기 위해 변화하는 시장에 맞춰 끊임없이 공부하고 연구하는 권 대표의 모습을 보여준다. “2015년도부터 온라인마케팅에 관심을 가지고 ‘본격적으로 온라인으로 나아가야겠다’고 생각했죠. 처음엔 대형마트에서 홍보를 해왔지만 휴무제가 시행되면서 저희 뿐만 아니라 많은 농산물 업체들의 수입이 반으로 줄어들 만큼 많은 영향을 받았습니다. 그 후 온라인으로 나아가보고자 아내와 함께 학원을 다니며 컴퓨터공부를 했네요(웃음). 그때부터 블로그, SNS로 마케팅을 하며 온라인 판매를 시작했어요. 점점 온라인으로 찾아주시는 분들이 많아져 지금은 서울에 마케팅을 전문적으로 담당해주는 직원을 채용해 더욱 고객님들이 편리하게 이용할 수 있고 빠른 피드백이 가능하게끔 운영하고 있습니다.” 알로에로 만드는 행복한 세상! 복합문화공간 ‘권도영알로에 힐링테마파크’ 조성 권도영 대표의 다양한 시도가 성공적으로 진행되고 있지만 그의 최종 목표는 조금 결이 다르다. 국민건강 증진을 위한 테마파크 조성이 바로 그것. “단순한 농사 체험장과는 다른 건강과 치유가 이루어질 수 있는 공간을 만들고 싶어요. 건강이 좋지 않은 분들께 알로에라는 좋은 먹거리를 제공하며, 요즘 많이들 겪는 아토피에 좋은 화장품도 만들고, 마사지도 할 수 있는 곳인 ‘권도영알로에 힐링테마파크’를 전국적으로 꾸릴 생각입니다. 조용하고 아늑한 외곽에 위치하지만 접근성이 좋은 곳으로 자리 잡아 도시에서 받은 스트레스와 지친 몸을 며칠 동안 머물며 힐링할 수 있는 공간이죠. 그 외 알로에를 이용한 사료를 개발해 양돈, 양계를 함으로 알로에 먹인 돼지고기, 알로에란(계란), 유정란 등의 전문점을 만들 계획입니다.” 권 대표의 열정과 도전, 그리고 그가 꿈꾸는 모든 것에 대한 자신감으로 발전하는 모습에는 역시 이유가 있었다. 이미 다년간 쌓아온 노하우가 가득하지만 그는 지금도 식품에 대한 공부를 하며 대학교 석사 과정을 졸업해 박사 과정을 앞두고 있단다. “알로에 박사1호는 제가 해봐야죠(웃음). 공부는 해도 해도 끝이 없는 것 같아요. 모든 시스템이 나아지기 위해서는 항상 연구하고 노력해야만 하는 것 같아요.” 지금까지 그 만의 제품개발과 사료개발, 발효기계개발 등 알로에가 더 나은 효능을 발휘하기 위해 연구하고 개발하는 권도영 대표가 있어 매년 성장을 보이는 권도영알로에다. 웰빙 트랜드와 맞물려 건강식품에 대한 관심이 높아진 현대사회에서는 ‘기능성 농산물’이 떠오르고 있다. 권 대표는 “기능성 농산물에 대한 수요가 많아지고 있는 만큼 공급도 많아졌으면 좋겠다”며 “귀농을 꿈꾸시는 분들에게 알로에 사포나리아 재배를 추천한다”고 전한다. 인터뷰말미 권도영 대표는 자연의 소중함을 강조하며 후손들에 대한 애정도 돋보였다. “알로에는 물론 우리들의 좋은 먹거리들이 자연에서 얻는 것인 만큼 자연을 소중히 해야한다고 생각해요. 그래서 더욱 유기농 재배과정 및 방법들이 중요한 것 같아요. 화학성분을 사용하지 않으면서 자연 그대로가 잘 자랄 수 있는 환경을 조성해 주는 것이 저희들 몫이죠. 그저 잠시 사용하고 물려줄 자연이니 농약과 비료 등 화학재료들을 사용하지 않으며 더 건강한 자연의 모습으로 후손들에게 물려주고 싶습니다(웃음).” [1097]

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  2020-07-22

• 교과서에만 의존하는 교육이 아닌, 다양한 교육 프로그램을 통한 전인적 교육 추구

  무작정 높은 성적을 받고, 좋은 대학을 가야한다는 교육에 대한 사회적 분위기에 많은 변화가 생겼다. 국,영,수 중심의 단순 교과적인 공부보다는 개인마다 타고난 능력을 중요시하며 이에 맞는 학습법과 학부모들의 니즈 또한 변하기 시작한 것이다. 특히 코로나19 이후 변화된 세상인 뉴노멀(New Normal)시대에서의 교육변화도 예상된다. 꾸준히 변화하는 교육법을 발 빠르게 받아들이는 오인혜 원장은 동시대에 보조를 맞춘 교육으로 학부모들의 신뢰를 얻어 ‘오선생 학원’의 몸집을 키워왔다. _장서은 기자 과목의 흥미도를 높이는 것 유명 교육 브랜드 프로그램 사용, 실험수업과 퀴즈시간 등 공부를 놀이처럼 교과서에 의존한 교육은 교사나 학생에게 편리함을 주는 대신, 적극적인 능력을 저하시키고, 교육활동에 대한 무궁무진한 상상력을 제한하기 쉽다. 창의성에 대한 능력을 높게 평가하는 현대사회는 학교 수업체계도 이론보다는 실습과 토론을 하는 등 많은 변화가 생겼다. 즉, 아이들에게 이미 잡은 물고기를 입에 넣어주는 수동적인 교육이 아니라, 직접 손에 낚시대를 쥐어 주는 능동적인 교육을 하는 것이 중요하다. 오인혜 원장은 “교과과정은 따르되 교과서에만 의존하지 않고, 생각의 유연성을 높이고 사고력과 창의력을 키우는 것이 중요한 시대다. 이러한 교육은 저절로 공부에 대한 흥미를 높인다”며 오선생 학원의 교육법에 대해 말했다. “수학과 영어라고 하면 아이들은 재미없는 과목이라 생각하고 거부감이 들기 십상이죠. 하지만 교과 수학과 창의력 수학은 결과가 다른 경우도 많고, 교과 수학을 싫어하던 아이들도 창의력 수학이 재밌다보니 그 과목에 대한 흥미가 높아지더라고요(웃음).” 특히 아이들의 흥미를 높이기 어려운 수학과 영어는 유명 교육 프랜차이즈 프로그램과 병행하며 체계적인 교육 과정을 지향하고 있다. “수학은 인터넷 스타강사인 차길영 선생님의 교재 ‘차수학’을 사용합니다. 아이들이 수학을 배우기에 좋은 프로그램으로 익히 유명하죠. 영어의 경우에도 ‘파머스 영어’라는 프랜차이즈 교육 프로그램을 사용하고 있습니다. 많은 프로그램을 써본 결과 영어 흥미를 높이는데 최 장점을 가지고 있는 프로그램이었죠. 그 외에도 과학 실험 등 다양한 체험활동을 하기 위해 많은 노력을 하고 있습니다.” 오인혜 원장의 교육법에 대한 노력의 결과인지 수업을 하는 아이들이 마치 쉬는 시간처럼 즐거운 얼굴을 띄고 있다. 교사와 아이들이 책만 보는 것이 아니라 소통을 하며, 다양한 교구를 사용해 이해도와 수업 참여도까지 높이고 있는 것이다. “아이들이 자연스럽게 공부를 놀이처럼 생각을 했으면 해요. 그래서 다양한 퀴즈 대회와 과학 실험수업을 진행 하면서 기억에도 오래 남도록 해요. 저희 학원에 다니는 아이들만큼은 ‘학원을 가고 싶은 공간, 즐거운 공간’으로 생각하길 바랍니다(웃음).” 좋은 교육을 제공 하는 것 채찍보다는 칭찬교육, 카페 같은 학원으로 쾌적한 교육 공간 제공 “초, 중, 고 그 때에 맞는 공부방법이 있는 것 같아요. 공부에 대한 흥미를 높여야 할 때인 초등부와 성적이 높은 것을 지향하는 중, 고등부까지 그 때의 니즈에 맞는 교육을 제공하기 위해 힘씁니다.” 오선생 학원은 울산 북구 중산동에 있는 작은 동네학원이지만 전문화, 분업화해 운영함으로 이름을 알렸다. “중학생부터는 공부에 관심이 없는 아이들도 생기기 시작하는 것 같아요. 그에 단순히 시간을 때우러 학원을 다니는 아이들이 생기는데 저희 학원에는 가방만 들고 오는 친구들이 없었으면 하는 바람에 소수정예로만 진행을 하고 있어요. 그리고 고등부의 경우 입시가 중요한 때인데 울산 중심가에서 떨어진 동네더라도 많은 아이들이 질 좋은 강의를 들었으면 하는 바람에 학원 프로그램과는 별개지만 고등부 수업도 진행이 됩니다. 고등부를 오랫동안 가르치며 대학입시 분야에 전문적인 선생님을 채용해 좋은 강의와 쾌적한 강의실을 내어주는 것이죠.” 오 원장의 또 다른 교육법이라 하면 ‘칭찬’을 말할 수 있다. 그녀는 “선생님과 아이들 사이에 갈등이 없어야 가고 싶은 학원”이라며 채찍보단 당근으로 아이들을 성장시키는 것을 교육모토로 삼아 학부모와 교사들에게 매번 칭찬교육을 강조하고 있단다. 뿐만 아니라 공부하는 환경까지 생각하는 그녀는 “아이들이 공부하고 누군가가 일을 하는 공간이 쾌적하고 즐거운 공간이 되길 바란다”며 확장이전을 하면서 인테리어에 많은 신경을 썼다고. “요즘에는 독서실도 삭막한 공간에서 벗어나 마치 카페에 온 듯한 스터디카페들이 생기고 있어요. 학원도 똑같은 모양의 강의실을 가지고 있을 필요가 없다는 생각에 지금 이 위치로 확장이전을 하면서 전체적으로 밝고 카페 같은 분위기를 조성했습니다(웃음).” 변화하는 교육방향을 위해 서울, 부산 등 다양한 학원장 교육 강의를 찾아 꾸준히 공부하는 교육자 “아이들에게도 배울 점이 많아요. 한참 놀고 싶은 때인데도 끈기 있게 앉아 공부하는 모습을 보면 기특하기도 하면서 한편으로는 대단하다는 생각이 들어요(웃음).” 항상 아이들을 위한 더 나은 교육법에 대해 연구하고 공부하는 오 원장. 인터뷰를 하는 동안 아이들에 대한 진심어린 애정을 드러내며 진정한 교육자의 모습을 보였다. 10여 년 전 그녀는 모든 열정을 오로지 학원에만 쏟아 부었단다. 성적을 우선시하는 사회적 분위기와 학부모님들에게 좋은 결과를 보여드리기 위해 앞만 보고 달렸다고. 그러한 모습은 상상도 되지 않을 만큼 지금의 오 원장은 체계적인 학원 운영과 교육 관리를 담당하며 그녀만의 카리스마와 자신감을 보였다. “원장으로서 내 학원만 볼 것이 아니라 변화하는 교육 방향과 사회의 흐름을 깨달아야겠다고 생각했어요. 그렇다고 주변학원들을 견제하는 것이 아니라, 직접 서울과 부산 등 대도심의 학원들과 비교하며 우리 지역 아이들에게도 발 빠른 교육정보와 앞선 교육환경을 제공하기 위해 노력했습니다. 다양한 학원장 교육을 찾아 배우고, 공부해 사회적 분위기에 맞도록 오선생 학원이 변화를 해왔기에 학부모님들의 만족도가 높아진 것 같아요(웃음). 저 뿐만 아니라 과목별 강사 선생님들까지도 꾸준히 교육받고 공부하고 있습니다.” 대학교를 다니면서 우연히 지인의 부탁으로 개인과외를 시작한 오인혜 원장. 그녀는 "사실 처음 부탁을 받고는 가볍게 시작한 과외수업이었는데 가르치는 즐거움이 굉장히 크게 다가 왔어요. 특히 제 설명을 들으면 쉽게 이해가 된다는 아이들의 말이 저를 행복하게 만들었죠"라며 밝은 미소를 띄었다. 자연스레 교육자의 길로 들어선 그녀는 더 나은 제 역할을 위해 2008년 작은 규모의 오선생 학원을 시작했다고. “당시 이곳은 워낙 작은 동네여서 학원이 많지 않던 터라 많은 학생들이 저를 찾아오게 되었고, 다른 과목에 대한 문의나 학부모님들의 니즈에 맞추어 운영해 전 과목을 가르치는 지금의 오선생 학원이 된 것 같아요(웃음).” 학원 운영자로서 사업화를 시킬 법도 하지만 그녀는 뚝심 있는 경영 가치관으로 오선생 학원을 운영하고 있다. “주변에서는 규모를 더 넓히는 방향에 대한 이야기를 많이 하시지만 저는 욕심도 없을 뿐더러 제가 있는 자리에서 최선을 다 할 수 있고, 어디든 제 손길이 닿을 수 있는 규모가 좋아요. 아마 사업을 꿈꿨다면 중등부도 지금처럼 소수정예로 진행하지 않았겠죠. 이 동네에서 아이들을 가르치는 것이 좋아 열심히 한 것이지 사업을 하려고 시작 한 일은 아니니까요.” 학원의 사업화로 규모를 키우기 보다는 지금의 자리에서 어떻게 더 나은 교육으로 내실 있는 학원을 운영해 나갈 것인지에 대한 고민을 하는 오인혜 원장은 “모든 아이들이 제 자식들이라는 생각을 하며 발전 해 나갈 것”이라며 지금까지, 그리고 앞으로도 질 좋은 교육의 학원에 대해 연구할 것이란다. “저도 아이가 있는데 항상 ‘우리 학원이 내 아이가 다니기 좋은 학원일까?’라는 생각으로 운영하고 부족한 부분들이 있으면 채워가는 것 같아요. 내 아이가 최고의 교육 프로그램으로 공부할 수 있도록 할 것이고 꾸준히 때에 맞는 교육이 무엇인지를 생각하며 공부의 흥미를 만들어주고, 성적을 향상시키는 곳이 되겠습니다.” [1096]

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  2020-07-08