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• 이재현 동거창농협 조합장

  지난 6월 서울 중구 한국프레스센터 국제회의장에서 열린 제15회 지역신문의 날 기념식에서 이재현 동거창농협 조합장이 CEO(최고경영자) 대상을 수상했다. 2015년 3월 취임 이후 줄곧 농가 소득 증대에 대한 고민을 이어온 이재현 조합장은 전문 농업경영인 출신으로 농민들의 가려운 곳을 긁어주는, 농민들의 조합장으로 유명한 인물. 여전히 농사를 생업으로 하고 있는 그는 농가에 반드시 필요한 사업들을 펼치며 거창농가 소득 증대와 더불어 거창 농산물 품질의 격상 나아가 경영에서도 탁월한 성과를 내며 거창농가와 지역경제에 큰 기여를 하고 있다. 1분 1초라도 더 농민들의 위해 일하고 싶다는 이재현 조합장. 그와의 특별한 인터뷰를 주간인물이 준비해보았다. _박지영 기자 경상남도 거창에서 나고 자란 이재현 조합장은 집안 대대로 내려온 가업인 농업을 이어 젊은 나이에 30여 년이란 오랜 농사 경험을 지닌 농사꾼. 사과, 수박, 딸기 할 것 없이 다양한 품목들을 다루며 600평으로 시작해 2600평까지 규모를 넓히며 전문 농업경영인으로 성공가도를 달리며 눈에 띄는 성과를 낸 인물로 지역 영농조합법인 대표로 활동하며 농산물 가격의 하락과 수입 농산물 유입이란 어려움 속에서 농산물 판로 개척 등 농민들의 입장을 대변해왔다. 그러나 영농조합법인으로 수많은 농민들의 입장을 헤아리기 어려웠던 조직의 한계에 부딪치며 보다 농민들을 위한 실효성 있는 사업들을 펼치고자 했던 이재현 조합장. 농민들의 생각을 전달하고 농민들을 위한 더 많은 일들을 해내기 위해 동거창농협 조합장으로 나선 그는 크고 작은 농사 경험과 여러 작물을 다룬 경험을 바탕으로 거창 농가의 특성에 맞는 다양하고 실효성 있는 사업들을 펼치며 거창 농가의 소득 증대는 물론 우수한 거창 농산물을 널리 알리며 지역에 이바지하고 있다. 농협-농가 간 계약을 통한 농가 소득 뒷받침 품목별 출하회 결성으로 거창농가의 경쟁력 높여 농민 소득 증대를 위한 실효성 있는 사업 추진 2018전국지역신문협회 CEO대상 자신 역시 농사를 짓는 농민으로 지금 농민들의 고민과 처지를 누구보다 잘 알고 있는 이재현 조합장은 농민들의 마음을 헤아리는 사업들을 중점적으로 펼쳐오고 있다. 농협이 농민들의 조력자가 되어야 한다는 그는 농민들의 노고를 보상받을 수 있도록 농민들의 위한 사업을 추진 중에 있다. “요즘 수입 농산물로 인해 많은 농가들이 어려움을 겪고 있습니다. 그래서 일정 물량에 대한 농협-농가 간의 계약을 통해 판매와 가격 부분에 혜택을 줌으로써 농민들이 걱정 없이 농사를 지을 수 있도록 신경 썼습니다.” 농협과 농가 간의 신뢰를 바탕으로 체결되는 이 계약관계는 농협에서는 안정적인 물량 확보를 가능하게 하며 농가에는 안정적인 소득을 보장받을 수 있다. 이렇듯 농가소득 증대에 깊은 사명감을 지니고 있는 이재현 조합장은 거창 농가의 경쟁력을 높이기 위해 품목별 농협 출하회 결성의 필요성을 절감, 농민들을 한데 모으는데 가장 먼저 앞장섰다. “거창 지역의 경우 남부지방에서는 유일한 고원인 진안고원에 이어져 있는 산지로서, 해발 1,614m에 이르는 덕유산을 비롯하여 북·동·서 삼면에는 낮아도 1,100m를 넘고 높으면 1,300m 이상 되는 높은 산들이 줄지어 막아서고, 비교적 낮은 곳인 남쪽이라 하더라도 700m를 상회하는 산들로 에워싸인 분지로 쌀은 물론 사과, 딸기, 양파, 오미자, 블루베리 등 다양한 농산물이 재배되는 곳입니다. 그렇기 때문에 품목별 다양한 농가들이 존재, 작목반, 영농법인 등 다양한 단체들로 구성되어 운영되고 있었습니다. 그러나 이렇게 산재되어 있는 조직이 농가의 부담을 가중 한다 판단되어 이를 농협 차원에서 하나의 조직 체계로 묶음으로써 농가의 부담을 줄이고 보다 안정적인 생산으로 이끌어내고자 했습니다.” 품목별 다양한 작목반과 영농조합법인 운영은 농민들의 경비로 운영되는 만큼 농민들의 부담으로 작용되어 왔다. 그래서 품목별 농협 출하회를 결성, 하나의 단체로 통일하여 자재구매, 운송 등을 통일, 농가의 부담은 줄이고 작업 효율을 높이는 등 보다 안정적인 생산으로 이어주는 것. 관내에서 생산되는 농산물의 상품성 제고 기반이 확보돼 대형 유통업체 납품이 용이함은 물론, 농가 수취가격 제고에도 기여, 거창 농산물의 가격 경쟁력까지 확보할 수 있는 것이다. 꾸준한 설득 끝에 2017년 말 기준 공선출하 농가수가 60여 곳으로 증가 55억 원의 출하실적을 거뒀다. 또한 안정적인 거래처 확보를 위해 양산·김해·창원·진해·거제 등 도내 소비자 농협 하나로마트에 이들 농산물을 납품할 수 있는 길을 여는 등 판로 확대에도 적극적으로 나서고 있다. “농업도 이제는 경영!” 품목별 교육컨설팅은 물론 교육지원까지 농산물 품질을 높이기 위한 투자 권장 동거창농협 환경청결 전화운동 및 체육대회 거창 지역 농가 특성에 맞는 다양하고 실효성 있는 사업으로 농가소득 증대에 심혈을 기울이고 있는 이재현 조합장은 농가에 필요한 사업 추진도 중요하지만 농업을 바라보는 시각의 변화가 무엇보다 중요하다 역설했다. “이전처럼 단순히 농사를 짓는다는 개념을 넘어 농업도 이제는 경영의 시대입니다. 단순 소득 증대가 아니라 거창 농산물만의 경쟁력을 갖추는 것이 무엇보다 가장 중요합니다.” 농산물의 경쟁력은 무엇보다 품질이라 말하는 그는 농협 차원에서의 농가 교육에 힘쓰고 있다. 품목별 전문가를 초빙, 농협 출하회를 중심으로 교육 컨설팅을 진행 전체 품질을 높임으로서 지역 농산물의 품격을 높이고 있는 것. 또한 농산물의 품질 유지를 위해 후작을 장려하기보다 선급금 지급을 통해 좋은 모종 구입 등 적극적인 투자를 권장하고 있다. “소득에 급급해 여러 작물을 재배하기 보다는 하나의 작물이라도 제대로 재배할 수 있는 환경을 만드는데 노력하고 있습니다. 농협에서 농사에 필요한 자금을 미리 지급함으로서 좋은 모종을 구입하고 농사에 필요한 투자를 하는데 부담 없이 하실 수 있도록 하고 있습니다.” 이를 통해 농민들은 주력 농산물에 더욱 집중하고 이를 통해 우수한 농산물을 생산, 농가와 농협 모두 이익을 발생시킬 수 있는 것. 또한 거창의 주력 작물 중 하나인 벼 농사의 경우 약재, 방재가 가능한 드론 3대를 통해 부족한 일손을 덜어주고 있으며 대체작물 생산 지원을 위해 최근 양파·감자 파종기와 수확기, 조사료 콩 범용 수확기, 조사료 곤포기 등의 장비구입 입찰을 마쳤다. 나아가 정부의 들녘다각화 사업을 따내며 18억 원을 들여 저온저장고 개보수와 신축 등도 추진하고 있는 등 지역 농민 모두가 고품질의 농산물을 생산하고 이를 안정적으로 팔 수 있도록 농협차원에서의 지원도 아낌없이 투자하고 있다. 갖고의 노력을 통한 자산건전성 증가 지역 농가와 조합원들에 다시 환원해 농가에 다가가는 농협으로 신뢰의 농협으로 거듭나 2017동거창농협 조합원 자녀 학자금 전달 농민들의 위한 진심어린 마음으로 농가소득 증대에 힘써온 이재현 조합장은 동거창농협의 수장으로서 농협 자산건전성 부분도 놓치지 않았다. 지난해 말 기준 예수금 1216억 원, 상호금융대출금 1088억 원을 달성, 총자산은 2014년 말 대비 457억이 증가한 1724억 원에 이른다. 조합원들도 자진해서 출자금을 늘렸다. 2017년 말 출자금은 84억 원으로 2014년 대비 33억 원이 증가했다. 연체비율도 낮아 2016년과 2017년 2년 연속 클린뱅크 수상을 하기도 했다. 이렇게 발생한 6억 5천만원의 수익을 조합원들에게 배당, 교육지원사업비, 농가 농약 지원, 영농자재교환권 증대 등 농가에 직접적인 혜택으로 다시 환원하고 있다. “농민들과 조합원들이 믿어준 결과인 만큼 다시 돌려드릴 수 있도록 노력하고 있습니다. 앞으로도 조합원들이 농협을 믿고 이용할 수 있도록 농가에 다가가는 농협으로 거듭날 것입니다.” 더불어 주말도 없이 연중 기름 배달, 나락 수매, 비료배달 등 농가와 농협의 중간 역할을 잘 수행해준 직원들의 노고에 감사의 말을 잊지 않았다. “농협 직원은 일반적인 회사의 직원과 다르다고 생각합니다. 농민의 아픔을 같이 알아야 하죠. 그렇다보니 제가 많은 역할을 요구하기도 했습니다. 이를 너무 잘 해내준 직원들에게 무엇보다 감사하고 직원들이 있기에 농가와 조합원, 농협, 조합장이 있을 수 있다고 생각합니다. 앞으로 직원들을 위한 복지와 농민들을 위한 더 많은 지원으로 농협과 조합원, 농가들 모두 행복할 수 있는 동거창농협을 만들어 가겠습니다.” 앞으로 남은 기간 1분 1초라도 더 농민들을 위해 일하고 싶다는 이재현 조합장은 내년 봄에 오픈 예정인 관내 농협하나로마트 증축 건립 사업에 사활을 걸고 있다. 기존의 소규모로 운영되었던 마트를 증축해 지역의 농산물들을 홍보하고 판매하는 장으로 그리고 조합원들이 편리하게 이용할 수 있게 배달 서비스까지 갖춘 지역의 중심으로 동거창농협을 바로 세우는 것. 나아가 지역 농산물을 이용한 2차 가공품과 다양한 판로까지 전문경영인으로서 거창 농가를 위한 다양한 사업들을 구상 중이다. 오로지 거창 농가를 위한 생각으로 가득한 이재현 조합장. 그의 진심어린 마음이 동거창농협의 앞날을 밝게 비추는 희망이다. •2015 상호금융예수금 1천억 달성 •2015 고객만족도 우수사무소 •2015 상반기 우수공선출하회 •2015 NH손해보험 우수사무소 •2016 클린뱅크 인증서 •2017 클린뱅크 인증서 •2017 고객만족도 우수사무소 •2017 상호금융대출금 1천억 달성 •2017 중앙회장 공로패 •2018 전국지역신문협회 CEO 대상 [1050]

  • 경제

  2018-08-16

• 권동흠 행복이 있는 그 곳, 돈까스식당 대표

  매일 지나오는 골목이 낯설게 느껴질 만큼 하루아침에 바뀌는 거리의 풍경. 점포정리란 단어가 익숙해져버린 요즘, 최근 음식점 창업이 포화상태에 이르면서 자영업자들의 폐업이 늘고 있다. 지속되는 경기 불황으로 인한 소비침체도 문제지만 조기 은퇴한 중장년 세대를 비롯해 여성, 청년들까지 창업 전선에 뛰어들면서 과열화된 경쟁이 그 원인으로 꼽히고 있다. 그러나 이러한 위기 속에서도 한 숨 돌릴 틈도 없이 바쁜 하루하루를 보내는 인물이 있으니 바로 권동흠 대표가 그 주인공이다. 외식업의 메카 대구에서 맛으로 인정받으며 해마다 꾸준한 매출 상승으로 최근 6호점 오픈까지 성공적으로 마친 ‘행복이 있는 그 곳, 돈까스식당’의 브랜드 스토리를 담아보았다. _박지영 기자 프랜차이즈의 성지, 외식업의 메카 대구에는 하루에도 수십 개의 새로운 외식 가게들이 문을 연다. 어지간한 맛과 아이템으로는 명함조차 내밀기 힘든 이곳에서 ‘돈까스’라는 흔한 아이템으로 상상하기 어려운 인기를 끌고 있는 ‘행복이 있는 그 곳, 돈까스식당’(이하 돈까스식당)의 활약은 더욱 눈에 띈다. 최근 6호점 오픈까지 대구 대표 돈까스 브랜드로 차근차근 그 입지를 다져가고 있는 돈까스식당의 비결은 과연 무엇일까. 특별한 소스로 흔하지만 흔하지 않은 돈까스 카페 같은 분위기까지 더해 대구 대표 맛집으로 떠올라 돈까스에서 느껴지는 익숙한 간장치킨의 맛. 쉬이 예상 되지 않는 색다른 맛의 조합이 호기심을 자극한다. 돈까스식당의 성공비결은 바로 여기에 있다. 단 한 번도 상상해보지 못한 특별한 ‘맛’, 어디서나 먹을 수 있는 돈까스지만 이곳이 아니면 먹어볼 수 없는 돈까스의 변신이 사람들의 발길을 끌어당기고 있는 것. “군 입대 전 식당 아르바이트를 계기로 외식업에 뛰어들게 되었어요. 이후 한식, 중식, 양식, 일식 할 것 없이 다양한 업종의 가게에서 일하며 경험을 쌓았죠. 이를 토대로 사람들이 가장 친숙하게 먹을 수 있는 대중적인 메뉴가 가장 오래 사랑받는다는 것을 느꼈어요. 대신 어디에나 팔지만 아무데서나 먹을 수 없는 ‘맛’을 만들어내는데 집중했어요.” 1등급 돼지고기를 이용해 권 대표만의 특별한 염지방법을 통해 뛰어난 육질을 자랑하는 이곳 돈까스는 기본 돈까스도 꾸준히 사랑받고 있지만 특별한 맛으로 더욱 유명하다. 유명 치킨점의 간장 치킨맛이 나는 마늘간장소스 돈까스를 비롯해 돈까스 떡볶이까지 색다른 메뉴는 돈까스는 흔하다는 편견을 깨며 두터운 단골층을 형성하고 있다. 더불어 기존 경양식당에서 볼 수 없었던 감각적인 인테리어의 카페 같은 분위기는 여심을 저격하며 돈까스식당을 맛집이자 핫플레이스로 자리하게 했다. 이는 미술학도를 꿈꿨던 권 대표의 감각이 반영된 것으로 음식만큼이나 먹는 공간 역시 중요하다는 권동흠 대표의 철학이다. “편하게 들어와서 식사도 하고 식후엔 분위기 있게 차도 즐길 수 있는 공간으로 만들고 싶었어요. 좋은 곳에서 먹으면 같은 음식이라도 더 맛있게 느껴지고 기분도 좋으니까요. 이 또한 이곳을 찾아주는 분들에게 제가 드릴 수 있는 하나의 서비스라고 생각해요.” 특히 돈까스식당의 마스코트 돼지간판이 귀여워 자꾸만 찾게 된다는 말도 있을 정도로 인테리어와 컨셉에 신경 썼다. 이렇듯 맛과 공간, 서비스까지 다양한 요소를 통해 고객들에게 행복을 전달해주고 싶다는 진심, 그것이 돈까스 식당의 성공비결이다. 준비된 가맹사업으로 떳떳하고 체계적으로 차별화된 개성 담은 외식 회사 설립이 목표 최근 6호점 오픈을 성공적으로 마치고 곧 대구 상인동에 7호점 오픈을 준비 중이라는 권동흠 대표. 돈까스식당 초기부터 수많은 가맹 문의가 들어왔지만 서두르지 않고 하나하나 차근차근 성의 있는 가맹사업을 이어가고 있다. “상담요청은 줄을 잇고 있는 편이지만 아직 제겐 부족함이 많습니다. 단순히 형식적인 가맹사업이 아니라 조금 더 디테일하게 보완해 체계적인 매뉴얼로 가맹사업을 진행하고 싶어요. 저는 남에게 피해를 주며 돈을 벌고 싶지는 않거든요. 내부적으로 더 가다듬고 더 준비해서 최소한 점주들에게 욕먹지 않는 가맹사업을 이끌어가고 싶어요.” 최소 3개월에서 4개월의 체계적인 교육과 매뉴얼로 가맹점 하나하나 탄탄한 가게로 선보이고 싶다는 그. 배달전문점와 같은 소자본창업 등 외식시장의 트렌드 변화에 맞춘 다양한 형태로 선보일 수 있도록 준비 중이다. 올해 대구 10호점을 목표로 이후 부산·경남 지역 진출을 계획 중이라고. 나아가 현재 돈까스식당처럼 차별화된 맛과 개성으로 가정식 전문점 등 다양한 외식 브랜드를 선보이는 외식 회사를 만드는 것이 그의 최종 목표다. “메뉴연구소 등 가맹사업에 강점을 둘 수 있는 요소들을 더해 스타벅스와 같이 철학과 가치가 담긴 외식 회사를 만들고 싶습니다.” 한 숨 돌리기도 어려울 만큼 바쁜 나날을 보내는 와중에도 항상 손님들이 ‘우리 가게에 왜 올까’ 생각한다는 권동흠 대표. 찾아주는 이들에게 행복을 전하고 싶은 그의 진심어린 고민이 ‘행복이 있는 그 곳, 돈까스식당’을 지금의 자리에 있게 한 것이 아닐까 생각된다. 앞으로도 지금처럼 맛있는 음식, 머물고 싶은 공간, 다시 찾게 되는 서비스로 멋진 외식 브랜드들을 만들어내며 언젠가 대구를 넘어 우리나라를 대표하는 외식 회사로 성장하기를 주간인물이 응원한다. [1049]

  • 맛집탐방

  2018-07-31

• 현경용 태이당 학술원 원장 / 철학박사

  취업에 번번이 실패하고 되는 일이 없다면, 오늘 집에 가는 길에 관엽식물을 사 거실 남쪽 창 앞에 둬보는 건 어떨까? 우리 옛 선조들은 음양오행설에 근원을 둔 풍수지리를 이용해 죽은 사람을 묻거나 집을 짓는데 사용했다. 명당에 묻히거나 집을 지으면 집안의 안녕과 부귀영화를 누릴 수 있다고 생각했기 때문. 최근 각종 연구 결과에 따르면 이처럼 자연을 가까이하면 엔도르핀 분비를 활성화하고, 건강에 도움이 되는 신경전달 문질이 더 많이 분비돼 환자 치유에 도움을 준다는 등 우리 선조들의 지혜를 뒷받침 하는 근거들이 속속 나타나고 있다. 이는 동양 뿐 아니라 서양에서도 이 풍수를 이용해 인테리어 하는 관습이 생겨날 만큼 비과학적, 미신으로 치부 받던 동양철학이 인정을 받고 있다. 그러나 아직은 신비롭기만 한 동양철학. 오늘 주간인물은 철학박사, 태이당 학술원 현경용 원장을 만나 인문학 세계에 빠져보자. _박지영 기자 법학도, 풍수지리에 눈 뜨다 철학박사로 풍수지리, 주역, 사주, 명리학 등 동양철학에 두루 학식을 갖추며 인문역학의 지혜와 비전을 세상 곳곳에 전파하고 있는 현경용 원장은 본래 법학도를 꿈꾸던 법학자였다. “법학 공부를 하며 사법고시를 준비하던 중 철학적 고민에 빠졌습니다. 그 길로 주역, 사주, 명리학 등 닥치는 대로 공부하기 시작했죠.” 비슷한 시기 부동산 공인중개사를 취득하며 법인중개사의 자문으로 활동하며 본격적으로 풍수지리에 깊은 관심을 갖게 됐다. “임야 개발과 투자를 담당하며 다양한 투자자들을 만나게 되었죠. 그러면서 한 가지 의문을 갖게 됐습니다. 같은 조건에서 투자하면서 왜 누구는 성공을 하고, 누구는 실패를 할까. 그 원인이 무엇일까에 대해 따져보았습니다.” 투자자들의 면면과 투자 대상에 대한 다양한 분석을 거쳐 나온 결론은 바로 풍수지리의 원리. 본래의 자연환경을 인위적으로 훼손한 곳에 투자한 이들은 대부분 실패했다는 통계 속에서 현 원장은 본격적으로 풍수지리 공부를 시작했다. 풍수지리에 저명한 선생님들을 찾아 전국을 다니며 사사받았지만 허나 모든 상황에서 똑같이 적용되지 않는 논리의 부재에 국내 유일 풍수지리학과가 있는 영남대학교 대학원에 진학, 풍수지리의 체계적인 기틀을 다지게 된다. 과학적인 원리에 사상적인 접근까지 논리와 철학을 갖춘 풍수지리 세계 펼쳐내 강의를 통한 인문역학 지혜 전파와 인문학·풍수 컨설팅으로 삶의 지표 제시 재야의 수많은 풍수지리 고수들이 숨어 있지만 현경용 원장은 단순 풍수지리의 원리에 입각하지 않고 체계적인 접근과 연구 그리고 동양철학의 접목으로 풍수지리의 대가로 불리는 사람이다. 대학원에서 풍수지리의 이론적인 기틀에 명리학 등 철학과 사상을 가미한 그의 풍수지리는 비과학적, 미신으로 터부시되는 풍수지리를 하나의 학문으로 자리하는데 기여하고 있다. “우선 과학적인 원리, 이론적 바탕으로 논리적인 학문으로서 풍수지리를 배웠습니다. 허나 단순히 과학적인 원리에만 치중하기에는 풍수지리를 이해하는데 한계가 있음을 느끼게 됐죠. 그래서 명리학, 사주, 관상 등 동양철학과 더불어 풍수지리를 풀어내보았습니다.” 이를 통해 현대의 다양한 곳에 활용될 수 있는 풍수지리와 동양철학을 곳곳에 전파하고 있는 그. 최근 동서양에 큰 관심을 일으키고 있는 풍수인테리어부터 도청이전 등 실생활에 적용될 수 있는 현대적인 해석과 형태로 다가가고 있다. 더불어 태이당 학술원을 통해 인문역학의 지혜를 곳곳에 전파하고 있다. “태이당 학술원의 의미는 이러합니다. 태이당(泰以堂)의 태는 주역의 64괘(卦) 중 ‘지천태(地天泰)’괘, 하늘과 땅을 뜻합니다. 곧 음양이 화합하여 하나로 뭉쳐짐을 상징합니다. 하늘과 땅이 그러하듯, 존재와 우주의 근원을 탐구하는 배움터란 뜻입니다. 구체적으로 말하면, ‘역학의 이치’를 배우고 익혀 그 지혜와 비전을 세상 곳곳에 전파하는 인문역학의 길을 열고자 함이죠.” 그간 쌓은 학문적 토대를 바탕으로 사주, 명리학 등 인문역학의 정확한 원리와 올바른 이해를 돕는 장으로 태이당 학술원을 설립, 깊이 있는 공부를 위한 공간으로 활용하고 있다. 또한 이장 자리 분석, 인테리어 등 풍수컨설팅과 개인의 내면적인 발견을 통한 진로, 적성 등 인문학 컨설팅까지 오랜 기간 배우고 수련한 지혜를 많은 이들의 삶에 지표로 사용될 수 있도록 이롭게 펼쳐내고 있다. 현 세대의 이치에 맞는 학문으로 논리적인 정립을 통해 대중화에 노력 남다른 시도와 노력으로 인문역학의 새로운 지평을 열고 있는 현경용 원장. 그는 앞으로 풍수지리를 비롯한 인문역학의 대중화에 힘쓸 예정이다. “종교적인 의미, 비과학적, 미신을 넘어 풍수지리를 비롯한 인문역학은 5천년의 역사를 지닌 깊이 있는 학문입니다. 비록 전수 과정에서의 잘못으로 그리고 인문학의 몰락으로 어려움에 처해있지만 무궁무진한 가능성을 지닌 학문입니다. 최근엔 제도권에 별도 학과가 존재하고 다양한 논제가 제시되고 있는 만큼 앞으로 제대로 된 이해와 논리적인 정립을 바탕으로 현 세대의 이치에 맞게 풀어낸다면 다양한 분야에 널리 사용될 수 있으리라 생각됩니다.” 더불어 도제식 전파로 이어온 기존의 방식과 달리 공개적으로 다루어 체계적으로 정립해 인정받을 필요성에 대해 강조했다. 때문에 앞으로 보다 후학양성에 힘쓸 것이라고. 후대에 올곧이 전수할 수 있도록 더욱 열심히 활동할 것이라는 현경용 대표. 그의 행보를 주간인물이 응원한다. •現 랜드매니저 부동산컨설팅 대표 •現 대구한의대 평생교육원 명리일진내정법 교수 •現 계명문화대학교 평생교육원 부동산공법 교수 •現 영남대학교 사회교육원 구성학 교수 •現 충청남도 공무원교욕원 풍수지리 강사 •現 대구수성구 평생교육 강사 [1049]

  • 라이프

  2018-07-31

• 이상훈 뉴트리밥 대표

  1인 가구 500만 시대. 통계청에 따르면 오는 2020년 1인 가구의 비율은 29.6%를 차지할 것으로 예측되고 있다. 이렇게 1인 가구가 전체 가구에서 차지하는 비중이 증가하면서 외식 분야의 가장 큰 화두는 1인 가구를 위한 소포장, 소량의 식품. 게다가 의식주에 있어 현대 소비자들의 건강에 대한 관심사까지 더해 건강한 한 끼에 대한 요구가 늘고 있다. 그래서 오늘 주간인물은 1인 가구 혹은 소규모 가족들을 위한 건강한 도시락을 선보이고 있는 곳이 있다고 하여 찾아가보았다. 다이어트 도시락 전문점으로 다양한 한식 도시락까지, 당신의 소중한 식사를 고민하는 뉴트리밥의 이상훈 대표가 그 주인공이다. _박지영 기자 울산을 대표하는 도시락 업체로 4년이란 시간동안 꾸준히 사랑받으며 오랜 기간 신뢰를 쌓아온 뉴트리밥. 최근 세종시에 진출하며 큰 호응을 얻고 있다. 하지만 처음부터 성공가도를 달린 것은 아니다. 울산에서 가장 오래된 도시락 업체 중 한 곳인 이곳은 본래 이상훈 대표의 친동생이 시작한 사업. 다이어트 도시락 붐이 일었던 초창기 울산 지역에서 선도적인 입지를 다지며 새로운 서비스를 소개, 선보이고 있었지만 허나 생소한 서비스에다 비싸다는 인식으로 인해 사업적으로 어려움을 겪었다. “동업으로 시작해 사업이 점점 어려워져 동생 혼자 남게 되었어요. 그래서 제게 도움을 청했죠.” 20대부터 외식업, 서비스업 등에 다양한 사업경험을 가지고 있었던 이 대표. 줄곧 열심히 살아왔지만 참된 보람을 느낄 수 없었던 그는 한식, 중식, 양식 자격을 취득하며 관심분야였던 요리에 남다른 재능을 발견하며 자신의 특기를 살려 뉴트리밥에 합류했다. 기존 다이어트 도시락 메뉴의 리뉴얼 뿐 아니라 한식 도시락까지 선보이며 뉴트리밥을 울산 대표 도시락 업체로 성장시킨 그. 그 비결은 건강하고 맛있는 식사를 대접하고자 하는 진심어린 마음에 있다. 다이어트 도시락부터 한식 도시락까지 맛있고 건강한 식사를 준비합니다 현대인들의 가장 큰 고민 중에 하나인 식사 메뉴. 아침부터 저녁까지 ‘뭐 먹지?’란 고민이 종일 따라다닌다. 그러나 뉴트리밥을 이용한다면 그런 고민은 이제 하지 않아도 된다. 뉴트리밥에서 짜놓은 한 달 식단에서 선택만 하면 끝. 하루 두 끼로 구성된 뉴트리밥의 한 달 식단은 식빵과 간식류로 구성된 아침용 간단한 식사 메뉴와 샐러드와 볶음밥, 과일, 견과류 등으로 구성해 점심 혹은 저녁에 먹을 수 있는 든든한 끼니로 구성되어 있다. 매일 매일 다른 메뉴로 영양적으로도 밸런스를 갖추며 질리지 않고 먹을 수 있는 것이 가장 큰 장점. 건강과 맛을 가장 최우선으로 여기는 뉴트리밥은 풍성한 토핑과 푸짐한 양으로 든든한 식사를 책임지고 있다. “다른 곳과 가장 큰 차이라면 우선 눈으로 바로 확인이 가능한 토핑과 양이 아닐까 싶어요. 재료를 아끼지 않고 넉넉하게 드실 수 있도록, 다양한 토핑을 얹어 선보이고 있죠.” 또한 뉴트리밥을 하면 빼놓을 수 없는 것이 바로 ‘맛’. 요리를 전문적으로 배운 이상훈 대표의 솜씨와 이 대표 어머니의 손맛까지 더했다. 4년간 이용한 고객들이 있을 정도니 무슨 말이 더 필요할까. 그리고 무엇보다 오랫동안 꾸준히 뉴트리밥이 사랑받을 수 있었던 것은 재료에 있다. 김치류도 되도록 직접 담근 것만 선보이려 노력한다는 이상훈 대표는 그날그날 식단에 필요한 재료를 당일 장을 본다. 매일매일 직접 눈으로 확인하며 신선한 재료만을 선별해 사용하고 있다. 음식을 선보일 때는 무엇보다 강한 책임감이 필요하다 말하는 이 대표는 신선한 재료와 위생적인 환경에 특히 신경을 쓰고 있다. 이렇듯 뉴트리밥은 매일 다른 메뉴, 푸짐한 양, 신선한 재료와 위생적인 환경까지 먹는 이를 위한 진심어린 고민과 정성으로 울산 지역 나아가 세종까지 인정받으며 건강하고 트렌디한 도시락 업체로 성장하고 있다. 점주나 지역 특성에 맞는 다양한 도시락 전문점으로 선보이고 싶어 나아가 직접 방문할 수 있는 레스토랑까지 현재 다이어트 도시락과 한식 도시락 모두 선보이고 있는 울산점과 달리 세종점의 경우 다이어트 도시락만 전문적으로 선보이고 있다. 이는 다이어트 도시락에 자신 있는 점주의 특성을 고려한 것. 또한 간편식을 선호하는 지역의 특성을 고려한 것이기도 하다. 이렇듯 앞으로 가맹 사업 역시 점주와 지역 특성에 맞는 다양한 도시락 전문점으로 선보일 예정이라고. “자신 없는 메뉴를 억지로 하기 보다는 단 하나라도 제대로 선보일 수 있는 전문점으로 자리할 수 있도록 만들고 싶어요. 또한 지역의 주요 연령층, 선호하는 도시락 스타일 등을 고려해서 각 지역에 적합한 도시락을 제공하고 싶습니다.” 나아가 5~6년 뒤에는 직접 와서 먹을 수 있는 공간, 뉴트리밥 레스토랑을 만들고 싶다고. “고객들과 직접 만나 소통하며 더 건강하고 신선한 음식을 선보이고 싶습니다.” 아침 8시 반부터 새벽 4시 30분까지, 하루의 시작과 끝이 없는 나날을 보내고 있는 이상훈 대표. 건강하고 맛있는 식사를 위해 메뉴개발까지 게을리 하지 않고 있는 그는 순수한 열정의 소유자다. 앞으로도 지금처럼 한결같은 마음으로 뉴트리밥을 이끌어나갈 것이라는 그. 주간인물이 그의 열정을 응원한다. [1049]

  • 맛집탐방

  2018-07-30

• 이두희 '이두희의 원포인트짐' 대표

  이번 주 주간인물은 스포츠의 계절 여름을 맞이해 특별한 인터뷰를 준비했다. 전 국가대표 보디빌딩 선수 이두희 대표가 바로 그 주인공. 국내에서 등이 가장 좋은 선수로 꼽히는 그는 전국 체전에서 수없이 많은 금메달을 거머쥐며 나아가 국가대표로 아시아선수권, 세계선수권 등 국제대회에서도 뛰어난 육체미를 뽐내며 세계적으로 인정받은 최고의 보디빌더다. 인천 아시안게임 성화봉송 주자로도 유명한 그는 현재 원포인트짐을 통해 올바른 운동방법 전파는 물론 우수한 선수양성에 힘쓰고 있다. 운동에 대한 열정이 가득한 그의 행보를 주목해보자. _박지영 기자 이두희 대표의 인생은 한 마디로 ‘운동’, 그 자체다. 초등학교 시절 육상을 시작으로 중·고교 시절 역도 선수 활동, 부상 이후 재활을 목적으로 방문한 피트니스 센터에서 시작된 보디빌더로서의 활동까지 오직 운동만 해온 체육인. 특히 보디빌더로서는 당시 쟁쟁한 선수들이 즐비해 어지간한 육체미로는 명함도 내밀기 힘들었던 엄청난 경쟁률 속에 대한민국 보디빌딩 국가대표로 활동하며 아시아선수권 금메달, 세계선수권 동메달을 획득하며 최고의 보디빌더로 이름을 날렸다. 그의 이름과 항상 함께 거론 되는 등은 얇은 스킨 아래까지 꽉 차 있는 근육과 넓고 탄탄한 어깨로 동양인 체형으로 만들어내기 어려운 상체로 국내 최고라 일컬어지며 세계적으로도 그 아름다움을 인정받았다. 여기서 더욱 놀라운 것은 그는 본래 마른 체형의 소유자로 몸집을 불리기 어려운 악조건 속에서 이러한 성과를 내었다는 것이다. 이는 평생의 일상이 운동뿐이었을 정도로 운동에 매진한 결과이기도 하지만 그간의 경험을 바탕으로 한 이두희 대표만의 운동 방법에 그 답을 찾을 수 있다. “운동은 각도와의 싸움” 각 개인의 신체에 맞는 자세와 각도로 정확한 근육 사용을 통해 운동의 효과 이끌어 내 몸짱이 되기 위해 혹은 건강을 위해 누구나 한번쯤은 찾아가는 다양한 운동 센터. 허나 운동을 시작한 처음과 달리 별다른 차도가 없어 이내 흥미를 잃거나 의미 없는 운동만 되풀이할 뿐이다. 이는 바로 잘못된 운동 방법에 원인이 있다. “우리가 알고 있는 운동 상식 중 가장 잘못된 것이 바로 ‘운동의 정석’입니다. 운동엔 천편일률적으로 적용되는 정답이 있는 게 아닙니다. 대게 TV, 인터넷 등 다양한 매체를 통해 운동 방법을 터득해 운동을 하시는 분들이 많은데 그대로 따라해 효과를 보는 사람이 있는 반면 대부분의 사람들은 효과를 보지 못하죠. 이는 사람마다 신체조건이 다르듯 같은 운동 일지라도 사람마다 달리 해야 하기 때문입니다. 따라서 개인의 신체에 맞는 올바른 자세와 각도를 찾고 사용하고자 하는 근육을 정확히 사용해야 해당 운동의 효과를 제대로 이끌어낼 수 있습니다.” 그래서 원포인트짐에선 개인의 몸에 맞는 자세와 각도를 기본으로 우선 잘못된 자세를 교정, 내 몸을 사용하는 법을 익히고 한, 두 가지의 운동 일지라도 제대로 해내는 것에 중점을 두고 있다. 더불어 호흡법과 개인맞춤 식단, 올바른 기구 사용법까지 이두희 대표의 운동법은 운동의 효과는 물론 근육의 크기에서도 큰 차이를 보일 정도. 그래서 전국의 수많은 운동 마니아들이 이곳, 원포인트짐으로 몰리고 있다. 여기엔 운동 자체를 사랑하는 이두희 대표의 애정도 한 몫 하는데 퍼스널트레이닝이 아니더라도 이두희 대표만의 특별한 팁과 노하우를 전수, 지도하기 때문. 그래서 원포인트짐은 운동을 좋아하는 이들의 성지로 거듭나고 있다. 우수한 보디빌딩 선수 양성은 물론 올바른 운동 전파와 보디빌딩 발전을 위한 전국적인 세미나 활동 펼쳐 서부공고 보디빌딩부 코치로 활동하고 있는 이두희 대표는 우수한 선수 육성에 힘쓰고 있다. 금메달 2명, 은메달 1명, 동메달 1명이란 우수한 성과를 내며 앞으로 국내 보디빌딩계를 이끌어갈 차세대 유망주들을 발굴, 양성하고 있는 것. 일반선수 역시 금메달 다수 획득은 물론 그랑프리 달성까지 수많은 우수 선수들을 배출하고 있다. 또한 서울에서 부산까지 전국적으로 세미나 활동을 펼치며 올바른 운동 방법을 전파, 보다 많은 이들이 운동의 긍정적인 효과를 누릴 수 있도록 적극 활동하고 있다. 이를 통해 보디빌딩 분야의 발전을 꾀하고 있는 그. 단순히 육체미를 위한 운동이란 한정적인 개념을 넘어 신체 건강을 위한 재활의 한 분야로서 병원의 한계를 보완할 수 있는 전문 분야로 자리할 수 있도록 노력하고 있다. 이는 모두 운동에 대한 열정과 애정이 원동력. 다시 한 번 선수로 활동하고 싶다는 그는 다가오는 대회 출전을 위해 준비 중이다. 이두희 대표의 멋진 도전을 응원하며 아름다운 육체미만큼 아름다운 앞날만 있기를 바란다. 이두희의 마스터짐 이두희 대표의 제자 엄재욱 대표가 이끄는 원포인트짐 2호점인 마스터짐은 이두희 대표의 운동 노하우를 그대로 전수, 전국에서 찾아오는 운동인들을 위해 1호점에서 가까운 곳에 자리하고 있다. 앞으로 3호점까지 웨이트, 재활, GX 각각 전문화해 회원권 하나로 모두 누릴 수 있는 서비스를 계획 중이라고. 다양한 운동을 즐기고 체계적이고 전문화된 프로그램으로 한 차원 높은 운동 센터로 자리할 예정이다. [ 프로필 ] •前 국가대표 보디빌딩 선수 •前 대구광역시청 대표선수 •대구보디빌딩협회 PT실기담당 교수 •서부공업고등학교 보디빌딩부 코치 •보디빌딩 경기지도자 2급 •대한보디빌딩퍼스널트레이닝 자격 [ 수상내역 ] •2006 도하 아시안게임 동메달 •아시아선수권 금메달 •미스터코리아 1위 전체 그랑프리 •전국체전 9회 금메달 •대구광역시체육회 최우수선수상 •대한보디빌딩협회 최우수선수상 [1049]

  • 라이프

  2018-07-30

• 문성재, 신철욱 팀브로 대표

  고깃집 창업이 과열 양상을 보이는 틈에도 소비자들의 선진화된 잣대를 충족시키며 굳건히 입지를 넓혀가는 곳이 있다. 차별화된 전략과 감성을 입혀 외식문화의 새로운 트렌드를 선보이고 있는 외식 프랜차이즈 ‘팀브로’의 야심찬 브랜드 ‘목구멍’이 그곳이다. 좋은 고기로 맛을 낸 뛰어난 메뉴와 분위기, 서비스까지 3박자를 고루 갖추어 무섭게 성장하고 있다. 특히 주목해야 될 점은 이곳의 두 수장 (사진 좌로부터)문성재, 신철욱 대표의 남다른 상생경영이다. ‘프랜차이즈’가 아닌 ‘프랜드차이즈’라는 팀브로의 브랜드 스토리를 주목해보자. _김정은 기자 목구멍 본점이 있는 거제도는 상권이 활발한 곳도 아닌데 매장 앞으로 길게 줄지어진 사람들로 분주하다. 예약자가 많은 곳으로도 유명한데, ‘오늘은 목구멍에 기름칠하는 날’ 이라는 입구 간판에서부터 예사롭지 않은 위트가 엿보인다. “상권이 우수하면 좋지만 외식업은 좋은 위치와 자금만으로 성공할 수 없다고 생각해요. 아시다시피 한집 건너 고깃집인 만큼 함부로 해서는 성공하기 어려운 전략이 필요한 업종입니다. 무엇보다 맛을 표현하는 모든 과정에서 해로운 것과 타협하지 않고 유지하는 것을 큰 가치로 두고 있습니다.” 프랜차이즈를 개설한지 2년 만에 본점인 거제 아주점을 비롯해 통영과 거제 장폄점, 김해, 창원, 부산, 진주, 여수 등 9개 매장이 하나같이 이색 맛 집으로 부상한 저력을 보이는 ‘목구멍’. 이곳의 시그니처 아이템 소주병 장식과 레트로풍 인테리어는 이미 SNS를 뜨겁게 달구고 있다. 중장년층의 감성적인 향수를 자극하는 동시에, 젊은 층에게는 색다른 문화로 호기심을 유발한다. 다시 말해 전 연령층으로부터 환영받을 수 있는 콘셉트인 셈이다. 하지만 무엇보다 가장 큰 인기 비결은 단연 ‘고기 맛’이다. 각 매장마다 수(手)작업으로 고기를 손질하는 것은 물론, 두 대표가 매주 농가를 찾아가 고기를 선별해온다. 유통과정을 간소화한 시스템으로 육가공 과정과 배송까지 직접 진행한다. 따라서 소비자에게는 신선하고 저렴한 가격으로 공급이 가능하고, 가맹점에는 원가를 절감할 수 있는 판로를 마련한 것. 이어 70%가 단골손님인 목구멍의 비법 중에는 고기 한판에 5가지 부위가 다양하게 들어가 각기 다른 맛과 식감을 자랑한다는 것이다. 또한 숙련된 직원이 구워주는 오겹살에 제철마다 다른 구성으로 나오는 식재료와 곁들이거나 목구멍의 4가지 소스와 함께 먹으면 일품이라는 게 후기다. 여기서 그치면 목구멍이 아니다. “1000여 명의 단골손님들의 특징과 취향, 입맛을 기록해 휴대전화에 저장해 두고 있습니다. 예약전화가 오면 손님을 바로 알아볼 수 있고, 예약 없이 찾아 주신 손님도 모두 기억하기 위함입니다. 이제 서비스로 음료수 한 병에 그치는 시대는 지났다고 생각해요. 각자의 개성을 중시한 특별한 대접이 저희의 차별화된 전략이라고 생각합니다.” 이렇듯 남다른 수완과 추진력을 유감없이 발휘하고 있는 젊은 경영인 신철욱, 문성재 대표. 그들은 1년 동안 각고의 준비과정을 거쳐 2015년 거제도에서 목구멍을 시작했다. 각자 부산과 김해가 본가고, 거제도에는 연고도 없다. 특히나 조선소 사업의 불황으로 지역 경기가 침체된 상황에서 거제도를 필두로 시작한 이유는 무엇일까. “메뉴에 자신이 있었기 때문에 타지에서 인정받으면 더욱 탄탄해질 수 있다고 판단했습니다. 목구멍을 시작할 당시에는 비교적 거제도가 호황이었어요. 물론 얼마 지나지 않아 지역 경제가 어려워졌지만, 큰 타격은 없었습니다. 오히려 입소문이 나면서 거제 장평점과 김해점을 시작으로 경남권 전역으로 가맹점이 늘어났습니다.” 정직한 재료가 맛을 보장한다는 신념과 가맹점 성공을 위한 상생경영 실천 프랜드차이즈 팀브로의 목구멍 소비자들을 향한 그들의 고집스러운 열정은 프랜차이즈로 진출한 후에도 그치지 않았다. 교육비 외 로열티나 가맹비, 인테리어 비용을 받지 않는 본사 지원 시스템을 마련, 이어 창업 초기 불안감을 해소하기 위해 본점에서 한 달간 교육을 진행하고, 가맹점 오픈과 동시에 두 대표가 파견돼 오픈 지원과 향후 관리까지 책임진다. 가맹점주를 대상으로 정기적인 소통은 물론, 두 대표가 직접 매주 목요일마다 가맹점에 원육을 공급하기 때문에 유통마진까지 줄였다. 이렇다 보니 가맹점 개설을 희망하는 이들의 문의는 끊임없지만 책임 운영을 할 수 있는 점주와 상권보호를 명확히 따져 가맹점을 개설하고 있다. ‘목구멍을 찾는 손님들과 가맹점을 위해서도 브랜드 이미지를 실추해서는 안된다’는 게 두 대표의 지론이다. “무분별하게 점포를 확장해 나갈 생각은 없습니다. 계약서에도 나와 있듯 목구멍은 시마다 1개 지점만 개설하고 있어요. 상생을 목적으로 프랜차이즈가 아닌 프랜드차이즈를 표방해 가맹점과 오랫동안 함께 하고 싶습니다.” 가맹점 성공이 본사의 성장이라고 밝게 웃는 신철욱, 문성재, 대표. 그들의 값진 경험을 토대로 동업에 관한 저서를 출판할 예정이라는 기분 좋은 소식도 전했다. “흔히들 동업을 하면 끊임없이 마찰이 생긴다고 우려하지만 저희는 오히려 둘이라서 큰 시너지를 내고 있어요. 단순히 친하다고 해서 사업 파트너가 된 것은 아닙니다. 서로 생각하는 가치와 뜻이 같기 때문에 어려운 시기에는 더욱 단단해지고, 좋은 것은 배가되고 있습니다.” 올해 하반기 국내에 가맹점 10호점 개설과 베트남 다낭에 직영점 진출을 계획을 하고 있는 팀브로. 그들의 열정과 기민한 행보에 응원의 박수를 보낸다. [1049]

  • 맛집탐방

  2018-07-30

• 김현준 플랏츠컴퍼니(주) 대표

  익숙한 가게가 사라지고 새로운 간판이 걸리며 하루아침에 바뀌는 거리의 풍경. 점포정리란 단어가 익숙해져버린 요즘, 최근 음식점 창업이 포화상태에 이르면서 자영업자들의 폐업이 늘고 있다. 지속되는 경기 불황으로 인한 소비침체도 문제지만 조기 은퇴한 중장년 세대를 비롯해 여성, 청년들까지 창업 전선에 뛰어들면서 과열화된 경쟁이 그 원인으로 꼽히고 있다. 그러나 이러한 위기 속에서도 높은 매출로 화제가 되는 곳이 있다. 바로 외식업의 메카 대구에서 줄서서 먹는 맛집으로 유명한 국내 유일 후쿠오카 음식점 ‘오호리준’이 그 주인공. 고작 7개의 테이블이 전부인 19평의 작은 가게에서 평균 매출 6천만 원 이상의 대박 신화를 써내려가고 있다. _박지영 기자 최상의 재료로 현지 음식 그대로 재현 고집스런 음식에 대한 철학으로 외식업의 본질에 충실 30대 초반의 젊은 외식경영인 김현준 대표는 벌써 창업 12년 차의 중견 사업가다. 일찍이 사업에 대한 열망으로 쇼핑몰, 온라인마케팅 등 다양한 경험의 탄탄한 기초를 바탕으로 선보인 첫 외식 브랜드 ‘오호리준’은 그의 회사인 종합 브랜딩 법인 플랏츠컴퍼니의 사훈이자 그의 사업 신념을 기반으로 만들어진 것으로, 이것이 바로 오호리준이 성공할 수 있었던 이유이기도 하다. “저희 회사 사훈이 ‘기본이 최고가 되는 최선’입니다. 무엇이든 기본을 지키는 것이 가장 빠르고 올바른 성공의 길이라 생각하며, 가장 중요한 것은 기본의 본질이 무엇인지 파악하는 것에 달려있습니다.” 최근 카페를 포함한 대다수 외식업의 기준이 인테리어와 분위기에 초점이 맞춰져 있는 것을 문제로 꼽으며 외식업의 본질은 음식이라 말하는 김현준 대표는 오호리준의 성공 역시 음식에 있음을 밝혔다. “흔히 이자카야라고 하면 일본 현지 느낌의 고급스럽고 화려한 인테리어를 떠올리실 겁니다. 데이트 장소로 많이 찾는 것도 같은 이유죠. 하지만 이자카야 역시 음식점입니다. 음식점은 음식이 맛있어야죠. 저는 사진을 남기는 음식점이 아닌, 분위기로 기억되는 곳이 아닌 맛과 음식이 기억나는 음식점을 만들고자 했습니다.” 국내 유일 후쿠오카 음식점으로 화제가 되며 점포 위치, 인테리어 등 다른 조건 없이 음식만으로 높은 평가를 받고 있는 오호리준은 후쿠오카 현지의 맛을 그대로 재현해냈다는 평이 자자하다. “후쿠오카 음식은 우리나라 역사의 가슴 아픈 흔적이 담겨 있는 음식입니다. 일제 강점기 일본에 의해 수많은 한국인들이 이곳에 이주하며 한국에서 먹던 음식을 그리워하며 만들어 먹던 것들이 많습니다. 그래서 우리나라 입맛에 잘 맞죠. 그 맛을 제대로 살리는데 집중했고 비결은 식재료에 있습니다.” 그가 말하는 음식점의 기본인 음식의 본질은 바로 식재료. 한국인들이 후쿠오카 현지 음식에서 고향의 맛을 느끼기 위해 사용한 한국의 식재료에 주목했다. “육고기는 오로지 한우만 사용하되 축협에서 최상급의 고기만 취급하고 있습니다. 또한 좋은 식재료를 사용함으로써 최고의 맛을 내는 것을 최우선으로 삼았죠.” 그렇게 완성된 오호리준의 모츠나베, 창코나베, 야끼니꾸 등의 이색적인 후쿠오카 음식의 현지 맛 그대로, 최고의 맛으로 표현하며 사람들의 발길을 끌어당기고 있다. 이 때문에 오호리준의 고객 비율은 남성 고객의 압도적으로 높은 편. 국내 유명인들의 싸인이 가득 차지하고 있는 오호리준은 유명인들 사이에서도 대구에서 꼭 방문해야할 곳으로 알려져 있다. 또한 일본 현지인들은 물론 중국인 등 외국인들도 많이 찾으며 중국 여행사에는 맛집으로 등록되어 있다. 음식점은 음식을 매개체로 하는 사업 철저한 계획과 관리로 올 4분기 30개 점포 오픈 계획 연 200억 매출 목표 철저한 분석과 계획으로 첫 외식 브랜드 오호리준을 성공시킨 김현준 대표. 기본에 충실한 본질을 찾아내 이를 어떻게 실현시킬 것인가를 끊임없이 고민했던 김현준 대표는 창업 춘추전국시대에 외식업으로 성공하기 위해 사업 마인드를 강조했다. “음식점이라고 해서 과거처럼 가게라고 생각해선 살아남을 수 없습니다. 음식을 매개체로 사업을 한다 생각하고 끊임없이 소비자의 입장이 되어 생각해야 합니다. 소비자의 입장에서 생각할 때 무엇이 진짜 본질인지 알 수 있게 되고 그것이 바로 성공의 키가 되는 것입니다.” 이를 통해 19평의 작은 가게에서 월 평균 6천만 원 이상의 매출을 이끌어낸 그는 이제 성공의 노하우를 나누기 위한 본격적인 가맹 사업을 시작하고 있다. 대구 범어 직영점, 서울 신사가로수길점, 대전 봉명점 오픈을 곧 앞두고 있으며 올 4분기까지 전국 30개 점포를 오픈 하는 것이 계획. 음식에 대한 남다른 고집만큼 가맹사업 역시 깐깐하게 진행할 예정이다. “음식이 중요한 만큼 무조건 점주가 직접 운영하는 방식으로, 본사에서 2주 이상 교육을 진행, 테스트를 통과해야 점포를 내주는 방식으로 진행할 예정입니다. 상권 역시 A급 상권보다는 본사의 분석을 통해 선정할 겁니다. 달콤한 소리보단 땀 흘린 만큼 보상이 돌아갈 수 있는 시스템을 구축, 본사에서도 끊임없는 마케팅과 신메뉴로 지속적인 관리와 지원은 물론 각 시마다 최소의 지점만 내어 직접 모니터링할 생각입니다.” 누가 가게를 내어도 부끄럽지 않은 가맹 사업을 이끌어가고 싶다는 그. 누구든, 누구에게나 자신 있게 선보일 수 있는 음식점을 선보이는 것이 오호리준 사맹사업의 핵심이다. 탄탄한 기본기를 바탕으로 최고의 외식 브랜드로 거듭나고자 하는 김현준 대표. 올해 그의 목표는 오호리준을 연 매출 200억의 브랜드로 키워나가는 것이다. 무모해 보이는 목표지만 그이기에 가능할 거란 예감이 강하게 든다. 젊은 외식 경영인, 김현준 대표의 행보를 계속해 주시해보자. [1048]

  • 맛집탐방

  2018-07-18

• 정석현 성일새마을금고 이사장

  전년도 경영실적을 평가하고 지역의 우수금고에 대한 포상과 함께 새마을금고의 건전 경영을 도모하기 위해 매년 개최되는 대구지역 새마을금고 경영평가대회가 지난달 말 호텔인터불고 엑스코에서 진행되었다. 새마을금고중앙회 대구지역본부 주최로 개최된 이번 대구 새마을금고 경영평가대회에서 경영종합평가부문 최우수상은 동촌 새마을금고, 우수상은 하나새마을금고가 수상했다. 이중 특히 눈에 띄는 것은 바로 개선도 부분 우수상을 차지한 성일새마을금고의 성과다. 경영악화로 인한 손실을 메우고 자산규모를 2배로 늘리는 등 어려움을 딛고 지역의 대표적인 금고로 재도약한 것. 그래서 오늘 주간인물은 고난과 역경을 딛고 일어선 성일새마을금고의 이야기를 듣기 위해 정석현 이사장을 찾았다. _박지영 기자 1986년에 정식회원으로 가입해 지금까지 성일새마을금고와 오랜 인연을 맺고 있는 정석현 이사장. 현재 신도시로 주목받고 있는 지금과 달리 성일새마을금고가 위치해있는 성서 지역이 자연 부락 안에 존재하던 시절 새마을금고가 아주 열악했을 때부터 활동해온 그는 자신의 젊음을 바치며 오로지 성일새마을금고의 번영만을 위해 살아온 인물이다. 일찍이 임원으로 활동하며 감사, 이사, 부이사장 연임까지 성일새마을금고에 젊은 피를 수혈했던 그는 97년 산악회 창설, 홍보위원회 창설 등을 맡아 진행하며 성일새마을금고에 젊은 인재들을 영입, 활성화하는데 힘써왔다. 허나 2012년 정석현 이사장이 이사장직에 오를 즈음 성일새마을음고는 부실대출로 인해 근간이 흔들렸던 것. 당시 부실대출로 인한 경영위기는 물론 지역주민들의 신임까지 잃어가던 상황이었다. 그래서 경영정상화와 더불어 튼튼한 재무구조를 구축, 자산을 늘리는 등 성일새마을금고의 재기에 집중한 정석현 이사장은 역경의 6년 동안 자산규모 2천 4백억 달성은 물론 성일새마을금고 신축 등 탁월한 성과를 보이며 이사장으로서의 소임을 다하고 있다. ‘대구새마을금고 경영평가대회 개선도 부분 우수상’ 회원, 임직원, 이사장 모두의 합심으로 이뤄낸 결과 2001년 경영우수새마을금고 표창을 수상할 정도로 우수금고로 입지를 굳건히 해왔던 성일새마을금고는 이후 부실대출로 인한 자산손실과 더불어 그로인한 경영악화로 어려운 시기를 보냈다. 더군다나 회원들의 신임까지 잃게 되며 최악의 상황에 마주한 것. 오랫동안 새마을금고에서 활동하며 성일의 성장 과정을 모두 지켜봐온 정석현 이사장은 성일새마을금고를 이전처럼 우수금고로, 나아가 지역의 으뜸 금고로 세우기 위해 대대적인 개혁과 혁신을 단행했다. “부실대출 비율을 줄이고 수익활동에 집중, 꾸준히 자산을 늘려가며 기존 천억 원 규모의 자산을 2천 4백억 원까지 늘리는데 성공했습니다. 경영정상화와 건강한 자산구조를 형성하는데 집중한 결과입니다.” 이를 통해 경영평가 실태 등급, 순 자본비율 등 총 8가지 항목으로 평가되는 개선도 부문에서 대구 새마을금고 중 개선도 평가 순위 1위를 차지하며 2018년 대구 경영평가대회 개선도 평가 우수상을 수상하는 쾌거를 이뤘다. “이는 다시금 성일새마을금고를 믿어준 회원님들 그리고 어려운 상황 속에서도 묵묵히 일해준 우리 직원들과 임원들 모두의 합심이 있었기에 가능했습니다.” 환원 사업을 통해 지역사회에 기여 앞으로도 주민들의 든든한 금고로 튼튼한 성일새마을금고를 만드는데 충실할 것 경영정상화와 더불어 자산규모 2천 4백억 원 달성이라는 큰 성과를 낸 성일새마을금고. 정석현 이사장은 이 모든 것이 주민, 회원들이 믿어준 결과라 말했다. 그래서 성장한 만큼 환원사업을 통해 지역에 이를 다시 돌려주어야 한다고 말했다. 앞으로 환원사업에 집중할 것임을 밝혔다. 기존에 매년 구정 전 좀도리 운동으로 많은 쌀과 라면을 수시로 필요한 곳에 지원하고 있음은 물론 신축된 성일새마을금고 건물 5층을 대강당으로 조성, 지역 주민들의 문화생활에 활용할 수 있도록 적극 나서고 있다. 앞으로는 정부의 혜택이 미치지 못하는 곳에 다방면으로 지원할 예정이라고. “노약자, 차상위계층 등 지역에 가장 밀착된 곳으로서 정부의 손이 닿지 못하는 곳을 찾아 집수리 등 다양한 사업들을 통해 환원할 생각입니다. 지역의 금고로서 역할을 올바르게 해내고자 합니다.” 새마을금고의 역할에 충실하고자 한 것. 받은 것보다 더 많은 사랑을 지역에 표하고자 한다. 또한 앞으로 지금의 성과에 만족하지 않고 더욱 튼튼한 성일새마을금고를 만들어 가는데 집중할 것이라고. “성일새마을금고는 정말 큰 위기를 겪고 다시 일어났습니다. 제 임기가 끝나더라도 백년대계 하여 탄탄한 금고로, 앞으로 누가 맡더라도 쓰러지지 않는 튼튼한 금고로 만드는데 제 소임을 다하고 싶습니다. 그래서 이곳 지역주민들의 든든한 금고가 될 수 있도록 더욱 노력하겠습니다.” 단 하나의 사심 없이 오로지 성일새마을금고의 성장만을 생각하는 정석현 이사장. 지금에 안주하지 않고 초심 그대로 지속적인 개혁과 혁신을 통해 성일새마을금고의 근간을 확고히 하겠다는 의지를 내비쳤다. 성일새마을금고를 아끼고 회원, 임직원, 지역을 아끼는 그의 마음이 고스란히 전해졌다. 항상 자신과 타인이 다 같이 행복해질 수 있는 방법에 대해 고민한다는 그. 지금처럼 오랫동안 성일새마을금고를 지키며 더욱 많은 이들에게 행복을 선사해주기를 바란다. [ 프로필 ] •1991년~1994년 성일새마을금고 감사 •1994년~1997년 성일새마을금고 이사 •1997년~2004년 성일새마을금고 부이사장 •前 성일산악회 창립 초대회장 •前 바르게살기운동 성서1동 위원장 •前 장기동 발전 협의회 회장 •前 장기동 주민자치위원회 위원장 •前 세계육상선수권 대회 자원봉사 장기동 단장 [ 수상 ] •1989년 02월 달서구청장 표창 •1992년 02월 대구직할시 시장 표창 •1994년 04월 대구직할시 시장 표창 •1995년 07월 대구지방경찰청 감사장 표창 •1995년 12월 내무부 장관 표창 •1998년 03월 새마을금고 연합회 지부회장 표창 •2008년 17대 대통령선거인 감사장 [1047]

  • 경제

  2018-07-05

• 고경정 탈렌트에듀케이션 대표

  해가 갈수록 기업 CS(Customer Satisfaction)에 대한 기대치가 높아지고 있다. 요즘 고객들은 단지 상품에 대한 만족도만 높은 곳 보다는 ‘내가 소비할만한 가치가 있는 기업’을 찾기 때문. 비슷한 상품의 기업이라면 서비스가 잘 운영되는 곳을 선호, 선택한다. 바로 여기서 내가 소비할만한 가치가 있는 기업인지 아닌지 결정하는 가장 기본적인 기준이 바로 CS다. 이러한 영향으로 고객을 접점에서 대하는 기업 내 모든 현장 직원들의 역할이 더욱 중요해지고 있다. 이를 위해 많은 기업 내에서 지속적인 CS교육이 이뤄지고 있다. CS교육 내용에 따라 서비스의 질이 좌우되기에 CS교육자의 역할이 더욱 중요해질 것으로 예상되는 가운데 오늘 주간인물은 단순히 고객을 위한 서비스를 넘어 직원들의 마음까지 어루만지는 진솔한 강의로 주목받고 있는 고경정 강사와의 만남을 가져보았다. CS, 진로, 취업 등 다양한 교육을 통해 타인의 진정한 행복을 바라는 그녀와의 따뜻한 만남을 소개한다. _박지영 기자 20대 초반 일찍이 사회생활을 시작한 고경정 강사. 첫 직장이었던 영화관은 그녀 적성에 꼭 맞는 일이었다. 고객을 응대하고 고객에게 보다 질 높은 서비스를 제공하는 것에 기쁨과 보람을 느꼈다는 고 강사는 서비스 교육에 깊이 매료되었다. “서비스직 자체도 적성에 정말 잘 맞았어요. 그래서 이러한 일을 통한 경험과 노하우에 전문적인 지식을 더해 저처럼 서비스직에 종사하는 이들에게 도움이 되고 싶었어요.” 바로 이것이 그녀가 교육계에 뛰어든 이유. 질 높은 서비스는 단순히 고객서비스에만 치중해선 실현하기 어렵다 말하는 고경정 강사는 서비스를 제공받는 고객과 서비스를 제공하는 직원 모두를 위한 한 차원 높은 CS교육을 통해 보다 많은 이들이 만족할 수 있는 서비스를 만드는데 일조하고 있다. 현장 경험을 살린 CS교육으로 고객과 직원 모두 중점을 둔 새로운 서비스 교육 실현 오랜 사회생활 경험과 사내 CS강사 경력을 바탕으로 CS교육을 진행해오고 있는 고경정 강사는 ‘현장’ 중심의 CS교육을 펼치며 서비스에 대한 관점을 바꿔오고 있다. “다양하고 오랜 현장 경험을 통해 좋은 서비스는 단순히 고객중심 서비스로만 이뤄질 수 없다고 생각했어요. 서비스를 제공하는 직원이 편안해야 고퀄리티의 서비스가 가능하죠. 더 이상 친절과 같은 단순하고 획일화된 서비스교육은 맞지 않습니다.” 그래서 사내 강사로 활동하는 동안에도 직접 고객을 응대하며 직원교육을 진행, 1:1 코칭을 통해 직원들의 애로사항 경청에 귀 기울여왔다. 특히 강사활동 틈틈이 대학원에 진학, 상담심리학을 전공하며 감정노동자들을 위한 테라피 강의, 상담심리 이론을 접목한 맞춤형 CS교육 등 한 차원 높은 CS교육을 진행해왔다. 또한 최근 약 6년간 공항 사내강사 활동을 하고, 현재는 김해국제공항 서비스전문위원으로 활동하고 있으며 관공서, 일반기업, 학교 등 외부 기관에서도 많은 서비스인들을 대상으로 CS교육을 진행하며 노하우와 전문성을 갖춘 고경정 강사. 고객과 직원 모두를 만족시킬 수 있는 이상적인 CS교육으로 인정받으며 이제 CS교육을 넘어 진로상담, 취업컨설팅, 면접 이미지메이킹 등 다양한 영역에서 그녀만의 교육 철학으로 다양한 고민과 니즈를 위한 새로운 도전을 시작하고 있다. 개인의 강점과 정체성을 찾아 보다 많은 이들의 행복한 삶을 위해 ‘탈렌트에듀케이션’으로 새로운 도전을 시작한 고경정 강사. 보다 강의에 집중하기 위해 독립을 택한 그녀는 CS교육을 넘어 진로, 취업 등 다양한 분야에 꼭 필요한 교육을 제공하고자 한다. “관공서, 기업, 학교 등 다양한 곳에서 교육을 진행하며 많은 분들이 자기 자신이 가지고 있는 큰 강점을 잘 모르고 있다는 것을 느꼈어요. 그래서 각 개인의 강점을 찾고 자신감을 높여주는 것을 중점으로 교육의 초점을 맞추고 있습니다.” ‘잘할 수 있다’는 생각의 차이만으로도 삶에 큰 변화를 불러일으킬 수 있다 말하는 고경정 강사는 모든 강의에 ‘사람은 각자 자신만의 강점이 있다’는 것을 기본으로 강의를 펼쳐나가고 있다. “남녀노소를 막론하고 대부분의 사람들은 자신의 단점은 잘 알고 있지만 장점이나 강점을 물어보면 대답을 잘 하지 못해요. 단점 뿐 아니라 장점까지, 자신에게 보다 애정 있는 자세로 스스로를 알고 자신의 정체성에 대해 깊이 탐구한다면 보다 행복한 삶을 살 수 있을 거에요.” 단순히 좋은 길, 나은 선택을 정해주기 보다는 스스로를 탐구해 자신에게 꼭 맞는 정답을 찾을 수 있도록 도와주는 조력자로서 역할을 해나가려는 그녀. 자신의 교육을 통해 변화하는 모습을 보여줄 때 가장 뿌듯하다고. “저는 제 교육을 통해 사람들이 행복한 삶을 선택하고 살아갔으면 좋겠어요. 우리가 삶에 가진 모든 선택과 고민들이 바로 다 행복을 위한 것이니까요.” 앞으로 CS교육, 진로상담, 취업컨설팅, 면접 이미지메이킹 등을 넘어 보다 다양한 강의 분야를 심도 있게 다루고 싶다는 고경정 강사는 탈렌트에듀케이션을 사람들이 찾고 싶은 회사로, 사람들이 찾을 수 있는 회사로 키워나갈 것이다. 강의하면서 살아있음을 느낀다며 자신의 일에 대한 애정이 가득한 그녀. 보다 많은 이들의 행복 조력자로서 그녀의 앞날 역시 행복하기만을 바라본다. •現 TALENT EDUCATION 대표 및 대표강사 •現 TALENT LNG 사내교육위원 •現 KAC 김해국제공항 서비스전문위원(2018) •現 경남정보대학교 외래교수 •現 동아대학교 학생상담센터 상담원 •前 KAC 김해국제공항 사내CS강사 •前 프리머스 시네마 슈퍼바이저 [1047]

  • 교육

  2018-07-04

• 이지현 세이지뷰티 원장

  20대 초반 네일아트를 시작으로 속눈썹, 반영구까지 차근차근 영역을 넓히며 뷰티 전반에 걸친 폭넓은 역량을 다져온 이지현 원장은 현재 M.S 뷰티 대구지부 세이지뷰티를 운영하며 뷰티 인재 양성에 힘쓰고 있다. 최근 치러진 ‘2018 글로벌 뷰티 엑스포’에서 최다선수 배출과 최다수상 그리고 대구지역 출전선수 중 그랑프리 수상 석권이라는 놀라운 성과로 증명된 이지현 원장의 교육은 탄탄한 실력을 갖춘 뷰티 인재들을 배출해내며 대구 뷰티의 위상, 나아가 대한민국 뷰티의 위상을 높이는데 기여하고 있다. _박지영 기자 최근 네일아트, 속눈썹, 반영구 화장 등 다양한 뷰티 분야들이 경력단절 여성들의 창업 아이템으로 각광받으며 무분별하게 시술이 성행됨에 따라 수많은 부작용 사례들이 속출하고 있다. 이는 단기간의 교육만 이수하면 쉽게 창업할 수 있다는 점이 가장 큰 원인으로 꼽히고 있다. 하지만 기술에 의존하는 뷰티 분야의 특성상 제대로 된 시술을 행하기까지 꽤 오랜 시간이 걸린다. “저 역시 23살부터 반영구 화장을 하고 있지만 여전히 어려워요. 알면 알수록, 깊이 파고들수록 배워야할 것들이 많습니다. 저 역시 계속 배우고 있죠. 단순히 몇 개월의 교육과정을 이수한다고 해서 가능한 것이 아닙니다. 자신의 것으로 만들기까지 오랜 시간이 걸리죠. 충분한 연습시간을 가지고 자신의 것으로 만들지 않으면 그 피해는 고스란히 고객에게 돌아가요.” 또한 잘못된 테크닉 전수, 획일화된 교육 방식 그리고 책임감 없는 교육진행은 뷰티 분야의 토대를 흔들고 있다. 이에 오래전부터 체계적인 교육의 필요성을 절감했던 이지현 원장은 국내 반영구 화장의 대표적인 아카데미 M.S 뷰티의 교육 프로그램과 체계를 통해 대구·경북 뷰티인재들을 양성하고 있다. 체계적인 커리큘럼을 통한 특허 받은 테크닉 전수 마스터제도와 디플로마 테스트를 통한 탄탄한 실력 갖춘 뷰티 인재 양성 다양한 뷰티 대회에서 두각을 나타내고 있는 세이지뷰티의 뷰티 인재들은 탄탄한 기초를 바탕으로 한 반영구 화장 테크닉으로 높은 평가를 받고 있다. 이는 M.S 뷰티의 특허 받은 결에 그 답이 있다. “특허 받은 M.S 뷰티의 결은 독보적으로 예쁜 결을 자랑하며 눈썹 모양에서부터 차이가 나요. 시술 직후 결과도 좋지만 특히 탈각 후 리터치 때 더욱 빛을 발하죠. 본래 반영구 화장은 시술 직후보다 탈각 후 결과가 좋아야 좋은 시술이라 할 수 있어요.” 그러나 단순히 좋은 기술력을 보유한 것을 넘어 M.S뷰티와 세이지뷰티 인재들이 높은 평가를 받는 것은 교육 과정에 있다. 일반적으로 기간제로 진행되는 보통의 아카데미와 달리 세이지뷰티에선 ‘마스터제도’를 채택, 테크닉이 완성될 때까지 책임지고 가르친다. 이는 세이지를 거쳐 간 모든 수강생들이 자신의 얼굴이자, 올바른 인재배출이 뷰티 발전에 기여하는 것이라 생각하는 이지현 원장의 철학 때문. “개인마다 습득력이 다르기 때문에 개인 진도에 맞게 밀착해서 1:1로 실습을 진행하고 있어요. 반영구 화장 기법들이 우리가 흔히 접하다보니 쉽다고 생각하기 십상인데, 실은 20년 이상 배우신 분들도 어렵다고 할 정도로 높은 수준을 요구해요. 사람마다 다른 피부타입에 적용하는 텐션, 각도, 피부타입에 따라 다른 스킬방법, 디자인, 색소침착, 자연스러운 탈각 상태, 얼굴 근육을 고려한 페이스 좌우대칭 기법 등 체계적이고 탄탄한 교육이 요구되죠. 그렇기 때문에 단 하나의 과정도 놓치지 않도록 완벽을 목표로 가르치고 있습니다.” 마스터제도와 더불어 M.S 뷰티 본사에서 진행되는 디플로마 테스트까지 통과해야 완벽한 이수를 인정받을 수 있다. 이렇듯 책임감 있게 진행되는 세이지뷰티의 교육 때문에 이곳에는 특히 타 샵에서 교육을 받은 재수강생들이 많이 찾는다. 더불어 이지현 원장의 꼼꼼하고 깐깐한 졸업 후 피드백은 수강생 개개인의 지속적인 발전을 돕고 있다. “졸업 후 창업을 한 수강생들을 지속적으로 모니터 해 초심을 잃지 않도록 주의를 기울이고 있어요. 조금만 자세와 각도가 달라져도 결과물에 차이가 크거든요. 그래서 다시 가르치고 배울만한 것들이 있으면 또 가르치고 지속적으로 교류하고 있습니다.” 다양한 분야에 응용·적용될 수 있는 반영구 올바른 반영구 기술 정착을 통해 여러 분야에 이롭게 적용될 수 있도록 노력할 것 대한민국 뷰티 위상을 높이는데 큰 일조를 하고 있는 반영구 화장은 세계적인 위상에 비해 국내에서는 인정을 받고 있지 못하고 있는 실정이다. 그렇기 때문에 기술과 인재 유출이 심각한 상황. 이에 이지현 원장은 교육을 통해 반영구 화장에 대한 인식을 높이고 수준을 올림으로써 기술의 한 분야로 인정받을 수 있도록 노력하고 있다. 이는 반영구 기술이 활용될 수 있는 분야가 무궁무진하기 때문. “단순히 미용을 위한 것 외에 두피, 유방 재건술, 튼 살, 백반증 등 반영구 기술이 절실하고 필요한 분야가 많습니다. 앞으로 반영구 기술 발전을 통해 이처럼 반영구 화장이 필요한 곳에 활용될 수 있도록 노력할 것입니다.” 그래서 오랜 경력자임에도 여전히 배움을 게을리 하지 않고 있는 이지현 원장. 좋은 기술이 반듯하게 자리 잡아 떳떳하게 할 수 있는 그날까지 그녀의 도전은 멈추지 않을 것이다. [1047]

  • 라이프

  2018-07-04

• 천영탁 뉴욕살사아카데미 대표

  라틴 음식에 들어가는 매콤하고 감칠맛 나는 소스를 일컫는 스페인어 살사(Salsa)에서 유래된 살사댄스는 매혹적인 리듬의 살사 음악에 맞춰 추는 춤을 일컫는다. 이름처럼 격렬하고 화끈한 것이 특징인 살사 댄스는 남녀가 함께 추며 정해진 스텝과 손을 사용한 응용동작이 있어 음악의 비트에 따라 빠르기도 조절할 수 있고, 자신에게 맞는 스타일을 찾아가며 즐길 수도 있다. 덤으로 상대방에 대한 에티켓까지 배울 수 있는 매력적인 살사댄스. 오늘 주간인물은 살사댄스만큼 매력적인 인물을 만나기 위해 대구로 향했다. _박지영 기자 “세상에 저런 춤이 다 있다니! 굉장한 문화충격이었죠.” 어릴 때부터 유난히 춤을 좋아했다는 천영탁 대표. 춤추는 걸 즐기며 다양한 댄스 장르를 섭렵해갔던 그에게도 살사댄스는 충격 그 자체였다. “춤을 좋아해 여러 댄스 장르들을 접하고 배웠지만 영화 ‘살사’에서 본 살사댄스는 아직도 선명히 기억이 납니다. 여지껏 보았던 춤들과 다르게 야성적이면서 원초적인 몸짓은 무엇보다 강한 자극으로 제게 다가왔습니다.” 그렇게 살사에 푹 빠져 곧장 서울로 향한 천 대표. 개인 사업체를 운영하면서 살사댄스를 배우기 위해 일주일의 반을 대구와 서울을 왔다 갔다 하는 강행군 속에서도 지친 기색하나 없었다. 당시 살사댄스 입문자 중에선 전국에서 손꼽힐 만큼 고령이었던 30대 초반의 적지 않은 나이에 국내 최초 살사 프로 공연팀에 입단한 그는 국내외 공연을 다니며 활발한 활동을 펼쳐나갔다. 이어 살사댄스를 도입한 1세대로부터 직접 배운 살사댄스 1.5세대로서 살사댄스를 알리고 널리 전파하는 역할을 해온 그. 국내 살사댄스의 발전을 위한 그의 노력은 현재진행형이다. 대구에 살사 첫 도입, 살사 댄스 전파에 힘써 살사댄스를 위한 최고의 공간, ‘뉴욕살사아카데미’ 국내 최초 살사 프로 공연팀에서 활동하며 국내외 다양한 공연 활동을 펼쳐온 천영탁 대표는 국내 살사 1.5세대로 국내외 살사계에서 유명한 인물이다. 특히 그의 고향 대구에서는 ‘살사계의 화석’이란 별명으로 불릴 정도로 대구 살사의 선구자로 알려져 있다. “고향인 대구로 돌아와 살사를 알리고 배우고자 하는 이들을 위해 살사 아카데미를 시작했죠.” 대구 최초 살사아카데미를 설립하며 대구에 살사 댄스를 전파한 그. 아카데미를 통해 올바른 살사댄스 전수는 물론 살사 입문의 문턱을 낮추고 보다 많은 이들이 즐길 수 있도록 ‘해피살사’라는 동호회 설립 그리고 살사클럽 운영까지 대구 지역에 살사를 알리는데 힘써왔다. “무엇보다 살사를 좋아하는 마음이 컸기에 할 수 있었던 거 같습니다. 매일 살사만 추라고 해도 할 수 있을 정도로 여전히 살사에 대한 애정이 큽니다.” 한결같은 살사에 대한 애정과 열정은 최근 새로 오픈한 ‘뉴욕살사아카데미’에도 여실히 드러난다. 댄스 아카데미로는 보기 드문 인테리어와 편의시설 등 전국에서 손꼽히는 최고의 시설을 갖춘 공간이 바로 그것. 수업과 연습을 동시에 진행할 수 있도록 공간을 두 곳으로 나눔은 물론 카페공간까지 마련해 편히 쉴 수 있도록 배려했다. “보여주기식보다는 제가 좋아하는 살사를 마음껏 출 수 있는 공간을 만들고자 공을 들였어요. 내가 즐기고 머무는 공간으로 살사를 좋아하는 모든 분들이 함께하면 좋겠습니다.” 국내 살사 댄스 발전을 위해 세계적인 살사 댄서 초빙 살사인들을 위한 세계적인 수준의 행사 개최 ‘월드 스타 살사 페스티벌’ 살사아카데미, 동호회, 살사클럽 운영 이외 천영탁 대표는 살사댄스 전파와 더불어 다양한 행사 개최를 통해 국내 살사 댄스 발전을 위해 힘써왔다. 지방의 열악한 환경을 개선하기 위해 2009년~2010년 대구 스파밸리에서 열었던 ‘코리아 살사 페스티벌’은 축제를 통해 많은 이들이 살사를 즐김은 물론 지방에서 활동하는 수많은 댄서들에게 영감을 주며 한 단계 수준을 높이는 동기가 되어주었다. 그러나 재정적인 문제로 대규모 국내 살사 행사들이 잇따라 축소되고 사라졌던 당시 ‘코리아 살사 페스티벌’ 역시 그 벽을 넘지 못했다. 2회를 마지막으로 막을 내리게 된 것. 허나 국내 살사댄스 발전을 위한 그의 열정은 그에 멈추지 않았다. 올해 6회를 맞이하는 ‘월드 스타 살사 페스티벌’은 대규모로 진행되는 국내 최고 살사 댄스 행사로 세계 최고 수준의 살사 댄서들을 초빙, 국내 살사문화를 꽃피우는 장으로 인정받고 있다. “국내의 많은 살사 행사들이 사라지고 규모가 축소되면서 우리나라 살사 댄스의 위상이 많이 위축되었습니다. 이는 단순히 살사 페스티벌이 축제가 아니라 선진 살사 댄스를 받아들이고 배우는 배움의 장이기도 하기 때문입니다. 처음 우리나라에 살사댄스가 도입되었을 때 전문 댄서들이 아닌 유학생들 위주로 전파되었기에 체계적인 교육체계가 없었습니다. 그래서 세계 최고 선수들을 통해 올바른 살사 댄스를 배우고 앞선 댄스 문화를 받아들이는 장으로서 역할을 하며 앞으로도 이 페스티벌이 계속될 수 있도록 노력할 것입니다.” 오로지 국내 살사 댄스 발전을 위한 순수한 그의 애정에 국내 많은 살사 댄서들이 감사를 표할 정도. 해외 못지않은 제대로 된 살사 댄스 페스티벌을 만들고 구축하는 것이 천영탁 대표의 마지막 목표다. 앞으로 대구를 포함해 보다 많은 젊은이들이 살사를 즐기며 국내에서 살사댄스가 롱런할 수 있도록 20·30대 살사 동아리까지 준비 중이라고. 살사에 대한 그의 애정은 무엇과도 비교할 수가 없다. 정열적인 살사 댄스만큼이나 빛나고 아름다운 열정을 지닌 그. 천영탁 대표의 멋진 행보를 주간인물이 응원한다. •現 N.Y 살사아카데미 까리베 원장 •現 한국승강기대학 소셜댄스 겸임교수 •現 코리아 국제 살사 페스티벌 조직위원장 •現 월드스타 살사 페스티발 조직위원장 •現 국민대 총장배 라틴댄스대회 심사위원 [1047]

  • 문화

  2018-07-04

• 밀라뷰티아카데미 대표원장 신현정 / 밀라뷰티아카데미 대표 이인걸

  밀라뷰티아카데미 대표원장 신현정 눈썹, 아이라인, 입술 등 피부 표피와 진피사이에 색소를 주입시켜 메이크업 효과를 연출하는 뷰티시술인 반영구화장. 땀과 유분에 지워지지 않아 수정 메이크업을 하지 않아도 되고, 물놀이와 같은 야외활동 시에도 번짐에 대한 걱정이 없어 인기를 끌고 있는 반영구화장은 귀찮은 화장으로부터의 해방과 수술 없이 외모 콤플렉스 극복이라는 긍정적인 작용과 함께 뷰티 분야 중에서 가장 빠른 시간 내 급성장한 분야다. 세계를 무대로 하는 K-뷰티의 대표적인 분야로 자리매김까지 한국의 반영구화장 기술과 피부 관리 노하우는 세계적으로 인정받고 있다. 자연히 한국 반영구화장술의 명성에 따라 국내에는 실력을 갖춘 수많은 뷰티인들이 활동하고 있는데, 이 중에서 눈에 띄는 인물이 있어 주간인물이 찾아가보았다. 세계 뷰티의 중심에 선 K-뷰티, 그 중에서도 가장 치열한 경쟁으로 쟁쟁한 실력자들이 모여 있는 대구에서 ‘진짜 내 눈썹’ 같은 시술, 자연스러운 시술로 큰 주목을 받고 있는 밀라뷰티의 신현정 대표원장이 바로 그 주인공이다. _박지영 기자 반영구화장 엠보 기법 도입 초창기 자연눈썹 시술을 받은 경험이 있던 신현정 원장. 시술에 대한 결과도 만족스러웠지만 신현정 원장의 눈길을 끈 것은 반영구 디자이너라는 직업에 대한 매력이었다. “여자들은 결혼, 출산, 육아로 어쩔 수 없이 경력이 단절될 수밖에 없잖아요. 일을 하고 싶어도 여건이 되지 않으니까요. 그런데 이 일은 육아를 병행하며 다른 일들에 비해 비교적 자유롭게 할 수 있다는 점이 매력적이라고 생각했어요. 그래서 시작하게 되었죠.” 경력이 단절된 여자로서 반영구화장이 가진 직업적 장점으로 시작한 일. 단순한 동기였지만 반영구화장은 그녀 자신도 몰랐던 천직이었다. “새로운 분야에 대한 두려움이 무색하게 일을 배우기 시작하자마자 너무 재밌어서 그대로 푹 빠져버렸어요. 시술법과 테크닉을 배우고 익히는 과정도, 저만의 방식으로 만들기 위한 연구 과정도 너무 재밌었어요.” 새로운 분야에 대한 호기심, 설렘을 넘어 시간이 갈수록 반영구화장에 대한 생각으로 가득해졌다는 신 원장. 사람을 대상으로 연습한다는 것은 말도 되지 않는다고 말하는 그녀는 연습용 재료판이 닳고 닳도록 연습을 거듭했다. “고객에게 최고의 시술을 선보이는 것이 바로 ‘장인정신’이라고 생각해요. 그래서 고객에게 선보이기 전까지 완벽해지도록 가늠할 수 없는 시간을 투자했죠.” TV 볼 시간도 없이 연습에 매진했던 연습벌레 신 원장. 고객에게 선보일 때는 완벽한 기술이어야 하기에 다양한 대회에 출전하며 최고상 수상 경력을 쌓아갔다. 그런 그녀를 곁에서 지켜보았던 이인걸 대표가 지어준 이름이 바로 밀리언라인즈 뷰티, 즉 줄여 ‘밀라뷰티’이다. 백만 번 혹은 그 이상의 연습과 연구를 통해 탄생한 기술, 밀라뷰티는 백만 번의 손길이 닿아 완성된 아름다움이다. 장인정신으로 오랜 시간 거듭된 연습과 연구로 탄생한 단 한 사람만을 위한 단 하나의 시술 백 만 번의 손길로 완성되는 아름다움, ‘밀라뷰티’ 앞서 최고의 시술을 선보이는 것이 바로 ‘기술’이라 말한 신현정 원장은 장인정신으로 똘똘 뭉친 인물. 그도 그럴 것이 단순 테크닉 연습만으로 행해진 반영구시술은 부작용이 발생할 가능성이 높다. 피부에 색소를 주입하는 문신의 한 종류이고 바늘을 이용하는 시술인 만큼 반영구화장은 소독과 안전에 대한 시스템을 갖추는 것은 물론 소독 시스템과 염증과 같은 부작용에 대한 대비도 필수. 또한 한 번 시술 받으면 수정이 어렵기에 신중해야 한다. 그런 모든 상황에 대한 대비와 대처 그리고 본래 자신의 눈썹인 것처럼 자연스러운 아름다움에 중점을 두어 오랜 시간 연구를 거듭해온 신현정 원장. 그렇게 완성된 밀라뷰티의 반영구 화장은 자연스러움과 고객 한 사람 한 사람에게 꼭 맞는 맞춤 시술로 유명하다. 특히 자연눈썹 시술이 유명한 밀라뷰티는 3D, 4D. 6D 등 거창한 이름으로 자신을 알리기보다는 눈썹 기술의 기초와 기본에 충실하다. 자연스러움에 중점을 둔 엠보 기법의 자연눈썹과 수지기법의 쉐도우 눈썹, 두 가지 기법을 병행한 콤보 기법 등으로 이뤄지고 있는 밀라뷰티의 눈썹 시술은 본래 자신의 눈썹인 것처럼 자연스러운 연출로 인정받고 있다. 여기엔 신현정 원장의 오랜 연습과 연구의 결과가 고스란히 담겨있다. “사람들이 제각기 생김이 다르듯 가능한 눈썹 모양과 어울리는 눈썹 모양이 다 달라요. 또한 똑같이 시술하더라도 연령, 체질, 피부차이 등으로 인해 다른 결과가 나오게 됩니다. 그래서 단순히 시술법에 의존해선 안돼요. 다양한 조건에 영향을 받는 만큼 모든 조건을 고려한 맞춤 시술이 이루어져야 합니다. 자연스러움은 이 모든 요건이 충족될 때 나타날 수 있는 결과입니다.” 그래서 밀라뷰티는 다른 샵들에 비해 상담 시간과 시술 시간이 상대적으로 긴 편. 또한 고객마다 시술 과정 역시 상이하다. 이는 개인마다 다른 타고난 눈썹틀 분석부터 연령, 체질, 피부, 눈 주위 근육, 대칭, 전체적인 조화까지 모두 고려해 디자인하기 때문. “사람들이 각각 다른 지문을 지녔듯 타고난 눈썹틀도 모두 달라요. 이 눈썹틀이 중요한 것은 눈썹틀에 완전히 벗어난 시술을 했을 시 부자연스러운 것은 물론 눈썹틀에서 지속적으로 눈썹이 자라 관리의 어려움이 있기 때문이죠.” 또한 연령, 체질, 피부타입까지 꼼꼼하게 분석, 그에 맞는 방법과 과정을 고려해 피부 상처를 최소화하면서 바늘이 들어가는 시술 깊이를 조절, 오랫동안 유지하는 것은 물론 차후 지속적으로 시술을 받을 수 있도록 하고 있다. 단순히 일회성 시술에 그치지 않고 지속적인 관리와 시술을 받을 수 있도록 피부 관리까지 신경 쓰고 있는 것. 이는 피부를 생각하는 시술을 추구하는 신현정 원장의 신념에 따른 것이다. 완벽한 시술을 위한 과정 중 하나는 바로 ‘눈썹디자인’. 디자인 상담 중 끊임없이 고객과 소통하며 최고의 고객맞춤 디자인을 선보이고 있는 신현정 원장. 대게 누워서 디자인이 이뤄지는 것과 달리 밀라뷰티에서는 앉아서 디자인이 이루어진다. “사람이 누울 때와 서 있을 때 얼굴에 변화가 생기잖아요. 우리는 보통 서서 생활하는데 누워서 디자인한 후 결과를 보게 되면 처음 생각한 것과 다른 결과가 나올 때가 많죠. 그래서 앉아서 대칭을 맞추고 주변 골격과 표정을 지을 때, 눈을 뜨고 감을 때 등 근육의 움직임까지 모두 고려해 수정을 거듭, 꼼꼼하고 세심하게 디자인을 하고 있어요.” 또한 디자인 과정에서도 지속적으로 고객 요청을 반영해 정형화된 디자인이 아니라 단 한 사람만을 위한, 꼭 맞는 눈썹이 탄생하는 것. 그래서 밀라뷰티의 고객 만족도는 따라올 곳이 없다. 특별한 홍보 없이 소개로, 소개의 소개로 사람들의 발길이 끊임없이 이어지고 있는 이유가 바로 여기에 있다. 반영구 ・ 네일 ・ 왁싱 ・ 속눈썹 ・ 피부관리까지 모두 갖춘 토탈뷰티샵, 오직 고객을 위한 프라이빗한 시술 공간과 호텔 같은 인테리어 고객을 위한 맞춤 공간으로 보다 질 높은 서비스 선보여 최근 확장 이전하며 꾸준히 고객들의 목소리에 귀 기울여온 밀라뷰티는 반영구 외 네일, 왁싱, 속눈썹, 피부 관리까지 모두 갖춘 토탈뷰티샵으로 새로운 시작을 알리고 있다. 오랫동안 호흡을 맞춰온 왁싱 원장과 함께 신현정 원장의 마인드와 성향이 맞는 각 분야의 전문가들이 모여, 보다 다양하고 보다 전문적인 서비스를 선보이고 있다. 오로지 고객들을 위한 공간으로 꾸민 이곳은 1:1 시술을 위한 프라이빗한 시술 공간 마련은 물론 호텔 같은 인테리어로 단순히 시술을 받는 곳이 아닌 고객들이 대접받고 갈 수 있는 공간이 되길 바라는 신현정 대표원장의 마음이 담겨 있는 곳이다. “이곳에 온 고객분들이 주변을 의식하지 않고 편하게 자신의 요구사항을 말할 수 있고 편안하게 쉬어가실 수 있으면 좋겠어요.” 오로지 고객들이 편히 쉬어갈 수 있는 곳으로 만들고 싶었다는 그녀는 아름다운 외모만큼이나 아름다운 마음을 지닌 사람. 완벽한 시술을 선보이는 것에 그치지 않고 고객들의 마음을 달랠 수 있는 질 높은 서비스를 선보이고자 하는 그녀의 세심한 배려는 밀라뷰티 곳곳에서 만나볼 수 있다. 반영구 마스터란 타이틀에 걸맞는 탄탄한 기반을 갖춘 우수한 인재양성에 힘쓸 것 신현정 반영구마스터 대표원장, 이인철 부대표, 김태은 네일 원장, 이인걸 대표 신지원 왁싱&피부관리 원장, 나인경 반영구마스터 실장 작년 하반기부터 창업을 원하는 이들을 대상으로 시작한 밀라뷰티 아카데미. 보통 빠른 창업을 위한 속성과정으로 이루어지는 일반 창업 아카데미와 달리 밀라뷰티 아카데미의 창업 과정은 ‘반영구 마스터’를 배출하는데 중점을 두고 있다. “이론 수업의 경우 소수로 진행하되 실습 과정의 경우는 1:1로 개인 수준별 맞춤 강의를 진행하고 있어요. 사람마다 배움의 속도 차이가 있기 때문에 단 한 사람의 낙오자도 생기지 않도록 개개인 진도에 맞춰 하나하나 제대로, 완벽히 배울 수 있도록 하고 있습니다.” 반복적인 연습과 연구를 위한 연습실까지 따로 마련, 원하는 결이 나올 때까지 무한히 연습할 수 있도록 하고 있다. 뿐 만 아니라 신현정 원장이 오랫동안 연구해 얻은 노하우를 모두 전수, 완벽한 시술을 선보일 수 있는 기술을 갖춘 ‘반영구 마스터’로 성장시키는데 적합한 환경과 체계적인 과정이 구축되어 있다. “저와 똑같이 할 수 있을 때까지 책임지고 가르칠 생각이에요. 또한 앞으로 홀로 서는데도 부족함 없는 탄탄한 기반을 만들어드리기 위해 홍보 방법까지도 모두 공유하고 있습니다.” 시술하다 죽는 한이 있어도 오직 시술 생각만하고 싶다는 신현정 원장. 항상 고객 앞에서 떳떳할 수 있는 시술을 하고 싶다는 그녀는 여전히 고객들의 만족을 위해 연구를 거듭하고 있다. 피부를 생각하는 밀라뷰티는 올 여름엔 환경부 자가 인증을 획득한, 안전한 밀라뷰티만의 색소 출시를 앞두고 있다. 앞으로 반영구 마스터로 오로지 시술과 기술로 인정받고 싶다는 신 원장은 오늘도 시술 생각으로 가득하다. 이렇게 시술만 생각할 수 있는 것은 바로 신 원장의 반려자이자 밀라뷰티 운영을 맡고 있는 이인걸 대표가 있기 때문. 앞으로 서로의 역할에 충실하며 밀라뷰티 모든 식구들과 함께 그들이 보여줄 행보가 더욱 기대된다. 밀라뷰티아카데미 대표 이인걸 [1045]

  • 라이프

  2018-06-11

• 김주영 심플리유얼스 대표

  최근 도심 속 핫플레이스에 자리하고 있다는 꽃 자판기부터 잡지나 신문처럼 정기구독 서비스로 이용할 수 있는 꽃 정기구독까지 특별한 날에만 선물했던 꽃은 어느새 우리 일상 가장 가까이에 다가와 보통의 날을 특별한 날로 바꿔주고 있다. 지극히 평범한 하루의 작은 기쁨이자 바쁜 일상의 작은 위로로 다가오고 있는 꽃은 주는 이에게도 받는 이에게도 행복이자, 활력. 평범한 날은 특별하게, 특별한 날은 더 특별하게 만들어주는 꽃과 함께 오늘 주간인물이 만날 인물은 바로 심플리유얼스의 김주영 대표다. _박지영 기자 “목요일마다 강의를 마치고 교내 꽃집에서 항상 꽃 한 다발을 사가곤 했어요. 특별한 날에 받는 꽃처럼 화려하진 않지만 보통날에 줄 수 있는, 무심히 포장된 꽃들을 바라보며 작지만 큰 기쁨을 느끼곤 했죠.” 대구의 한 대학교에서 겸임교수로 13년 째 강의를 이어오고 있는 김주영 대표. 강의와 연구가 반복되는 단조로운 일상에서 꽃은 그녀의 탈피처였다. “오랫동안 강의를 하며 학교에만 있다 보니 우물 안 개구리가 되는 기분이었어요. 자유가 박탈된 느낌이기도 했죠. 하지만 꽃을 보면 그 모든 것이 용서됐어요. 행복했죠. 한 마디로 논문을 쓰다가 옆길로 샌 거에요.(웃음)” 나에게 주는 작은 위안, 그것이 심플리유얼스의 시작이다. 서울의 방 한 켠 정도의 공간에서 시작된 심플리유얼스. 일반적인 플라워샵에서 흔히 볼 수 있는 꽃다발, 꽃바구니 같은 상품부터 기업 사옥, 카페, 웨딩스튜디오 같은 사업장의 공간을 꽃으로 재탄생시키는 일을 하며 꽃과 함께 하는 시간에 가장 큰 의미를 두고 취미와 일의 경계 정도로 시작했다. 처음엔 정당한 노동의 대가인 일당도 채 안 남는 날이 다반사였지만 이윤을 남기기보다 꽃과 함께 하고자 시작한 일이기에 고된 노동도 그저 즐거웠다. 그랬던 심플리유얼스가 플라워 웨딩 전문을 내세우며 본격적인 사업으로 발전된 것은 바로 김주영 대표 자신의 결혼식 영향이 컸다. “제 결혼식 보다 더, 더 예쁘게 해드릴게요” 당신이 꿈꿔온 결혼식이 현실이 되는 곳 영어교육을 전공한 김주영 대표는 미국에서 유학 생활을 했다. 그러다보니 자연스레 결혼식에 대한 인식이 바뀌게 되었다. “웨딩다운 웨딩, 그것이 제 로망이었어요. 식장 일정에 맞춰 10분 만에 끝나버리는 결혼식이 아닌 온전히 신랑, 신부가 주인공이며 두 사람의 하나 됨을 진심으로 축하하기 위해 예식에 참여해주신 하객들과 함께 할 수 있는 결혼식을 꿈꿨죠. 너무나 행운이게도 제 반려자가 제 생각을 존중해주어 제가 꿈꾸는 웨딩을 할 수 있게 되었어요.” 셀프로 준비한 그녀의 야외 결혼식. 대구 야외결혼식의 시조새란 별명이 붙었을 만큼 그녀의 결혼식은 지역에서 이례적이었다. 그러다보니 준비 과정에서의 관련 업체나 정보를 얻기에 어려움이 많았다. 더불어 결혼 후 1년 뒤 맡았던 큰 규모의 하우스 웨딩 작업은 큰 동기가 되었다. 자신만의 결혼식을 원하는 이들을 위한 조력자가 되기로 한 것. 웨딩플라워 전문 업체 심플리유얼스에선 일반 예식장에서 진행되는 프리미엄 웨딩 꽃 장식 외 야외결혼식, 레스토랑 결혼식, 하우스웨딩, 가족 예식 등 흔치않은 결혼식을 진행하고 있다. 오로지 그들만을 위한 시간, 그들이 꿈꿔왔던 로망을 실현시키는 결혼식이 바로 심플리유얼스가 지향하는 바이다. “남들과 다른 것이 곧 특별한 건 아니에요. 내 느낌대로 내가 원하는 대로 그것이 바로 특별한 거죠. 정말 온전히 자신만을 위한 것 그게 중요한 거에요.” 마음 속 깊이 간직해온 로망, 깊은 인상으로 새겨진 결혼식 장면, 느낌, 이미지 등 구체적이든, 추상적이든 김주영 대표의 감각으로 온전히 풀어내는 심플리유얼스의 웨딩은 하나의 컨셉 아래 공간, 드레스, 메이크업, 음악, 진행까지 결혼식의 모든 것을 취향에 꼭 맞게 이뤄지는 곳. 기존 웨딩 업체의 한계를 벗어나 마음껏 자신의 결혼식을 그려낼 수 있다. 그래서 일반적인 웨딩플래너와는 그 역할이 또 다르다. 단순히 꽃만 장식하는 것이 아닌 공간과 취향, 색상, 규모에 맞는 꽃 장식은 물론 소품까지 꼼꼼하고 세심하게 하나하나 신경 쓰는 김주영 대표는 결혼식이 진행되는 당일 결혼식 마지막까지 현장에서 신랑, 신부와 함께 한다. 당일 원했던 전체 그림에 맞게끔 식이 진행되는지 관리, 감독하는 것. 그래서 식순은 물론 동선까지 훤히 꿰고 있다. 이렇듯 자신의 결혼식보다 더 많은 정성을 기울이는 김주영 대표는 항상 고객들에게 이렇게 말한다고. “제 결혼식보다 더, 더 예쁘게 만들어드릴게요!” 꽃에 대한 이해부터 시작 진정 창업을 원하는 이들의 길잡이로 홀로설 수 있는 완벽한 기반 추구 올해부터 창업아카데미를 시작한 김주영 대표. 웨딩에서 완벽을 추구하듯 그녀는 아카데미 역시 완벽을 추구한다. 단순히 보기 좋은 직업이란 가벼운 생각으로 시작하는 이들이 아닌 진지한 자세를 갖춘 이들을 대상으로만 진행할 예정이다. “꽃집이 카페처럼 유행이 시작되었어요. 전국에 수많은 꽃집들이 생겨났죠. 그렇다보니 경쟁이 치열해졌어요. 그저 그런 똑같은 테마로는 살아남을 수 없어요. 자신만의 경쟁력이 있어야하죠. 그리고 단순히 보기 좋은 직업이란 생각으로 시작하시는 거라면 말리고 싶어요. 꽃을 만진다는 것은 비춰지는 것만큼 고상하지도 우아하지도 않아요. 체력적으로 정말 힘든 일이에요.” 1:1로 진행되는 창업아카데미는 대게 꽃 꽂는 방식에 대한 내용으로 진행되는 일반적인 강의와 달리 시장 사입부터 컨디셔닝, 마케팅, 테마까지 창업에 필요한 모든 부분에 대해 강의로 진행된다. “시장 사입과 컨디셔닝까지 아주 기본적이고 기초적인 일부터 시작해야 홀로서기에 무리가 없어요. 꽃은 많이 보고 만져봐야 해요. 많이 사보고 많이 만져보고 하는 과정과 경험이 쌓여야 큰 그림까지 그려볼 수 있죠. 손으로 익힌 것은 절대 거짓말 하는 법이 없어요.” 꽃에 대한 애정으로 여전히 배움에도 아낌없이 투자하며 초심을 지켜나가고 있는 김주영 대표. 꽃이 지겨워지지 않고 꽃으로 행복을 느끼는 한 이 일을 계속 이어나가고 싶다는 그녀는 스스로 만족할 수 있는 날까지 정진하고 싶다고 했다. 열정 가득한 김주영 대표의 앞날에 꽃길만 펼쳐지기를 바란다. •고려대학교 언어학 석사 •현 영남이공대학교 관광계열 겸임교수 •파스칼뮤텔 웨딩코스 수료 •펏남&펏남 플라워 워크샵 수료 [1045]

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  2018-06-11

• 김주영 심플리유얼스 대표

  최근 도심 속 핫플레이스에 자리하고 있다는 꽃 자판기부터 잡지나 신문처럼 정기구독 서비스로 이용할 수 있는 꽃 정기구독까지 특별한 날에만 선물했던 꽃은 어느새 우리 일상 가장 가까이에 다가와 보통의 날을 특별한 날로 바꿔주고 있다. 지극히 평범한 하루의 작은 기쁨이자 바쁜 일상의 작은 위로로 다가오고 있는 꽃은 주는 이에게도 받는 이에게도 행복이자, 활력. 평범한 날은 특별하게, 특별한 날은 더 특별하게 만들어주는 꽃과 함께 오늘 주간인물이 만날 인물은 바로 심플리유얼스의 김주영 대표다. _박지영 기자 “목요일마다 강의를 마치고 교내 꽃집에서 항상 꽃 한 다발을 사가곤 했어요. 특별한 날에 받는 꽃처럼 화려하진 않지만 보통날에 줄 수 있는, 무심히 포장된 꽃들을 바라보며 작지만 큰 기쁨을 느끼곤 했죠.” 대구의 한 대학교에서 겸임교수로 13년 째 강의를 이어오고 있는 김주영 대표. 강의와 연구가 반복되는 단조로운 일상에서 꽃은 그녀의 탈피처였다. “오랫동안 강의를 하며 학교에만 있다 보니 우물 안 개구리가 되는 기분이었어요. 자유가 박탈된 느낌이기도 했죠. 하지만 꽃을 보면 그 모든 것이 용서됐어요. 행복했죠. 한 마디로 논문을 쓰다가 옆길로 샌 거에요.(웃음)” 나에게 주는 작은 위안, 그것이 심플리유얼스의 시작이다. 서울의 방 한 켠 정도의 공간에서 시작된 심플리유얼스. 일반적인 플라워샵에서 흔히 볼 수 있는 꽃다발, 꽃바구니 같은 상품부터 기업 사옥, 카페, 웨딩스튜디오 같은 사업장의 공간을 꽃으로 재탄생시키는 일을 하며 꽃과 함께 하는 시간에 가장 큰 의미를 두고 취미와 일의 경계 정도로 시작했다. 처음엔 정당한 노동의 대가인 일당도 채 안 남는 날이 다반사였지만 이윤을 남기기보다 꽃과 함께 하고자 시작한 일이기에 고된 노동도 그저 즐거웠다. 그랬던 심플리유얼스가 플라워 웨딩 전문을 내세우며 본격적인 사업으로 발전된 것은 바로 김주영 대표 자신의 결혼식 영향이 컸다. “제 결혼식 보다 더, 더 예쁘게 해드릴게요” 당신이 꿈꿔온 결혼식이 현실이 되는 곳 영어교육을 전공한 김주영 대표는 미국에서 유학 생활을 했다. 그러다보니 자연스레 결혼식에 대한 인식이 바뀌게 되었다. “웨딩다운 웨딩, 그것이 제 로망이었어요. 식장 일정에 맞춰 10분 만에 끝나버리는 결혼식이 아닌 온전히 신랑, 신부가 주인공이며 두 사람의 하나 됨을 진심으로 축하하기 위해 예식에 참여해주신 하객들과 함께 할 수 있는 결혼식을 꿈꿨죠. 너무나 행운이게도 제 반려자가 제 생각을 존중해주어 제가 꿈꾸는 웨딩을 할 수 있게 되었어요.” 셀프로 준비한 그녀의 야외 결혼식. 대구 야외결혼식의 시조새란 별명이 붙었을 만큼 그녀의 결혼식은 지역에서 이례적이었다. 그러다보니 준비 과정에서의 관련 업체나 정보를 얻기에 어려움이 많았다. 더불어 결혼 후 1년 뒤 맡았던 큰 규모의 하우스 웨딩 작업은 큰 동기가 되었다. 자신만의 결혼식을 원하는 이들을 위한 조력자가 되기로 한 것. 웨딩플라워 전문 업체 심플리유얼스에선 일반 예식장에서 진행되는 프리미엄 웨딩 꽃 장식 외 야외결혼식, 레스토랑 결혼식, 하우스웨딩, 가족 예식 등 흔치않은 결혼식을 진행하고 있다. 오로지 그들만을 위한 시간, 그들이 꿈꿔왔던 로망을 실현시키는 결혼식이 바로 심플리유얼스가 지향하는 바이다. “남들과 다른 것이 곧 특별한 건 아니에요. 내 느낌대로 내가 원하는 대로 그것이 바로 특별한 거죠. 정말 온전히 자신만을 위한 것 그게 중요한 거에요.” 마음 속 깊이 간직해온 로망, 깊은 인상으로 새겨진 결혼식 장면, 느낌, 이미지 등 구체적이든, 추상적이든 김주영 대표의 감각으로 온전히 풀어내는 심플리유얼스의 웨딩은 하나의 컨셉 아래 공간, 드레스, 메이크업, 음악, 진행까지 결혼식의 모든 것을 취향에 꼭 맞게 이뤄지는 곳. 기존 웨딩 업체의 한계를 벗어나 마음껏 자신의 결혼식을 그려낼 수 있다. 그래서 일반적인 웨딩플래너와는 그 역할이 또 다르다. 단순히 꽃만 장식하는 것이 아닌 공간과 취향, 색상, 규모에 맞는 꽃 장식은 물론 소품까지 꼼꼼하고 세심하게 하나하나 신경 쓰는 김주영 대표는 결혼식이 진행되는 당일 결혼식 마지막까지 현장에서 신랑, 신부와 함께 한다. 당일 원했던 전체 그림에 맞게끔 식이 진행되는지 관리, 감독하는 것. 그래서 식순은 물론 동선까지 훤히 꿰고 있다. 이렇듯 자신의 결혼식보다 더 많은 정성을 기울이는 김주영 대표는 항상 고객들에게 이렇게 말한다고. “제 결혼식보다 더, 더 예쁘게 만들어드릴게요!” 꽃에 대한 이해부터 시작 진정 창업을 원하는 이들의 길잡이로 홀로설 수 있는 완벽한 기반 추구 올해부터 창업아카데미를 시작한 김주영 대표. 웨딩에서 완벽을 추구하듯 그녀는 아카데미 역시 완벽을 추구한다. 단순히 보기 좋은 직업이란 가벼운 생각으로 시작하는 이들이 아닌 진지한 자세를 갖춘 이들을 대상으로만 진행할 예정이다. “꽃집이 카페처럼 유행이 시작되었어요. 전국에 수많은 꽃집들이 생겨났죠. 그렇다보니 경쟁이 치열해졌어요. 그저 그런 똑같은 테마로는 살아남을 수 없어요. 자신만의 경쟁력이 있어야하죠. 그리고 단순히 보기 좋은 직업이란 생각으로 시작하시는 거라면 말리고 싶어요. 꽃을 만진다는 것은 비춰지는 것만큼 고상하지도 우아하지도 않아요. 체력적으로 정말 힘든 일이에요.” 1:1로 진행되는 창업아카데미는 대게 꽃 꽂는 방식에 대한 내용으로 진행되는 일반적인 강의와 달리 시장 사입부터 컨디셔닝, 마케팅, 테마까지 창업에 필요한 모든 부분에 대해 강의로 진행된다. “시장 사입과 컨디셔닝까지 아주 기본적이고 기초적인 일부터 시작해야 홀로서기에 무리가 없어요. 꽃은 많이 보고 만져봐야 해요. 많이 사보고 많이 만져보고 하는 과정과 경험이 쌓여야 큰 그림까지 그려볼 수 있죠. 손으로 익힌 것은 절대 거짓말 하는 법이 없어요.” 꽃에 대한 애정으로 여전히 배움에도 아낌없이 투자하며 초심을 지켜나가고 있는 김주영 대표. 꽃이 지겨워지지 않고 꽃으로 행복을 느끼는 한 이 일을 계속 이어나가고 싶다는 그녀는 스스로 만족할 수 있는 날까지 정진하고 싶다고 했다. 열정 가득한 김주영 대표의 앞날에 꽃길만 펼쳐지기를 바란다. •고려대학교 언어학 석사 •현 영남이공대학교 관광계열 겸임교수 •파스칼뮤텔 웨딩코스 수료 •펏남&펏남 플라워 워크샵 수료 [1045]

  • 라이프

  2018-06-11

• 배상희 아키바돈까스With카레 대표

  진입 장벽이 낮은 음식점은 매년 많은 예비창업자들에게 큰 관심을 불러 모은다. 하지만 진입 장벽이 낮은 만큼 국내 음식점의 수는 65만개로 인구 78명 당 1개꼴로 포화상태. 2017년 공정거래위원회 정보공개서 통계에 따르면 2012년 3,311개이던 프랜차이즈 브랜드 수가 2017년에 이르러서는 5,574개로 증가하는 등 최근 외식 시장은 그야말로 프랜차이즈 브랜드 춘추전국시대다. 수많은 브랜드들이 난립하는 상황에서 5년 이상 생존하는 프랜차이즈 브랜드는 약 30%에 불과하다는 통계에서도 알 수 있듯 포화상태에 이른 외식업 환경에서 경쟁력이 약한 브랜드는 도태될 수밖에 없다. 이렇듯 나날이 치열해지고 있는 외식 시장에서 주목받고 있는 이가 있으니 바로 아키바돈까스With카레의 배상희 대표가 그 주인공. 안혜경이 진행하는 SBS CNBC 성공의 정석 꾼이란 프로그램에 출연해 화제를 모았던 배상희 대표는 외식 소비패턴과 트렌드 분석을 통해 자신만의 차별화와 경쟁력을 확보하며 외식 시장의 떠오르는 샛별로 주목받고 있다. 뿐만 아니라 자율형 프랜차이즈 선언으로 자신만의 소신을 담은 가맹 사업을 펼치며 보다 많은 이들에게 희망이 되고자 하는 그의 뜻 있는 행보를 함께 주목해보자. _박지영 기자 과포화 외식 시장 속에 외식 소비 패턴과 트렌드 분석으로 차세대 외식 경영자로 조명 SBS CNBC 성공의 정석 꾼에서 ‘배달 돈까스’라는 참신한 아이템으로 단기간 매출 2천만 원을 달성, 수많은 이들이 그의 성공에 많은 관심을 보이며 화제의 중심에 섰던 배상희 대표. 이렇듯 그가 짧은 시간 내 치열한 외식 시장에서 성공의 문턱을 밟은 것은 바로 과감한 도전을 통한 다양한 경험과 완벽히 자신의 것으로 만들어내는 거듭된 연구에 있다. 일찍이 사회에 뛰어든 그는 자신의 토대를 다지기 위해 단 한순간의 쉼 없이, 단 한 번의 망설임도 없이 낯선 과제들을 척척 해내왔다. 외식경영의 기반이 되었던 고기집을 비롯해 배달 석쇠구이, 뷔페식 정식식당 운영 등 외식경영의 전형적인 경험 외 인터넷 쇼핑몰, 울산 덕트 공장 취업, 택시기사까지 일의 재미를 따라간 도전들은 항상 그에게 영감이 되어주었고 이색적이고 다양한 경험은 지금의 그를 있게 한 밑거름이 되었다. “저는 항상 재밌는 일들을 쫓아왔습니다. 많지 않은 나이에 이렇게 많은 이력이 있는 것도 다 그런 이유에요. 좋게 말하면 다양한 경험이라 이야기할 수 있고 또 다른 시선으론 끈기 없다 말할 수도 있겠죠. 그것도 틀린 말은 아니에요. 저는 다양한 시도를 좋아하는 편이라 일이 진전 없이 한 곳에 머물게 되면 쉽게 질리기도 하거든요.” 겸손히 자신의 이야기를 풀어낸 그. 허나 배 대표는 자신의 말처럼 단순히 재미를 쫓아 일을 하진 않았다. 매사 거듭된 연구를 통해 어떤 일이든 온전히 자신의 것으로 만들어온 그. 똑같은 아이템이라도 고민의 고민을 거듭, 새로운 아이템으로 선보이곤 했다. 지금은 흔히 볼 수 있는 석쇠구이 배달집이 바로 그것. 불고기를 배달해 먹는 다는 것을 상상할 수 없었던 당시 최초로 시도, 숯에 직접 구운 불고기를 집에서 먹을 수 있도록 배달 서비스를 시작한 것이 바로 그다. 이렇듯 늘 외식 소비 패턴과 트렌드 분석을 통해 차별화된 아이템으로 경쟁력 있는 외식업을 선보여온 그. 아키바돈까스의 성공 요인도 바로 여기에 있다. 배달 서비스에 대한 소비자들의 꾸준한 요구에 맞춰 선보인 아키바돈까스. 여기에 자신의 경험을 기반으로 한 노하우를 적극 반영했다. “단순 돈까스만 선보인다면 경쟁력을 갖출 수 없어요. 그래서 해장국, 육개장과 같은 대중적인 식사 메뉴와 함께 선보였죠. 다양한 입맛에 맞는 메뉴들을 구성하면서도 가게를 운영하는 입장에서도 어려운 메뉴가 아니기 때문에 가능성이 있다고 생각했어요.” 하지만 단순히 다양한 메뉴만이 아키바돈까스의 성공요인은 아니다. 메인 메뉴인 돈까스 역시 그의 깊이 있는 연구의 흔적이 가득하다. 좋은 재료 사용은 기본, 돈까스에 적합한 온도에 쉬이 오르면서 온도 유지가 잘 되는 무쇠 솥 튀김기와 더욱 바삭한 식감을 내주는 습식 빵가루 그리고 배달 시간을 감안, 바삭함을 유지하기 위한 돈까스 전용 도시락 통까지 하나하나 신경 썼다. 이러한 노력들이 바로 그의 성공 비결. 하지만 그의 성공 스토리는 이제 막 서론일 뿐이다. 점주를 생각하는 책임감 있는 가맹 사업으로 건강하고 올바른 외식 시장 형성에 기여하고파 최근 (주)던케이투에스, (주)빅앤트피아이에스, (주)스미스마케팅그룹과 MOU 계약을 체결한 아키바돈까스With카레 배상희 대표는 이 3곳의 마케팅 전문 광고회사의 대주주이자 중소기업청, 소상공인센터, 정보문화진흥원, 벤처투자기관 멘토이자 실행위원 겸 심사위원 또한 대학교 겸임강사인 신용호 본부부장과 함께 착한기업, 열정기업 또한 가맹점주위주의 프랜차이즈 설립을 목표로 하고 전 국민에게 맛있는 돈까스를 제공하며 나아가 세계적으로 진출하겠다는 포부와 신념이 일맥상통하여 지금의 아키바돈까스With카레를 프랜차이즈 사업을 시작, 결론적으로 MOU 계약을 체결하였다. “프랜차이즈 춘추전국시대라 일컬어지는 지금, 많은 분들이 외식업에 뛰어들고 있어요. 프랜차이즈의 경우 창업 과정이 일반적인 창업보다는 간소하기 때문에 많이들 선호하시죠. 대게 창업이 처음이거나 외식 경영 쪽으로는 문외한이신 분들이 많은데, 이 경우 본사의 횡포에 수익을 내기 어렵거나 여타 부작용들이 발생할 수 있기 때문에 신중하셔야 해요. 최근 많은 프랜차이즈 브랜드들이 착한 가맹을 선언하며 분위기가 달라지고 있긴 하지만 여전히 많은 곳에서 그런 횡포들이 일어나고 있습니다.” 최근까지 다양한 TV 매체에서 소개되고 있는 본사의 갑질 횡포, 그 속에서 삶의 터전을 잃어가는 점주들. 그런 안타까운 상황의 반복이 속상하다는 배상희 대표는 자율형 프랜차이즈를 선언, 일정의 가맹비 외 로얄티, 교육비 그리고 매장에 관련된 부분을 가맹점이 자체적으로 구매하는 방식을 택함으로써 점주들의 부담을 줄였다. 가게 운영을 통한 수익을 온전히 점주들이 가져갈 수 있는 착한 가맹 사업을 통해 그들의 희망이 되어 주고 싶다는 그. 책임감 있는 가맹 사업으로 점주들의 성공을 위해 그는 배로 바쁜 하루를 보낸다. 이를 통해 건강하고 바른 외식 시장을 만들고 싶다고. 그러기 위해선 창업을 꿈꾸는 예비 점주들 역시 공부하고 노력해야 한다고 전했다. “단순히 남들에게 잘 보이기 위한 창업이 아니라 앞으로 투자 회수까지 오랫동안 지속할 수 있는 아이템 등 사업적으로 접근해 신중한 고민과 공부, 노력이 필요합니다.” 앞으로 외식 시장을 선도해갈 젊은 외식 경영인 배상희 대표의 행보를 지켜보자. [1045]

  • 맛집탐방

  2018-06-11

• 이재훈 티앤짐 컴퍼니 대표 / 타이틀복싱클럽 관장

  한 블록마다 자리하고 있는 미용실, PC방, 카페에 이어 피트니스 클럽, 요가, 필라테스, 이종격투기 등 최근엔 다양한 운동센터들이 거리를 채우고 있다. 단순히 건강 뿐 아니라 다이어트, 미용, 취미, 재활 등 여러 목적으로 우리 일상생활에 자리 잡고 있는 운동은 다양한 목적과 수요만큼 시시각각 트렌드가 변화하고 있다. 대중들은 점점 보다 다채로운 운동을 경험하길 원하며 이에 따라 창업주들 역시 대중들의 요구에 부응할 수밖에 없는 셈. 그러나 운동 시설 등 초기비용과 인건비 등 유지비용이 많이 드는 운동시설업의 경우 빠르게 변화하는 운동 트렌드에 발을 맞추기란 여간 어려운 것이 아니다. 자연히 꾸준히 변화하는 트렌드 속에서 수많은 운동센터들이 유행처럼 번졌다 사라지길 반복한다. 이러한 현상 속에서 대중들의 변화하는 요구와 이에 대응하기 어려운 창업주까지 모두 만족시킬 수 있는 새로운 시스템으로 운동 시설업에 새로운 패러다임을 제시하고자 하는 인물이 있어 주간인물이 찾아가보았다. 오랜 선수 생활과 코치 경험 그리고 복싱클럽 운영으로 운동을 배우고 가르치는 정반대의 역할을 소화하면서 이를 바탕으로 앞으로 운동센터가 나아갈 방향과 비전을 제시하고 있는 티앤짐 컴퍼니의 이재훈 대표를 소개한다. _박지영 기자 대한민국 생태 수도라 불리는 아름다운 도시 전라남도 순천에 위치한 타이틀복싱클럽에서 만난 이재훈 대표는 복싱계에선 모르는 이가 드물 정도로 뚜렷한 족적을 남긴 인물이다. 신인시절부터 아마추어, 프로선수 활동까지 수차례의 무패 연승행진과 더불어 프로복싱 슈퍼미들급 한국랭킹 1위의 자리까지 올랐던 이 대표는 복싱에 대한 순수한 열정으로 링 위에서 멋진 활약을 펼쳤다. 또한 프로복싱 KPBF 한국챔피언을 배출하는 등 지도자로서도 뛰어난 역량을 선보였던 그. 나아가 타이틀복싱클럽 성수점을 시작으로 자양점, 역삼점, 논현점, 서초점, 전남순천점까지 복싱클럽 프랜차이즈 사업 성공으로 우수한 선수 양성과 복싱 대중화까지 다양한 역할을 수행해온 그가 이번엔 여태 운동 시설업에서 볼 수 없었던 새로운 시스템과 자체 개발·제작한 미트치기로 기존 운동 시설업의 한계를 넘어선 운동센터 ‘METOO COACH 다이어트 Cafe’를 준비하고 있다. 피트니스, 요가, 스피닝, 복싱, 명상 등 내가 원하는 운동을 선택, 코칭받을 수 있는 세계 최초의 시스템 ‘PLAY N GO’ 타이틀복싱클럽 성수점을 시작으로 3년 만에 현재 순천점까지 6개의 지점을 오픈, 운영해온 이재훈 대표. 서울에서 성공적으로 복싱클럽을 운영하던 중 돌연 그가 순천으로 내려온 것은 다름 아닌 운동 시설업의 새로운 비전을 만들기 위함이었다. 여러 체육관을 운영하며 운영자, 지도자로서 활동하며 회원들의 목소리에 늘 귀를 기울였던 이 대표는 고객의 니즈와 센터가 제공할 수 있는 서비스 사이의 큰 괴리감을 느꼈다고. “최근 사람들이 삶의 질에 주목하게 되면서 운동의 중요성과 필요성이 높아졌습니다. 자연히 많아진 수요만큼 다양한 요구들이 생겨났죠. 그래서 몇 년 사이 피트니스, 요가, 다이어트 복싱, 주짓수 등 많은 종목의 운동 센터들이 생겨났습니다. 하지만 한 종목으로는 고객들이 원하는 니즈를 충족시키기가 어렵습니다. 고객의 니즈는 너무나 다양하고 복싱 역시 복싱 외 다른 운동의 기반이 필요하듯 운동은 다양한 종목의 유기적인 연결을 통해 효과를 높여야 합니다. 또한 지속적인 운동을 위해서는 계속해서 흥미를 이끌어갈 수 있는 새로운 요소가 필요하기도 하죠.” 그러한 고민 속에서 탄생한 것이 바로 ‘PLAY N GO’ 시스템이다. 피트니스부터 요가, 스피닝, 복싱 등 여러 가지 운동들을 한 번에 즐길 수 있도록 한 것. 여러 종목의 운동들을 선택, 코칭받을 수 있는 ‘PLAY N GO’ 시스템은 이름처럼 운동과 놀이가 접목된 시스템이다. 코칭이 필요한 복싱, 클라이밍, 스피닝, 점핑 트램플린, 댄스다이어트, 헬스, 요가 이용과 취미 생활인 PC방, 도서관, 카페, 명상 등 회원들이 원하는 것을 한 공간 내에서 마음껏 선택하여 이용이 가능하다. 자체 개발·제작한 미트치기 ‘METOO COACH’로 일정한 운동 서비스 제공과 트레이너의 최상 컨디션 유지로 다양한 종목을 선보임과 동시에 운동의 서비스 질 높여 운동 시설업의 새로운 패러다임이 될 ‘METOO COACH 다이어트 Cafe’ 현재 이재훈 대표가 개발 중인 ‘METOO COACH’는 자동 미트치기 기계로 기존 트레이너의 역할을 대신할 수 있는 제품이다. “복싱의 기본이라 할 수 있는 미트치기는 트레이너가 손수 미트를 끼고 진행하고 있습니다. 이러한 방식은 트레이너로 하여 다른 회원들을 지도할 수 없게 하며 트레이너의 컨디션에도 큰 영향을 주게 됩니다. 이 역할을 기계가 대체함으로써 보다 많은 회원들을 지도할 수 있게 되며 다양한 종목을 코칭할 수 있게 됩니다. 또한 불필요한 에너지 소모를 줄여 트레이너의 컨디션을 최상으로 유지, 보다 높은 서비스를 제공할 수 있는 것입니다.” 이렇게 ‘PLAY N GO’ 시스템과 ‘METOO COACH’의 결합으로 선보여질 새로운 개념의 운동 공간인 ‘METOO COACH 다이어트 Cafe’은 현재 운동 시설업이 겪고 있는 문제와 한계를 뛰어 넘고 앞으로 나가야할 방향을 제시하고 있다. “최근 트레이너 인재부재로 운영의 난항을 겪고 있는 운동센터들이 많습니다. 허나 ‘PLAY N GO’ 시스템과 ‘METOO COACH’가 있으면 1인 운영은 물론 무인시스템화를 가능케 해 육체적 노동과 수익면에서 많은 기대를 하실 수 있을 거라 예상합니다. 또한 전문 운동인이 아니더라도 충분히 운영이 가능합니다.” 복싱 뿐 아니라 운동 시설업 전반의 문제점과 한계를 지적하며 새로운 비전을 제시하고 있는 이재훈 대표. 선수 생활 이후 안정적인 지도자 생활을 마다하고 새로운 도전을 하고 있는 이유는 복싱의 재도약을 위함이다. 단순히 우수한 선수를 육성하는 데만 치우치기 보다 우수한 선수가 자연히 성장할 수 있도록 배경과 발판을 만들어주는 것이 우선이라는 이 대표는 선수들이 운동에만 전념할 수 있는 환경을 만들기 위해 사업가로서 운동 환경 개선과 투자를 위해 바쁜 나날을 보내고 있다. 그의 선한 뜻에 보다 많은 이들이 함께 해주길 바라며 주간인물 역시 이재훈 대표의 행보를 응원한다. [1042]

  • 라이프

  2018-04-27

• 임은희 줄리의 주방 대표

  고물가 속 불황이 계속되면서 외식 물가가 큰 폭으로 뛰며 편의점도시락부터 수제도시락까지 도시락 수요가 급증하고 있다. 이는 도시락의 질이 과거보다 크게 좋아진 영향도 있다. 그래서 최근 도시락은 소풍 뿐 아니라 식사, 케이터링, 결혼식 등 우리 일상생활과 다양한 행사에 활용되며 대중적인 식문화로 자리하고 있다. 이에 따라 오늘 주간인물은 도시락 열풍 속에서 수제도시락으로 남다른 행보를 보이고 있는 인물, 줄리의 주방 임은희 대표를 만나보았다. 우후죽순 생겨나는 수제도시락 전문점 속에서 ‘줄리만의 도시락’을 선보이며 행사, 이벤트부터 교육까지 폭 넓게 활약하고 있는 임은희 대표를 소개한다. _박지영 기자 마흔을 넘겼다고는 믿기지 않는 동안의 외모 임은희 대표. 그녀의 첫 인상은 경쾌한 단발에 환한 미소, 수려한 외모로 먼저 시선이 가지만 무엇보다 함께 하는 사람마저 기분 좋게 만드는 밝은 에너지가 단연 돋보인다. 도시락 제작부터 강의, 육아까지 누구보다 바쁜 월요일을 보내고 취재진을 맞은 그녀는 조금의 지친 기색도 없었다. 오히려 그녀의 얼굴엔 생기가 가득했다. 도시락 생각에 설레 밤새 잠을 설쳤을 정도로 일이 좋다는 그녀는 줄리만이 선보일 수 있는 도시락을 제작하며 이를 통해 이벤트, 행사, 케이터링, 교육까지 다양한 영역에서 활동 중이다. 가진 것 하나 없이 자신에 대한 믿음과 하고자 하는 일에 대한 열망으로 수제도시락으로 홀로서기에 성공, 진주에서 대표적인 수제도시락으로 이름을 알리는 것은 물론 주부, 경력단절 여성 등에 귀감이 되고 있는 그녀의 행보를 함께 따라가보자. ‘뚝딱뚝딱’, 도마소리에 잠을 깨던 시골 소녀, 요리로 인생 2막을 펼치다 “지금은 부모님께서 연세가 드시면서 많이 정리하셨지만 제가 어렸을 땐 아주 크게 농사를 지으셨어요. 아버지는 늘 아침 일찍 일을 하러 나서셨고 어머니는 그보다 더 일찍 일어나 가족들과 농장에 일하시는 인부들을 위해 밥을 지으셨죠. 어렸을 땐 늘 어머니가 밥을 짓던 도마소리에 잠을 깼어요.” 대규모 농사를 짓던 아버지의 곁에서 항상 인부들의 식사를 챙기며 살뜰히 내조를 하던 어머니를 보며 조강지처가 꿈이었다는 임은희 대표는 지금 영어강의, 어린이 요리수업, 도시락 제작 그리고 한 가정의 아내, 엄마의 역할까지 정반대의 삶을 살고 있다. “어머니를 닮고 싶었고 어머니처럼 살고 싶었어요. 그런데 저는 조강지처가 될 수 있는 사람은 아니었나 봐요.(웃음)” 가정이란 울타리 안에 갇혀 있기엔 내재된 열정이 가득했던 그녀. 대학교 4학년 우연한 기회로 시작한 영어강사부터 임 대표는 낯선 분야에 용기 있게 도전을 거듭하며 현재에 이르렀다. 특히 첫 직장이자 10년 넘게 이어오고 있는 영어강의는 현재 임은희 대표가 하고 있는 활동들의 근간이다. “영어강사로 아이들을 가르치다 출산과 육아로 인해 그만두게 되었죠. 그러다 다시금 일이 하고 싶어졌고 아이들을 키우면서 힌트를 얻어 제 특기인 영어와 요리를 접목해 아동요리교실을 시작했어요. 당시 아동요리는 조금씩 생기는 추세였지만 영어로 진행되는 수업은 거의 없었죠.” 진주에서 가장 처음으로 선보였던 영어로 진행되는 아동요리교실. 진주 내 교육에 관심이 많았던 학부모들이 모여 수업이 진행되는 임 대표의 집 앞에는 늘 수많은 자가용들이 줄을 이었을 정도였다고. 오랫동안 아이들을 가르쳐온 영어강사로서의 경험과 아이들이 만지고 먹는 음식인 만큼 좋은 재료만 고집했던 임 대표의 소신이 빗어낸 결과였다. 진주 내 소문이 자자할 만큼 유명했던 요리수업. 허나 임은희 대표는 겉모습과 달리 욕심이 많은 사람이다. “저는 보다 성공하고자 하는 욕망이 강했어요. 그래서 요리수업 일도 너무 좋았지만 조금 더 멀리 갈 수 있는, 높이 올라갈 수 있는 일을 하고 싶었죠.” 그것이 바로 수제도시락이다. 요리수업을 진행하며 학부모들의 요청으로 종종 대신 도시락을 쌌었다는 임 대표. 새벽부터 일어나 분주한 도시락 준비가 유독 즐거웠던 건 그녀가 그토록 찾던 새로운 인생의 시작이었던 것이다. 단 한 사람, 단 한 곳을 위해 디자인된 도시락 차가운 도시락에 가득 담긴 따뜻함 도시락 열풍과 더불어 수많은 수제도시락 전문점이 생겨나고 있지만 그중에서도 단연 임은희 대표가 선보이는 줄리의 주방은 특별하다. “주문이 들어올 때마다 하고 싶은 스타일대로 만드는 편이에요. 받는 분이 어떤 분인지, 무엇을 좋아하는지, 입맛은 어떤지, 어떤 목적인지, 취향은 어떤지 하나하나 대화를 통해 알아가고 그에 맞춰 하나 뿐인 도시락을 만들어요.” 똑같은 레시피, 똑같은 데코레이션, 똑같은 메뉴가 아닌 오직 한 사람, 단 한 곳만을 위해 만들어지는 줄리의 주방. 컨셉부터 메뉴, 배치, 데코레이션까지 임은희 대표가 고민을 거듭해 하나하나 직접 구상해낸다. 그래서 임은희 대표가 만들어내는 도시락은 끼니로써, 음식으로써 가지는 도시락 그 이상의 의미를 가진다. “한 번은 아내분께서 남편분을 위해 샌드위치 도시락을 주문하신 적이 있어요. 아침 일찍 일을 나서는 남편분께 정말 맛있는 샌드위치를 선물하고 싶다고 하셨죠. 그래서 정성껏 만들어 남편분이 계신 사무실로 직접 배달을 갔어요. 동료분들의 부러운 시선과 감동한 남편분의 모습 그리고 동료분들과 함께 나눠드시고 일 하러 나서시는 모습까지 지켜보면서 마음이 따뜻했어요. 제가 다 기분이 좋더라고요. 그래서 도시락이라는 것이 차갑게 먹을 수밖에 없는 음식이지만 따뜻함을 느낄 수 있는 도시락을 만들어야겠다고 생각했어요.” 도시락을 주문한 사람과 먹는 사람 모두를 감동시키는 도시락을 만들어가고 싶다는 임은희 대표. 비록 차가운 도시락이지만 열었을 때만큼은 따뜻함과 사랑을 느낄 수 있는 줄리의 주방만의 도시락 문화를 만들어나갈 것이라고 한다. 현재 임은희 대표는 도시락을 통해 다양한 활동들을 펼치고 있다. 진주에 위치한 사찰에서 진행되고 있는 아동요리교실부터 백화점 브랜드 케이터링 서비스까지 상황과 목적, 컨셉에 맞는 디자인된 도시락으로 호평을 받고 있다. 가진 것 하나 없이 원점에서 시작한 인생 2막. 이는 꿈이 있었기에 가능했다. 첫 발을 내딛어야 비로소 길이 보인다는 임 대표는 이렇듯 자신처럼 꿈을 가진 주부, 경력단절 여성에게 도전의 메시지를 전했다. 앞으로도 그들에게 희망이 될 것이라는 임 대표. 곧 줄리의 주방 1호점을 준비 중이라고. 주방에서 할 수 있는 다양한 일들을 줄리의 주방으로 선보일 거라는 임은희 대표의 앞으로의 행보에 응원의 박수를 보낸다. [1041]

  • 맛집탐방

  2018-04-17

• 김은진 렛미인 대표

  아름다움에 대한 열망은 남녀노소 누구나 같다. 아직까지 기세를 이어가고 있는 성형열풍이 바로 그 증거. 그러나 최근에는 성형수술의 부작용과 위험성, 비용, 그리고 장기간의 회복 소요 등으로 보다 안전하고 즉각적인 효과를 누릴 수 있는 다양한 시술들이 각광받고 있다. 특히 몇 년 전부터 꾸준히 인기가 상승, 이제는 필수 아이템이 된 속눈썹은 여성들 뿐 아니라 남성까지 그 영역이 확대되고 있다. 이는 다른 시술에 비해 속눈썹 연장술의 효과가 크기 때문. 보다 또렷하고 깊이 있는 눈을 연출하는 속눈썹 연장은 얼굴의 전체적인 인상을 바꿀 뿐 아니라 디자인된 속눈썹으로 몰린 눈, 짧은 눈매 등 외모 콤플렉스까지 커버가 가능하다. 그래서 오늘 주간인물은 대한민국 뷰티산업의 메카 대구에서 속눈썹 연장으로 이름을 알리며 재료부터 기술, 감각, 서비스까지 두루 인정받고 있는 렛미인의 김은진 원장을 만나보았다. _박지영 기자 전세계적으로 인정받고 있는 K-뷰티. 그중에서도 높은 명성을 자랑하는 대한민국 뷰티산업의 메카 대구에서 속눈썹 연장으로 이름을 알리고 있는 이가 있으니 바로 렛미인의 김은진 대표다. 적지 않은 나이에 뒤늦게 뷰티업계에 뛰어들었지만 자신만의 시술법을 완성시키며 대구 대표 속눈썹 연장으로 이름을 알리고 있는 그녀. 여리여리한 외모에 여성스러움이 물씬 풍기는 김 대표는 겉보기와 다르게 강단 있고 과감한 성격의 소유자로 20대 후반, 다년간 병원에서 병원코디네이터로 근무하며 쌓은 커리어를 내던지고 뷰티업계에 뛰어들었다. “병원코디네이터로서 꿈꿀 수 있는 일은 매우 한정적이죠. 저는 더 높은 곳에 올라가고 싶었고 보다 발전적인 삶을 살고 싶었어요.” 다년간 쌓은 커리어, 사회적 인정, 높은 연봉까지 한 치의 망설임도 없이 이 모든 것을 내려놓은 김 대표는 원점으로 돌아와 다시 출발선에 선 것. 늘 도전하지 못해 아쉬움이 남았던 뷰티분야에서 그녀는 새로운 출발을 시작했다. 현재 대구 속눈썹 연장의 대명사인 김은진 대표는 처음부터 속눈썹 연장술을 배운 것은 아니었다. 피부관리사로 시작해 부산에서 활발한 활동을 이어가고 있던 김 대표가 속눈썹 연장술로 활동 영역을 옮긴 데는 그녀의 잠재적 능력을 알아본 김 대표 단골 샵 원장의 권유 때문. “속눈썹 연장을 받기 위해 다니던 샵의 원장님께서 제게 피부 관리보다는 이쪽 일이 더 잘 맞을 거 같다고 말씀하셨죠. ‘하고 싶다’란 생각이 들었어요. 제가 하고 싶은 게 있으면 당장 시도해봐야 하는 성격이라 고민 없이 또 바로 시작했어요.(웃음)” 유난히 섬세하고 꼼꼼했던 김 대표. 단골 샵 원장의 말대로 그녀는 속눈썹 연장 분야에서 탁월한 역량을 발휘했다. 한 가닥 한 가닥 얇게 잔모까지 완벽하게 채워 자연스럽고 풍성한 속눈썹 연출, ‘원 포인트 브러시 기법’ 좋은 재료와 편안한 시술로 건강하게 오랫동안 유지되는 속눈썹 네일아트 최주희 원장 피부관리 신선미 원장 하고 싶은 일이 있으면 당장이라도 해야 하는 성미에 단 하나를 배우더라도 탄탄한 기초를 바탕으로 자신의 것으로 소화해내는 김은진 대표. “배움에는 나이가 상관없다”고 말하는 그녀는 나이의 많고 적음을 떠나 항상 잘하는 사람들을 찾아다니며 배우곤 했다. 일을 할 때도 마찬가지. 샵 내 가장 잘하는 스텝들 옆에 꼭 붙어 시술 과정을 지켜보며 노하우를 익혔다. 이를 바탕으로 자신만의 시술법을 완성, 바로 ‘원 포인트 브러시 기법’이다. 원 포인트 브러시 기법은 사람의 속눈썹에 무리가 가지 않도록 한 가락 당 하나의 래쉬만을 붙여 얇은 것이 특징. 잔모까지 꼼꼼하게 100% 채워내 자연스러우면서도 풍성한 속눈썹 연출이 가능하다. “최근 3D 속눈썹, 4D 속눈썹 등 속눈썹 한 모에 여러 가닥의 래쉬를 붙이는 기법들이 선보여지고 있어요. 보다 풍성한 속눈썹을 연출하기 위해서죠. 이러한 기법들은 시술 직후에는 만족을 하시지만 이후 속눈썹에 무리가 가면서 금세 래쉬가 빠지는 건 물론 속눈썹 모양 역시 지저분하게 돼요.” ‘한 가닥 한 래쉬’는 타 샵에서도 많이 사용하는 기법이지만 김은진 대표의 ‘원 포인트 브러시 기법’은 완벽한 글루 양 조절과 김 대표만의 붙임 각도로 씻고 만지는 과정에서도 풍성함은 오래, 마무리 역시 모가 깨끗하게 남고 예쁘게 빠진다. 이러한 기술력의 차이는 동종 업계 뿐 아니라 속눈썹 연장을 받아본 사람들 사이에서도 유명하다. 속눈썹에 관심이 있는 사람들은 길거리에서도 렛미인 속눈썹을 단번에 알아볼 정도라고. 현재 대구에서는 ‘자연스럽고 예쁜 속눈썹은 렛미인’이란 공식이 있을 정도다. 여기엔 단순히 속눈썹 연장 기술만 작용하지 않는다. 재료에 아낌이 없는 김은진 대표는 비싸더라도 좋은 재료만을 사용, 끊임없이 좋은 제품들을 찾아 시술에 사용한다. “눈에 직접 닿는 만큼 최고의 재료, 제품들만 사용하고 있어요. 글루부터 제거 리무버까지 일본에서 인증 받은 제품을 사용하고 주기적으로 뷰티박람회에 참가해 계속해서 더 좋은 재료와 제품들을 찾기 위해 노력하고 있습니다.” 그래서 렛미인 속눈썹 연장 후기 사진에는 시술 후 눈의 충혈이 현저히 낮다. 눈에 미치는 자극이 거의 없는 셈. 무엇보다 고객들이 한데 모아 말하는 렛미인의 장점은 편안한 시술과정이다. 고객의 대부분이 시술 과정에서 잠을 청할 만큼 편안한 시술 과정은 렛미인 시술이 얼마나 프로페셜널한지 증명하고 있는 것. 이렇듯 재료부터 기술, 과정까지 어느 하나 빠지지 않는 속눈썹 연장 전문 렛미인은 최근 확장 이전하며 고객들에게 보다 최상의 서비스를 제공, 왁싱, 네일, 피부 관리까지 대구 대표 토탈뷰티샵으로 새로운 도약을 앞두고 있다. 트렌디한 디자인의 네일, 고급 에스테틱 수준의 피부관리 100% 천연 설탕을 이용한 슈가링 왁싱까지 아름다움과 감동을 선사하는 토탈뷰티샵, ‘렛미인’ 최근 확장 이전한 렛미인은 속눈썹 연장 전문샵을 넘어 네일, 피부관리, 왁싱까지 다양한 서비스를 제공하며 토탈뷰티샵으로 거듭나고 있다. 최상의 재료, 최고의 기술을 추구하는 김은진 대표가 선보이는 만큼 토탈뷰티샵 렛미인은 각 분야별 최고의 전문가로 구성, 쉬이 만나볼 수 없던 서비스를 한 곳에서 제공하고 있다. 검증된 독일제품만을 사용하는 렛미인 네일은 유난히 유행이 빠른 네일아트 분야에서도 유행에 뒤처지지 않는 트렌디한 디자인과 높은 퀄리티로 유명하다. 행사용 네일도 유행에 맞는 디자인을 선보이고 일반 네일과 똑같은 퀄리티로 진행한다. 피부 관리 역시 나이는 젊지만 브랜드샵과 개인샵 등 상당한 경력을 자랑하는 피부관리사들로, 고급 에스테틱에서나 만나볼 수 있었던 다양한 프로그램들을 선보이고 있다. “특히 백화점 에스테틱에서나 받아볼 수 있는 스킨젝션, 황금테라피, 약초필링 등 고급 에스테틱에서만 경험할 수 있었던 좋은 프로그램들을 보다 많은 분들이 받으실 수 있도록 거품을 뺀 가격으로 제공하고 있습니다.” 피부 관리 역시 좋은 재료를 위해 전국적으로 공수하고 있다고. 무엇보다 최근 렛미인 서비스 중 가장 큰 호응을 얻고 있는 것은 다름 아닌 왁싱. 기존 왁싱의 단점과 불편함을 해소하고 고객들에게 보다 편안한 시술을 제공하기 위해 슈가링 왁싱을 도입했다. “100% 천연 설탕을 이용하는 슈가링 왁싱은 우선 약품을 쓰는 것이 아니기 때문에 알러지 작용이나 부작용이 없어요. 또한 자극과 통증도 적습니다. 그리고 무엇보다 모가 끊기지 않고 짧은 모도 잘 제거되어 더욱 깔끔하게 제모가 가능하며 보다 빠르게 제모가 가능합니다.” 특히 고객들에게 보다 좋은 서비스 제공을 위해 김은진 대표가 직접 슈가링 왁싱의 원조인 미국 알렉산드리아 프로페셔널에서 교육을 이수, 이곳의 제품만을 사용하고 있다. 항상 고객들에게 보다 좋은 제품, 보다 높은 수준의 시술, 보다 나은 서비스제공을 위해 노력하고 있는 김은진 대표. 그래서 렛미인은 단순히 시술을 잘하는 곳만은 아니다. 처음 속눈썹 연장 전문샵을 오픈했을 때부터 쭉 렛미인만을 찾는 수많은 고객들, 한 번 오면 단골이 되고 마는 이곳, 렛미인은 진정성 있는 서비스로 감동까지 선사하기 때문. 친절한 전화 응대는 물론 방문 시 여유 있고 편히 머무를 수 있도록 웃음과 친절함으로 따뜻한 분위기를 만들어내 가고 있다. 이는 김은진 대표의 경영 철학에 있다. “저는 기술만 좋은 샵보단 따뜻하고 편한, 계속 가고 싶고 계속 머무르고 싶은 샵으로 만들어가고 싶어요. 앞으로도 제품, 기술 뿐 아니라 서비스까지 감동을 받고 나갈 수 있는 곳으로 만들어나갈 겁니다.” 고객들 곁에서 오래도록 사랑받으며 아름다움과 감동을 선사할 수 있는 토탈뷰티샵으로 자리하고 싶다는 김은진 대표. 이를 위해 그리고 믿고 따라오고 있는 직원들을 위해 그녀는 직원들보다 두 배, 세 배 더 노력하고 일하고 있다. 언젠가 대구 대표 토탈뷰티샵으로 나아가 K-뷰티를 선도하는 주역으로 자리할 김은진 대표와 렛미인을 주간인물이 응원한다. <렛미인 아카데미> 김은진 대표가 직접 진행하고 있는 렛미인 아카데미는 3~4명의 소규모 그룹으로 한 달 과정으로 구성, 다양한 속눈썹 연장 시술 기법과 김은진 대표의 ‘원 포인트 브러시 기법’을 포함한 노하우들을 전수하며 수업을 진행하고 있다. 전문가로 나아가기 위한 탄탄한 기초 쌓기에 초점을 맞추고 있는 렛미인 아카데미는 잘못된 시술 사례 등을 포함, 속눈썹 연장술의 기본기에 충실하여 제대로 된 뷰티인 양성에 힘쓰고 있다. 특히 참관수업을 통해 마네킹 시술의 한계를 극복, 기본기를 바탕으로 전문가들의 시술 과정을 통해 다양한 노하우 전수는 물론 고객응대, 고객관리, 경영 등 운영적인 부분까지 창업에 필요한 모든 과정을 공개하고 있다. [1041]

  • 라이프

  2018-04-17

• 김보형 (주)1등부동산컨설팅 대표이사

  단군 이래 최대 경제 불황이라는 수식어는 매년 듣게 되는 일상어가 되어버렸다. 그러한 이유로 월급이나 자영업 수입으로는 부자는커녕 안정된 생활조차 마음 편하게 영위할 수 없음을 대한민국 국민이라면 누구나 알고 있다. 대한민국 비트코인 열풍이 유난히 뜨거운 것도 이와 무관하지 않다. 8만 원으로 280억 원을 벌었다는 청년의 소식에 재테크에 관심 없던 젊은 층까지 들썩였고, 직장인 10명 중 3명이 가상화폐에 투자하고 있다는 조사 결과도 나왔다. 이처럼 불확실한 미래에 대한 불안감으로 재테크에 대한 관심이 높은 가운데 청년부터 중장년층까지 가장 선호되며 꾸준히 인기를 누리고 있는 재테크 수단은 바로 부동산. 다른 투자처에 비해 안정성과 수익성이 보장되는 부동산은 투자 뿐 아니라 내집마련, 노후대비, 나아가 자식을 위한 유산 등 다양한 목적으로 다뤄지고 있다. 때문에 자신의 목적에 맞는 맞춤 컨설팅이 반드시 필요하다. 오늘 주간인물이 소개할 인물이 바로 폭넓은 부동산 분야에 대한 맞춤 컨설팅으로 주목받고 있는 (주)1등부동산컨설팅의 김보형 대표이사다. 기존 부동산 분야에 대한 틀을 깨는 다양한 시도로 독특한 행보를 보이며 부동산 업계의 새로운 패러다임을 제시하고 있는 인물, 그를 주목해보자. _박지영 기자 포항 시민이라면 모르는 이가 없는 포항 대도동의 죽도경찰서 앞 대로변이 한눈에 보이는 곳에 2층 규모로 자리하고 있는 (주)1등부동산컨설팅. 카페 같은 내부 인테리어에 기존 부동산 사무실과는 사뭇 다른 분위기를 자아낸다. 위치부터 규모, 내부 인테리어까지 이곳을 찾는 고객 뿐 아니라 동종업계 사람들 사이에서도 화제가 되었다. “부동산사무소에 대한 인식을 바꾸고 찾아주는 고객들을 대접하고 싶은 마음에 신경을 많이 썼어요. 오랫동안 구상해온 사옥이죠. 저희 사옥을 보고 ‘제정신이 아니다’란 말을 참 많이들 하셨어요.(웃음)” 이처럼 부동산 업계의 별종으로 불리는 김보형 대표는 젊은 나이에 부동산 분야에 입문, 독특한 행보를 이어오고 있다. 부동산 분야에 대한 기존 이미지 탈피는 물론 체계와 전문성을 갖춘 부동산 기업으로 부동산 분야의 1등 기업이 되고자 하는 그의 행보를 따라가 보았다. 정확한 정보와 사실을 기반으로 진정성 있는 자세로 신뢰 쌓아 고객 성향에 맞는 맞춤 거래로 인정받아 스물 셋, 젊은 나이에 부동산 업계에 입문한 김보형 대표. 자신의 소신과 판단대로 행동하는 것을 좋아한다는 그는 가능성이 무한한 부동산 분야에 흥미를 느꼈다. “무엇보다 부동산 분야는 내가 하는 만큼 벌 수 있다는 점이 가장 매력적이었어요. 그래서 도전하게 되었죠.” 하지만 자신의 역량을 발휘하기까지 그리 녹록치 않았다. “부동산 분야에 입문하기란 어렵지 않아요. 그래서 만만하게 봤던 거 같아요.” 대구 대명동에 사무실을 둔 부동산중개소에서 원룸 임대부터 시작한 김 대표. 자신 있게 도전해 금세 계약을 따낼 것만 같았지만 고객의 변심과 경쟁사의 끼어들기 등 계약 성사를 앞두고 무산되기 일쑤였다. 그러나 그는 포기하지 않았다. 눈앞의 이익인 당장의 계약보다는 자신에 대한 신뢰를 쌓는 것을 택한 것. 비 오는 날에도 뛰어다닐 만큼 열심히 직접 발로 뛰었다. “어떤 일을 하든 열심히 하는 건 당연한 일인데 많은 분들이 어린 친구가 열심히 하는 것을 기특하게 봐주신 거 같아요. 또한 임대, 매매, 투자 어떤 목적이든 항상 있는 그대로 설명했어요. 선택과 판단은 제가 하는 것이 아니라 고객이 하는 것이기 때문에 저는 그에 도움이 되는 정확한 사실과 정보만을 투명하게 공개, 전달 할 뿐이죠. 돈에 관련된 일인 만큼 솔직해야 한다는 것이 제 소신입니다. 그리고 제 외모가 조금 도움이 되지 않았나 생각합니다.(웃음)” 고객의 올바른 선택을 위한 정확한 정보와 사실만을 전달하며 진실된 자세로 다가선 그. 이는 곧 믿음으로 귀결됐다. 그리고 각 고객의 성향을 파악, 그에 맞는 맞춤 상품으로 거래를 진행하며 인정받아온 그. 또한 중개수수료에 연연하지 않으며 고객과의 인연, 관계를 더 소중히 여겼다. 실로 진정성으로 인정받으며 맞춤 컨설팅으로 사무소 내 계약률 1위를 달성하며 수많은 고객들의 성공을 이끌어낸 그는 이후 다양한 시도로 대구 부동산 업계에 연일 화제의 인물로 주목받기 시작했다. 전문성 높인 팀플레이, 부동산과 보험 접목 그리고 체계적인 시스템으로 부동산 이미지 쇄신까지 다양한 시도와 독특한 행보로 주목 다양한 시도로 대구 부동산 업계에 화제가 되었던 김보형 대표는 일하는 방식부터 남들과 달랐다. 보통 개인으로 활동하는 기존 부동산 업계의 관례에서 벗어나 팀을 구성, 각자의 역할을 배분해 활동하며 일의 효율을 높였다. 이를 통해 상담부터 계약 성사까지 체계적으로 진행, 각 과정의 전문성까지 더한 것. 여기서 더 나아가 김 대표는 20대 후반 늦은 나이에 부동산학과에 진학, 부동산에 관한 보다 전문적인 공부를 시작했다. 2007년 당시 정부 정책으로 부동산 시장이 어려워짐에 따라 앞으로 보다 전문적인 지식과 체계, 시스템의 필요성을 예감한 그는 늦은 나이에 늦깎이 대학생이 된 것이다. 이에 그치지 않고 그는 또 다시 새로운 시도를 펼쳤다. 바로 부동산에 보험 상품을 접목한 것. “부동산은 화재 등과 같이 자연재해, 사고 등을 이유로 항상 보험과 연관되어 있어요. 그래서 직접 보험을 공부, 보험회사와 겸업하며 제 수당으로 부동산과 보험을 함께 선보였죠.” 자신의 이익이 아니라 고객에게 보다 많은 서비스를 제공하기 위해 부동산과 관련이 깊은 보험 영역까지 자신의 역량을 넓혀온 그. 나아가 부동산 업계에 대한 부정적인 시선을 거두고 보다 전문직으로서 인정받기 위해 노력했다. “부동산 분야에 대한 보편적인 이미지가 좋지는 않아요. 그래서 우리 스스로 변화해 인정받고자 했죠.” 팀과 함께 독립 당시 부동산 사무소를 개소하며 깔끔한 차림새에 직원 관리까지 일반 회사의 시스템을 도입, 체계적인 운영과 직원 대우까지 신경 썼다. 이를 통해 중개원의 직업으로서의 가치와 사회적 지위를 인정받고자 한 그. 이러한 그의 시도는 성공 여부를 떠나 업계의 많은 화제가 되며 귀감이 되기도 했다. 이처럼 부동산 분야 전반에 걸쳐 다양한 시도를 행하며 뚜렷한 족적을 남겨온 그. 이를 바탕으로 (주)1등부동산컨설팅이 설립됐다. 수익형 부동산 전문기업 (주)1등부동산컨설팅 토지매입부터 건축·시공, 인테리어, 매매, 임대까지 창업컨설팅까지 더해 종합부동산 시스템으로 부동산컨설팅 분야 1등 기업으로 거듭날 것 퍼스트타운 이동 (2018) 퍼스트타운 덕수 대구 부동산 업계에서 활발히 활동하며 자신만의 방식으로 수많은 고객들의 성공을 이끌며 김 대표 역시 성공가도를 달렸지만 그에게도 고난은 있었다. 어린 나이에 맛 본 성공, 젊은 나이에 쉬이 쥐기 어려운 부(富). 욕심은 만족할 줄 모르고 커져갔다. “부동산 거래 주요 대상 고객이 보통 자산가이다 보니 그게 맞는 역량을 갖추고 싶었어요. 그래서 주식, 펀드 등에도 관심을 가지며 공부를 시작했죠. 그런데 점점 여기에 빠지다 보니 본업에 소홀해지게 되었고 어린 나이에 큰 액수의 거래를 하다 보니 돈에 대한 가치, 개념 없이 돈의 무서움을 몰랐죠. 여태의 노력이 무색하게 제 나이 서른에 남은 건 빚 1억 2천이었어요.” 그렇게 연고 없는 포항에서 중개사무소의 직원부터 다시 시작하게 된 그. 출신지도 아닌 낯선 곳에서의 시작은 그 출발점부터 상당히 불리했다. 하지만 자신은 있었다고. “포항은 대구 부동산 시장의 영향을 많이 받아요. 그래서 대구에서의 활동을 기반으로 한 발 앞서 포항 부동산 시장의 동향을 파악할 수 있었죠.” 남들보다 늦은 출발에 앞서 나가는 방법을 생각한 것. 또한 그만의 방식인 팀플레이와 진정성, 신뢰, 고객맞춤이란 한결 같은 소신으로 임한 결과 중개소 내 가장 높은 계약률을 달성하며 다시금 일어서는데 성공했다. 이를 토대로 자신의 뜻을 마음껏 펼쳐낼 무대, (주)1등부동산컨설팅의 문을 열었다. 중개에서 시작해 부동산 관리, 수익형부동산 건축, 리모델링까지 부동산에 대한 폭넓은 서비스를 제공하고 있는 (주)1등부동산컨설팅은 중개소의 역할에서 벗어나 업계의 다양한 역할을 소화하고 있다. “중개를 통해 맺은 고객과 지속적인 교류를 통해 건축에 대한 고객의 니즈를 파악해 이를 반영한 건축까지 그 영역을 넓혀 왔습니다.” 부지매입부터 시공, 매매까지 단독시행하고 있는 (주)1등부동산은 2015년 다가구주택 ‘퍼스트하우스’ 죽도 3개동을 시작으로 2016년에는 상가, 상가주택 ‘퍼스트타운’을 출범, 현재 죽도, 양덕, 유강, 창포, 상도, 두호 등 포항 전역에 걸쳐 수익형부동산 건축 전문기업으로서 활발한 활동을 이어나가고 있다. 앞으로 세컨드하우스 단지조성 및 펜션, 리조트사업 영역까지 펼쳐나갈 계획이라고. 더욱이 부동산컨설팅이란 사명을 내건 만큼 보다 전문적인 컨설팅으로 유명하다. 수익형부동산 전문기업으로 꼼꼼한 시장조사를 바탕으로 토지매입부터 매매까지 세분화되어 체계적이고 전문적인 조직으로 고객 맞춤 컨설팅을 진행하고 있는 것. 이를 위해 김보형 대표부터 각 직원들은 변화하는 부동산 시장과 정책 그리고 고객들의 니즈 반영을 위해 꾸준한 자기개발을 하고 있다. 각 개인의 역량을 넓히는데 주력하고 있는 것. 나아가 종합건설자격을 갖추기 위해 전 직원 모두 건축기사자격을 목표로 공부 중이라고. 앞으로 스페셜티 전문 카페와 PC방 창업 등 프랜차이즈 사업 진행으로 창업컨설팅까지 부동산에 관련된 전 분야를 아우르는 종합부동산시스템으로 사명처럼 진정 1등 부동산컨설팅 기업으로 자리매김할 것이라 한다. 퍼스트하우스 장성A 포항을 대표하는 부동산 기업, (주)1등부동산컨설팅이 이 자리에 오기까지는 가족과 다름없는 직원들의 희생이 있었기에 가능했다. 후일을 도모하며 고작 100만원 남짓한 월급만 받으며 회사의 성장에 투자해온 직원들. 김보형 대표는 믿고 따라와 준 직원들에게 고마움을 표했다. 앞으로도 이들과 함께 (주)1등부동산컨설팅만의 행보를 펼칠 것이라는 그. 부동산 분야에 체계와 전문성을 더해 청년들이 마음껏 자신의 역량을 펼치며 도전할 수 있는 분야로 만들어가고자 한다. “부동산만큼 다양한 업종, 분야와 접하는 건 없어요. 조금만 시각을 달리하면 자신이 하는 만큼 좋은 성과를 낼 수 있는 좋은 직업이 될 수 있습니다.” 앞으로도 이어질 (주)1등부동산컨설팅과 김보형 대표의 특별한 행보를 주시하길 바란다. [1040]

  • 경제

  2018-04-03

• 박인수 아셀주짓수 종합격투기 관장

  웰빙부터 욜로(YOLO:You Only Live Once, 현재 자신의 행복을 가장 중시하고 소비하는 태도)까지, 보다 행복하고 만족스러운 삶을 중시하는 시대가 됨에 따라 여가생활에 투자하는 이들이 많아지고 있다. 특히 건강한 삶의 원동력이라 할 수 있는 운동은 남녀노소 할 것 없이 가장 큰 관심사. 최근에는 함께 어울리며 운동의 시너지를 높일 수 있는 활동적인 운동들이 각광받고 있다. 특히 UFC, 예능프로그램 등에서 연이어 소개되어 익숙해진 ‘주짓수’가 단연 화제. 몸집이 작은 사람도 큰 사람을 제압할 수 있는 기술로 인간이 맹수를 이길 수 있는 유일한 무술이란 별명까지 붙은 주짓수는 호신용으로 여성들에게도 인기. 오늘 주간인물이 소개할 곳은 어려운 주짓수를 즐겁게 배울 수 있는 아셀주짓수다. ‘행복한’, ‘기쁨’이란 뜻의 아셀주짓수는 운동을 통해 스트레스를 날리고 갑갑한 현실의 숨통을 트며 웃고 즐길 수 있는 운동을 추구하는 곳. 이곳에서 사람들에게 행복을 전하는 박인수 관장을 만나보았다. _박지영 ­­기자 운동에 대한 열정으로 시작된 ‘아셀주짓수’ “지금 생각해보면 저는 선수로 성공할 수 있었던 사람은 아니었던 거 같아요.” 2008년 제 29회 베이징 올림픽 레슬링 국가대표팀 감독이자 現 창원시청 레슬링감독으로 활동하고 있는 박명석 감독의 조카인 박인수 관장은 집안의 영향으로 자연스럽게 운동인의 길을 걸었다. “어릴 적 심권호 선수께서 유도를 배우던 저를 안으며 ‘이 놈, 레슬링 시켜야겠다’ 하던 기억이 떠오르네요. 레슬링이 하고 싶어 마산으로 진학을 했다면 지금과는 다른 삶을 살았을 지도 모르겠어요.” 9살 때 유도를 시작으로 중학교 때 잠시 운동에 대한 회의를 느껴 쉬긴 했지만 고등학교 3학년 때는 복싱을 하는 등 20대 중반까지 오랜 시간 운동 한 길만 걸어온 박 관장. 그러나 그는 선수로 활동할 기회조차 얻지 못했다. “유도는 중간에 그만두었고 복싱의 경우 당시 세계챔프 최요삼 선수의 시합 중 사망으로 복싱계가 많이 주춤, 침체되었어요. 이로 인해 당시 제가 준비하던 신인왕전도 자연히 무산됐죠. 그래서 프로선수 데뷔의 기회를 얻지 못했어요. 계속해서 도민체전 등 아마추어 복싱선수로 활동을 이어나갔지만 지방에서 선수로서 운동을 지속하기엔 힘든 점이 많았죠.” 게다가 24살 그의 마지막 도민체전에서 코뼈가 내려앉는 부상을 당하며 선수로서 활동을 그만두게 되었다. 속상하고 분했던 시간들, 이루지 못한 꿈에 대한 미련을 뒤로한 채 성인으로서 사회인으로 복귀해야만 했던 박 관장. 이후 별별 일들을 다하며 운동에 대한 꿈을 잊고자 했다. “항상 아쉬웠어요. 직장을 다니며 결국 운동의 끈을 놓지 못해 기존체육관 아르바이트를 시작으로 종합격투기에 눈을 떠 이곳저곳 배우고 익히러 다녔어요.” 20대 후반, 마지막으로 운동을 마음껏 해보자 생각하며 운동을 배우고 공유하는 일종의 동호회를 만들었다. 15평 남짓한 곳에 매트를 깔고 최소한의 운동기구를 배치, 운동을 좋아하는 사람들이 모여 운동할 수 있는 공간을 마련했다. 특별한 회비도 없이 직장생활을 병행하며 사비로 운영하는 일이 허다했지만 운동을 한다는 것 자체로 즐거웠다. 이것이 바로 아셀주짓수의 시작. 선수보다는 가르치는 일에 더욱 보람을 느낀 그는 이것이 자신의 길임을 느꼈다. 가르치고 함께 운동하는 것, 그에게 운동은 좋은 실력, 높은 성적이 아니라 하는 그 자체의 기쁨이었던 것이다. 그래서 아셀주짓수는 좋은 선수를 배출하는 대단한 체육관이기보다 좋은 운동을 알리고 보다 많은 사람들이 함께 하는 곳. 이곳에선 남녀노소 활력이 가득한 기합이 울려 퍼진다. 강자로부터의 방어 나아가 제압하는 것이 본래 주짓수의 모토 남녀노소 함께 해야 보다 의미 있어 아셀주짓수는 여타 주짓수 체육관과는 조금 성격이 다르다. 주짓수에 대한 올바른 이해로부터 시작해 주짓수의 본래 목적에 부합하는데 중점을 두고 있다. “주짓수의 본래 목적은 상대로부터 방어하고 살아남는 것 나아가 스포츠로서 상대를 제압하는 무술이에요. 그래서 공격적인 기술보다는 방어기술과 상대로부터 떨어지는 법 조금 더 나아가 제압하는 법을 중요하게 가르치고 있습니다.” 주짓수는 강자로부터 자기 자신을 지키는 무술로 상대에서 거절, 거부의 의사를 명확히 전달하고 방어하는데 첫 번째 목적이 있다. 그래서 박 관장은 암바, 기무라, 트라이앵글초크 등과 같이 공격성의 기술적인 동작은 최소한으로만 교육하고 있다. 또한 초등학교 저학년을 제외하고 별도로 학생부, 일반부로 나눠 수업하지 않는다. “주짓수는 사회관계, 라이프스타일에 밀착된 운동이에요. 그래서 아이와 어른, 구분을 짓지 않아요. 모든 위협으로부터 자신을 보호하는 매우 현실적인 운동이기 때문에 남녀노소 함께 운동하는 것이 더욱 효과적이죠.” 초등학교 고학년부터 성인까지 남녀노소 함께 수업을 진행하는 아셀주짓수는 아이들의 수준에 맞춰 놀이로 운동을 대체하지 않는다. 특히나 가장 약자인 아이들이 자신을 보호할 수 있도록 엄격하게 수업 수준을 지키는 것. 초등학교 저학년으로 구성된 키즈반의 경우는 운동과 더불어 지역 문화 행사 참여로 글씨, 안전교육 등 시야를 넓힐 수 있는 다양한 문화교육도 함께 진행하고 있다. 지역소외계층 아동을 위한 재능기부 운동을 함께할수록 더 재밌어 함께 웃고 즐겁게 운동하며 기쁨과 행복 느낄 수 있는 곳 되었으면 아들이 생기며 아빠가 된 박인수 관장. 이를 계기로 아이들이 더 눈에 들어왔다고. 그래서 지역소외계층 아동들을 대상으로 운동을 가르치기 시작했다. 별도로 반을 운영하지 않고 기존 아이들과 함께 어울려 운동을 가르치고 있는 그. 운동을 같이 할수록 더 재밌고 즐거운 법이라며 환하게 웃어보였다. 이처럼 아셀주짓수에 오는 모든 사람들이 이곳에서 운동을 하며 갑갑한 현실을 털어내고 스트레스를 날리며 기쁨과 행복을 가져갔으면 좋겠다는 그. 즐거운 체육관이 목표라는 박 관장은 앞으로 거제에 주짓수와 종합격투기를 많이 알리고 싶다고. 격 없이 함께 어울려 운동하는 아셀주짓수. 이곳의 행복한 기합소리가 끊이지 않기를 바라본다. [1039]

  • 라이프

  2018-03-23

• 이은희 (주)준영 대표 (원(元)참치 대패삼겹전문점 고집 / 백제5福(복)삼계탕) 창원 베스트 루이스 해밀턴 호텔 조리 총괄 팀장

  대패삼겹전문대한민국 자영업자 550만 시대. 매일 3,000개의 가게가 대박을 꿈꾸며 개업하고 2,000개의 가게가 발버둥 끝에 문을 닫는다. 특히나 트렌드에 민감한 외식 분야는 사회적 변화나 라이프 스타일의 변화 그리고 경기의 흐름에 따라서 외식 창업아이템의 점포면적, 상품가격, 양, 재료, 입점 위치, 서비스 방법 등의 다양한 변화가 일어나고, 사회구조의 변화에 따라 기존에 보지 못한 새로운 외식창업 아이템이 선풍적인 인기를 끄는 등 잔혹한 ‘大자영업시대’의 막은 수없이 많은 변수들이 작용하며 나날이 경쟁이 치열해져 내릴 줄 모른다. 그러나 난세에 영웅이 태어나듯 폭풍 같은 외식 분야에서 묵묵히 자신만의 색깔로 다양한 아이템의 외식 브랜드를 선보이며 두각을 드러내고 있는 이가 있으니 바로 (주)준영의 이은희 대표가 바로 오늘 주간인물의 주인공이다. 자는 순간을 제외한 모든 순간이 음식, 요리, 외식업에 대한 것뿐인 워커홀릭 쉐프 이은희 대표. 오로지 외식 분야 외길만을 걸어오며 독보적인 방식으로 외식문화를 선도해갈 젊은 여성 외식경영인, 그녀의 특별한 행보를 주목해보자. _박지영 기자 점 고집 / 백제5福(복)삼계탕) 창원 베스트 루이스 해밀턴 호텔 조리 총괄 팀장 “20대, CEO를 꿈꾸다” 호텔, 레스토랑, 요리학원 등 다양한 경험 쌓아 한식, 양식, 일식, 제과제빵 두루 섭렵 소믈리에, 바리스타, 푸드 스타일링까지 워커홀릭 쉐프, 외식 경영인으로서 기반 다져 이은희 대표를 한마디로 설명하자면 바로 ‘워커홀릭(Workaholic, 일중독)’이라 할 수 있다. 외식업을 시작하며 단 하루도 쉬어본 적이 없다는 이 대표는 하루 24시간 자는 시간을 제외하고는 일상의 대부분이 일이다. 창원 베스트 루이스 해밀턴 호텔 조식을 책임지고 있는 이은희 대표의 하루는 호텔에서 시작한다. 조식 마무리가 끝난 뒤에는 현재 그녀가 운영하고 있는 ‘원참치’, ‘고집’, ‘백제5福삼계탕’ 3곳을 둘러본다. 이렇게만 해도 하루가 거의 끝나가지만 그녀는 이렇게 빡빡할 일정 속에서도 각종 행사 참여, 외식 트렌드와 메뉴 개발 등의 부가적인 일정까지 소화해낸다. 그야말로 워커홀릭인 셈. 스무 살, 외식 분야에 꿈을 키우기 시작할 무렵부터 줄곧 이런 생활을 이어왔다는 이은희 대표는 진정 음식과 요리를 사랑하며 외식 분야에 대한 애정이 남다른 인물이다. 식품영양학과에 진학하며 외식업에 꿈을 키웠다는 이은희 대표. 그러나 처음부터 이 길을 목표로 둔 것은 아니었다. “처음에 친척분의 권유로 영양사를 하기 위해 식품영양학과에 진학했어요. 원래 예체능처럼 실기를 바탕으로 한 분야에 관심이 많았기에 고민 없이 선택했죠. 하지만 영양사의 일보다는 실제 요리를 하고 음식을 만드는데 더 흥미를 느꼈어요.” 자의 반 타의 반으로 다소 늦게 입문한 분야지만 먼저 시작한 또래 속에서 두각을 드러냈던 그녀. 자신의 재능에 흥미를 느끼며 배움의 즐거움에 흠뻑 빠졌다. 이때부터 시작된 워커홀릭. ‘20대에 CEO가 되겠다’는 목표를 세운 그녀는 배울 것이 있는 곳은 물, 불 가리지 않고 찾아다니며 경험을 쌓았다. “일은 노력한 만큼 늘 결과가 따라온다고 생각해요. 배반하는 법이 없죠. 그래서 호텔 취업을 시작으로 개인 레스토랑, 요리학원까지 밤낮을 가리지 않고 배우러 다녔어요. 워낙에 외식 분야가 배움의 체계가 없다 보니 무작정 찾아가 몸 사리지 않고 무식하게 배우는 게 유일한 방법이었어요.” 나이에 어울리지 않게 노는 것에는 전혀 재미를 느끼지 못했던 이 대표는 투잡, 쓰리잡을 뛰며 주말, 평일, 아침, 저녁 구분 없이 일을 배우는 데 매진했다. 한식, 양식, 일식, 제과제빵 등 다양한 업종을 두루 섭렵함은 물론 시대에 앞서 소믈리에, 바리스타 공부에 푸드 스타일링까지 요리, 음식에 관한 것이라면 빠짐없이 익히고자 했다. 그런 그녀를 두고 가족과 지인들은 늘 우려에 찬 말을 건넸다고. “한 가지를 진득하게 하지 못한다고 늘 핀잔을 들었죠. 하지만 저는 제 가게를 내겠다는 분명한 목표가 있었기에 다양한 배움과 경험을 통해 저만의 노하우를 쌓고 싶었어요.” 누군가는 20대의 늦은 방황이라 생각할지도 모르지만 그녀에게 20대는 미래에 피울 꽃의 거름이었던 셈. 타고난 재능에 쉽게 따라할 수 없는 노력 그리고 무수한 경험과 노하우는 20대 첫 꿈을 이뤄낼 수 있었던 바탕이자 현재 다양한 외식 브랜드를 보유하며 브랜딩, 창업 컨설팅까지 외식 분야에서 다양한 역할을 해낼 수 있는 (주)준영의 토대가 되었다. 고급 참치 전문점 ‘원(元)참치’의 성공에 이어 한국 전통 정서를 살린 ‘백제5福(복)삼계탕’ 흑돼지 대패삼겹전문점 ‘고집’까지 메뉴, 맛, 컨셉, 서비스 어느 하나 놓치지 않는 독보적인 외식 브랜드 선보여 만 29세, ‘20대에 CEO가 되겠다’는 꿈을 이뤄낸 첫 브랜드 ‘원참치’. 무한리필 참치집이 대세였던 당시 고급 참치 전문점이란 타이틀을 내세운 원참치는 참치 중에서도 가장 고급 어종인 참다랑어를 취급하는 곳으로 칸칸이 나누어진 방에 일본식 좌식으로 조용하고 편히 식사와 응대를 할 수 있는 장소로 꾸준히 사랑받고 있다. 그러나 원참치를 시작할 때만 하더라도 이은희 대표 주변 지인들의 만류가 상당했다. “당시 고가의 참치를 취급하는 곳이 거의 없었을 뿐 아니라 참치를 즐기는 사람들도 많지 않았어요. 느끼한 맛으로 대표되는 참치는 마니아들의 음식이었고 고가의 참치일수록 느끼함도 더해 마니아 중의 마니아만을 고객층으로 두어야하니까요. 특히나 고가의 참치 중에서도 가장 좋은 참다랑어를 선보인다니 반대하는 사람들이 많았죠.” 게다가 한정적인 고객층을 이루는 마니아 음식인 참치집을 일부러 찾아가야 하는 건물 2층에서 시작한다니, 험난한 모험은 불 보듯 뻔했다. 그러나 이 대표의 생각은 달랐다. “제 나이 20대 후반에 또래들이 원하는 가게는 무엇일까 고민해봤어요. 한 입, 한 점을 먹더라도 맛있는 음식을, 그리고 주로 조용히 식사를 할 수 있고 지인들을 응대할 수 있는 장소를 찾더라고요. 그래서 가능성이 있다고 생각했어요.” 남다른 시각으로 고객의 니즈를 파악했던 이 대표의 예상은 그대로 적중했다. 그러나 고객들이 원참치를 찾는 이유는 단순히 조용히 식사를 할 수 있는 곳이라는 점에 국한되어 있지 않다. 좋은 참치는 당연한 요소로 철저한 위생관리와 일식의 기본을 지킨 음식 그리고 가장 고객들에게 다가왔던 먹는 이에 대한 ‘배려’. 요리학원에서 배우고 가르쳤던 기본기를 떠올려 한입에 먹기 가장 좋은 4cm로 일일이 손질한 야채들은 가장 사소한 배려였지만 가장 큰 의미로 다가왔다. 누구도 신경 쓰지 않는 곁들임 야채에 온 정성을 쏟는 곳이라면 믿고 먹을 수 있다는 신뢰로 이어진 것. 또한 참치를 먹지 못하는 이를 위해 늘 계절에 맞는 생선회를 내놓는 등 맛있는 음식은 물론 먹는 사람이 편한 가게로 입지를 굳혀왔다. 다양한 경험을 바탕으로 한 외식업에 대한 남다른 시각은 그녀가 선보인 다른 두 브랜드에서도 엿볼 수 있다. ‘분위기에 맞는 업장’을 메인 컨셉으로 한 ‘백제5福삼계탕’은 우리나라 전통 보양식인 삼계탕에 어울리는 한국적인 정서와 분위기를 입혀 메뉴와 매장의 혼연일체를 이루고 있다. 창원 도심에서 떨어진 남양동의 넉넉한 터에 자리한 ‘백제5福삼계탕’은 한복 스타일의 유니폼과 가야금으로 맛있는 음식과 멋들어진 분위기를 함께 즐길 수 있는 곳으로, 오래도록 사람들 곁에서 사랑받을 수 있는 삼계탕 대표 브랜드로 키워나갈 예정이다. 창원에서 유동인구가 가장 많은 도계동에 위치한 흑돼지 대패삼겹전문 ‘고집’ 역시 오픈과 동시에 화제를 불러일으킨 곳. 저렴한 음식의 대명사인 대패삼겹살을 흑돼지로 선보이며 신선한 충격을 준 곳이다. 대패삼겹살의 두께 역시 1cm, 0.5cm, 0.4cm 등 식감 테스트를 통해 최적의 두께를 선정, 일일이 손으로 고기를 다 펴서 손님상에 내놓는다. “단 한 번도 식당에서 마음 편히 음식을 먹어본 적 없다”는 이 대표는 이렇듯 꾸준한 연구와 다양한 시도 그리고 메뉴, 맛, 컨셉, 서비스까지 어느 하나 놓치지 않은 완성도 높은 외식 브랜드들을 선보이고 있다. 때문에 ‘원참치’부터 ‘백제5福삼계탕’, ‘고집’까지 모두 지역에서 독보적인 외식 브랜드로 자리하고 있다. 자신의 경험을 바탕으로 보다 다양한 브랜드들을 선보이고 싶다는 이은희 대표. 그녀의 외식경영자로서의 행보는 이제 시작이다. 다양한 업종을 섭렵한 외식 경영전문가 음식, 컨셉, 브랜딩, 마케팅까지 외식의 시작과 끝 소자본 창업자와 창업 꿈꾸는 이들의 길잡이 되고 싶어 호텔, 레스토랑, 요리학원 그리고 창업까지 외식 분야에서의 풍부한 경험을 바탕으로 다양한 업종까지 두루 섭렵하며 외식 경영전문가로 활동하고 있는 이은희 대표. 앞으로 자신의 경험과 경력을 살려 (주)준영을 통해 소자본 창업자와 창업을 꿈꾸지만 선뜻 도전할 용기가 나지 않는 이들을 위해 창업 전문 컨설턴트로 활동할 예정이다. 제대로 된 컨설팅으로 실패 없는 창업 신화를 그려나가고 싶다는 이 대표는 절실한 이들의 희망이 되고자 한다. “저 역시 원참치를 시작할 때 아무것도 없이, 오히려 빚을 지고 시작했어요. ‘원참치가 안 되면 나도 끝난다’ 벼랑 끝의 상황이었죠. 그 절실함을 저도 알고 있어요. 그래서 창업자에게는 제대로 된 컨설팅으로 굳건히 자리할 수 있는 브랜드를, 고객에게는 맛있고 즐길 수 있는 브랜드를 선보일 겁니다.” 자신이 맡는 가게마다 완벽히 운영되는 것을 보여주고 싶다는 이 대표. 올바르고 건강한 외식 시장을 만들어내기 위해 더욱더 노력할 것이라고. 될 때까지 잠 한숨 자지 않는 그녀이기에 앞으로 (주)준영을 통해 보여줄 행보가 더욱 기대된다. 숨통 틔울 시간도 없이 빡빡한 하루하루지만 여전히 맛있는 음식을 찾아, 유명한 식당을 찾아다니며 왜 맛있는지, 왜 인기가 많은지, 음식부터 서비스까지 두루 살피며 여전히 이은희 대표의 외식 공부를 계속되고 있다. 외식 분야의 억대 연봉자로 누군가의 꿈이 되고 싶다는 그녀의 마지막 목표는 ‘호텔 경영’. 자신의 힘으로 지은 호텔에 인테리어, 연회장, 음식까지 자신의 손으로 다 만들어내고 싶다고. 이를 위해 경영 공부까지 힘쓰고 있는 이 대표는 마지막 남은 자신의 꿈 역시 이뤄내기 위해 모자란 잠을 또 줄인다. 쉐프로, 외식 경영자로, 컨설턴트로 다양한 역할을 해내며 외식문화를 선도하고 있는 젊은 여성 외식경영인 이은희 대표. 그녀의 꿈과 앞으로의 행보를 주간인물이 응원한다. [1037]

  • 맛집탐방

  2018-03-09

• 김유리・노형진 청춘아 달리자 대표 / 다름기독학교 교사

  작년 한 해 외식시장의 열풍을 몰고 왔던 핫도그. 그 옛날 싸구려 햄에 밀가루를 입혀 튀겨낸 추억의 간식거리 핫도그의 새로운 변신은 핫도그를 먹기 위해 길게 줄을 서는 이색적인 풍경을 자아냈다. 핫도그 속 내용물의 다양함과 건강을 생각한 빵 그리고 갖가지 곁들여 먹는 소스까지, 맛과 영양을 모두 잡은 핫도그는 불량식품이 아닌 하나의 요리로 다시 우리 곁의 1등 간식으로 돌아왔다. 이로써 다양한 사람들의 입맛을 충족하기 위해 각양각색의 특색을 가진 여러 핫도그 브랜드들이 선보여지는 가운데, ‘콘도그’란 생소한 이름으로 아이부터 어르신들까지 한번 먹으면 단골이 된다는 특별한 핫도그 가게가 있어 주간인물이 찾아가 보았다. 핫도그 가게라고는 생각하기 어려운 ‘청춘아 달리자’란 이름을 가진 이곳. 단순 핫도그 가게는 아님을 예상하게 하는 ‘청춘아 달리자’. 그 궁금증을 함께 풀어가 보자._박지영 기자 텍사스 본지 오리지널 레시피 연구 국내 한돈 소시지, 無첨가물 반죽, 유기농 설탕 길거리 음식이 아닌 품격 있는 요리 콘도그, ‘청춘아 달리자’ “사실 우리가 흔히 부르고 있는 ‘핫도그’란 이름은 잘못된 이름이에요. 핫도그는 빵 안의 소시지를 부르는 이름이고, 텍사스 음식인 핫도그의 본래 이름은 ‘콘도그’에요. ‘청춘아 달리자’는 텍사스의 오리지널 레시피를 연구해서 선보인 콘도그에요.” 자취경력만 10여 년, 다양한 외국 생활 경험을 토대로 노형진 대표가 텍사스 현지의 콘도그를 재현, 우리나라 입맛에 맞게 연구해 선보인 ‘청춘아 달리자’ 콘도그는 맛으로 먼저 주목받았다. 바삭한 빵 속에 그 자체만으로도 훌륭한 소시지까지, 특별한 재료 없이도 따라올 수 없는 식감과 맛은 어느 곳에서도 맛보지 못한 훌륭한 요리였다. 아이들은 물론 깐깐한 어르신들까지 한번 먹으면 단골이 될 수밖에 없는 이곳, ‘청춘아 달리자’ 콘도그의 특별함은 바로 재료에 있다. 국내 한돈을 사용한 소시지에 단 하나의 첨가물도 허용치 않는 반죽 그리고 유기농 설탕, 튀김 전용유까지 콘도그 재료 하나하나 건강을 생각한 질 높은 재료만을 사용하는 것. “콘도그를 싸구려 길거리 음식이 아니라 맛있고 건강한 간식으로 먹을 수 있는 제대로 된 요리로, 아이부터 어르신들까지 즐길 수 있는 간식으로 소개하고 싶었어요. 그래서 먹을 때도 맛있고 먹은 후에도 속이 편안한 웰빙 간식으로 좋은 재료만 사용하고 있습니다.” 맛 자체도 훌륭하지만 먹은 후의 편안함이 계속해서 이곳을 찾게 되는 가장 큰 이유. ‘청춘아 달리자’ 콘도그의 진가는 먹어본 사람들이 먼저 알아봐주었다. 부산 기장 장안읍 일광 본점을 시작으로 기장점, 센텀점 오픈까지 작년 핫도그 열풍을 선도할 새로운 주자로 떠오른 ‘청춘아 달리자’. 그 시작은 푸드트럭이었다. ‘할 수 있다!’ 고민하는 청년들과 함께 걸어가기 위해 시작한 푸드트럭 이 시대 청춘들의 철학과 이야기를 담아낸 다양한 컨텐츠 선보이고 싶어 “요즘 젊은이들이 취업난에 많은 것들을 포기하고 살잖아요. 어른들은 그저 ‘노력해라’, ‘도전해야 한다’ 말뿐, 와 닿지 않는 조언들을 해줄 뿐이죠. 그래서 청년들에게 나의 후배들에게 ‘할 수 있다’는 것을 보여주고 같이 해보자는 의미로 ‘청춘아 달리자’ 푸드트럭을 시작한 거 에요.” 현재 암담한 처지에 놓여있는 청년들의 고민을 함께 나누고 그들과 같이 걸어가기 위해 택한 푸드트럭. 소위 잘 나가는 강사였던 노형진 대표와 학교 영어 교사였던 김유리 대표는 자신들이 가지고 있던 것을 내려놓고 지금의 청년들과 같은 출발선에 다시 섰다. “현재 함께 일하고 있는 직원 모두 대학생이에요. 시, 소설, 역사, 영어까지 늘 함께 공부하며 각자 자신들이 가진 꿈을 이루고자 모인 친구들이죠. 저희는 이들과 함께 ‘청춘아 달리자’를 키워나갈 생각이에요. 단순히 음식을 파는 곳이 아니라 꿈을 키우고 이뤄나가는 곳이에요.” 그렇게 시작한 것이 ‘청춘아 달리자’. 함께 키워나가 꿈을 이루기까지 청년들의 동반자로, 조력자로 역할을 해내가고 싶다는 그들은 ‘청춘아 달리자’에 이 시대의 청년들의 이야기를 담아내고자 한다. “먹고 살기 급급했던 시대가 지나고 빠른 성장만을 바라봐야 했던 어른들의 시대 역시 끝났어요. 이제는 지금 청년 세대들이 만드는 새로운 시대가 열리고 있어요. 삶의 이유, 가치, 여유 등 이 시대 젊은이들의 철학을 가지고 우리 세대만의 새로운 이야기를 풀어나가고 싶어요. 단순히 먹거리에 그치지 않고 여행사, 벤처기업 등 여러 사업들로 이 시대 청년들의 컨텐츠를 담아 보여주고 싶어요.” 펀딩 등 다양한 방법을 통해 지금 젊은 세대들이 가진 꿈을 펼칠 무대를 만들어주고 싶다는 두 대표. 고민하는 이 시대의 청년들을 위해 많은 어른들이 동참해주기를 소망했다. 인생의 선배로, 이 시대를 함께 살아가는 청춘으로, 청년들과 함께 걸어가고 있는 노형진, 김유리 대표. 힘차게 달려갈 그들의 아름다운 동행을 주간인물이 응원한다. 사교육계에서 잘나가던 강사 노형진 대표와 공교육 영어교사였던 김유리 대표는 현 교육시스템의 한계를 절감하며 뜻 맞는 이들과 함께 대안학교, ‘다름기독학교’ 설립에 동참했다. 이곳 ‘다름기독학교’는 공교육부적응 학생을 대상으로 하는 것이 아니라 현재 대한민국 공·사교육에 반대해 세운 ‘인문사회’ 중심의 학교. 입시 위주의 모래성 같은 교육이 아니라 문학, 철학, 역사를 중심으로 참된 교육을 실현, 사회를 바라볼 줄 아는 시각을 갖춘 시대에 필요한 인재 양성에 중점을 두고 있다. 앞으로 펼쳐질 AI 시대에 ‘인간 중심 교육’을 실현하며 시대를 선도할 인재로 성장시키는 것을 목표로 하고 있는 이곳은 스스로 깨우치고 될 때까지 도전할 수 있는 능동적인 교육을 펼치고 있다. 스스로 달라져서 다름을 추구하는 교육을 본질을 실천하며 당연히 받아야할 전인교육을 추구, 지식의 유용성이 아닌 진리의 절대성을 가르치는 곳, ‘다름기독학교’는 대한민국의 암울한 교육 현실을 개선해나가는 진리의 빛이 되고자 한다. 다름기독학교 위치 : 부산광역시 기장군 일광면 기장해안로 1313 [1036]

  • 라이프

  2018-03-02

• 송경수 젓가락스테이크굽다 대표

  평일 대낮부터 손님들로 가득 채워진 매장 테이블. 평일 저녁, 주말에는 길게 늘어선 줄이 장관이라는 이곳은 광주광역시 서구 치평동에 위치한 ‘젓가락스테이크굽다(http://gupda.com)’. 이름부터 호기심을 자극하는 이곳, ‘굽다’는 가게 상호 그대로 젓가락으로 스테이크를 먹는 곳이다. ‘젓가락’과 ‘스테이크’의 전혀 어울리지 않는 두 조합. 으레 스테이크라고 하면 포크와 나이프를 들고 한입 크기로 썰어내어 우아하게 먹어야 한다는 편견 아닌 편견에 반기를 든 사람이 있다. 바로 젓가락스테이크굽다의 송경수 대표다. 어렵기만 한 양식을 우리나라 정서에 맞게 한식으로 풀어내어 대중들에게 보다 쉽게 다가가고자 한국인 입맛에 맞는 스테이크를 선보이고 있는 송 대표. 그는 요리란 먹는 이를 위해 존재하는 것이며 먹는 이를 위해 행하는 것이라 말하며 보다 많은 이들에게 맛있는 요리를 선보이기 위해 오늘도 색다른 행보를 이어나가고 있다. _박지영 기자 고급 한정식 요리사 대중에게 다가서다 “자유를 쫓다보니 요리사가 되어있었습니다.” 올해 마흔 여덟, 요리에 입문한지 20년의 세월이 훌쩍 넘었다는 송경수 대표는 꿈을 찾는 청춘의 시작 스무 살에 요리의 길에 눈을 떴다. “동기는 단순합니다. 단순히 ‘나만의 뭔가를 하고 싶다’ 생각한 것이 이 일의 시작이었죠. 해보니 적성에도 잘 맞았어요. 취사병은 아니었지만 군대에서도 밥을 담당했을 정도니까요.” 어딘가에 메이지 않고 자신만의 일을 하고 싶었던, 자유를 꿈꾸던 청년은 그렇게 요리사의 길을 걷기 시작했다. 한식 중에서도 고급코스요리인 한정식을 선보이는 서울 강남 유명 한정식 식당에서 활약한 그. 완벽주의자인 송경수 대표는 매사 대충하는 법이 없었다. 열심히 하기로는 항상 주목받던 인물로 식재료부터 조리과정까지 후배와 제자들이 앓는 소리를 할 만큼 깐깐했다. 스스로를 괴롭혀가며 한식 요리사로서 정도(正道)를 걷고 있던 그가 돌연 대중음식에 눈을 돌린 것은 바로 ‘요리란 무엇인가’에 대한 깊은 성찰 때문이었다. “요리와 음식은 결국 누구나 쉽게 먹을 수 있는 것이어야 한다는 생각이 들었어요. 특정 인물을 위한 요리가 아니라 보다 많은 이들이 먹고 즐기는 것, 그게 요리와 음식의 참된 의미란 생각이 들었습니다.” 그렇게 시작한 것이 바로 ‘젓가락스테이크굽다’. 양식 스테이크를 한식으로 색다르게 풀어낸 이곳 ‘굽다’의 스테이크는 송경수 대표의 14년 오랜 한식 요리 노하우를 고스란히 담아내며, 남녀노소 가릴 것 없이 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있다. 한식으로 풀어낸 양식 젓가락으로 먹는 색다른 스테이크 요리 ‘젓가락스테이크굽다’의 시작은 일반 프랜차이즈 양식 레스토랑이었다. 스테이크, 필라프, 파스타 등을 2~3인분씩 선보이는 서가앤쿡의 후발 브랜드로 반짝 유행으로 인기를 끌었으나 선도 브랜드에 경쟁력이 떨어지며 어려움이 겪었다. 결단이 필요했던 그때, 그는 과감히 가게 문을 닫았다. “사람들에게 더 가까이 다가갈 수 있는 음식이 무엇일까 고민했어요. 어렵기만 한 스테이크를 대중들에게 쉽게 선보일 수 없을까. 정통 방식 그대로 양식 그대로 선보일 것인지, 한식으로 새롭게 풀어낼 것인지 오랜 고민 끝에 더욱 친근하고 친숙하게 다가갈 수 있는 한식으로 스테이크를 선보이게 되었습니다.” 한국 스타일의 양식을 표방하는 ‘굽다’는 일반적인 양식과는 다르다. 우선 이름 그대로 이곳의 스테이크는 젓가락으로 먹을 수 있도록 한입 크기로 썰어져 나오는 찹스테이크로, 남녀노소 편히 먹을 수 있게 배려한 것. 또한 기존의 향신료를 많이 사용하는 함박스테이크를 한식 스타일로 이곳만의 레시피로 선보이는 등 스테이크, 파스타, 리조또, 피자 모두 베테랑 요리사 송경수 대표만의 특별한 레시피로 오로지 ‘굽다’에서만 맛볼 수 있는 맛이다. 또한 고기와 밥 그리고 다양한 반찬들을 곁들여 먹길 좋아하는 한국인 스타일에 맞게 밥과 국, 프렌치프라이, 샐러드 등 다양한 구성, 푸짐하게 먹을 수 있도록 준비했다. 무엇보다 보다 많은 이들이 맛있는 음식을 먹길 바라는 송 대표의 바람으로 ‘굽다’는 누구나 부담없이 즐길 수 있도록 저렴하게 선보이고 있다. 더불어 곧 새롭게 선보이는 이베리코 티본스테이크는 독점공급계약으로 오로지 이곳 ‘굽다’에서만 만나볼 수 있는 메뉴. 앞으로도 꾸준한 신메뉴 개발로 대중들에게 보다 다양하고 맛있는 음식을 합리적인 가격에 선보일 예정이다. 한식처럼 꾸준하게 사랑받는 메뉴로 한국 스테이크 대표 브랜드로 우뚝 오픈과 동시에 광주광역시 서구 치평동의 대표 맛집으로 떠오르며 여전히 그 자리를 굳건히 지키고 있는 ‘젓가락스테이크굽다’. 2년 전 광주 롯데백화점 입점으로 매출 30~40만원의 자리를 월 매출 6천의 자리로 탈바꿈시키며 전주, 대전까지 진출한 ‘굽다’. 올해 충장로 NC점과 수완점까지 오픈 예정이다. ‘굽다’만의 차별화된 메뉴와 더불어 고급 스테이크용 고기 수입, 대기업 식자재 공급 등 안정적이고 저렴한 재료 유통 체계 확립으로 올해부터 본격적인 가맹사업을 이어나갈 것이다. “메뉴, 식자재, 유통 등 저를 믿고 따라오는 가맹점주들을 위해 체계적인 가맹 시스템을 구축하는데 오랜 시간이 걸렸습니다. 가맹 사업의 중점은 가맹점주들의 수익에 맞출 것입니다. 그들의 성장이 곧 ‘굽다’의 성장입니다.” 아무나 흉내 낼 수 없는 유일한 한국식 스테이크로, 잠깐의 유행이 아닌 한식처럼 꾸준히 먹을 수 있는 음식들을 선보이며 한국 스테이크 대표 브랜드로 우뚝 설 것이라는 송경수 대표. 그의 색다르고 특별한 행보에 응원의 박수를 보낸다. [1036]

  • 맛집탐방

  2018-03-02

• 김혜진 진참치 대표

  먹기 좋은 크기로 썰어진 한 점을 고추냉이를 푼 간장에 찍어 입안에 넣자마자 가득 퍼지는 특유의 풍미와 사르르 녹아내리는 부드러운 식감에 고소한 맛까지. 일식 중에서도 가장 고급 메뉴인 참치는 고등어과의 다랑어족에 속하는 어류들의 총칭으로 부위와 종류에 따라 회, 볶음, 조림, 무침, 튀김, 구이 등 다양한 조리법이 개발되었지만 그중에서도 참다랑어의 회가 가장 인기다. 약간 기름지고 고소하면서 씹을 것도 없이 입 안 가득 퍼지는 그 맛은 다른 어류의 것과 비할 바가 없다. 그래서 우리나라에서 그 역사는 짧지만 많은 사랑을 받고 있다. 그러나 워낙 고가의 어종이다 보니 쉬이 즐기기는 어려운 것이 사실. 오늘 주간인물은 참치회 중에서도 가장 으뜸이라 하는 참다랑어회를 합리적인 가격에 맛볼 수 있는 곳이 있다고 하여 찾아가보았다. 참치의 무한한 맛의 세계를 경험하고 품격이 다른 참치회를 맛볼 수 있는 진참치가 바로 주인공. 일찍이 참치의 매력에 빠져 긴 시간 참치 외길을 걸어온 참치 전문가 김혜진 대표가 선보이는 진짜 참치의 세계에 빠져보자. _박지영 기자 1998년~1999년 故 김대중 전(前) 대통령 해외순방에 얽힌 유명한 일화가 하나있다. 모든 음식을 가리지 않고 골고루 조금씩 맛보는 식사습관을 가지고 있던 故 김대중 전(前) 대통령. 그의 독특한 식습관은 특별히 한 음식에 치우치는 법이 없었다. 그러나 당시 해외순방 차 미국에 머물던 중 측근들에게 인상 깊이 남았던 식사가 있었으니 바로 대통령 해외순방 지원에 나선 현지 요리사 김혜진 대표가 차린 밥상이었다. ‘취임 이후 가장 식사를 많이 하셨다’라고 화제가 됐었던 그의 요리. 현지 호텔 요리사들의 텃새와 열악한 조리 환경에서 정성스레 차려낸 김혜진 대표의 매운탕과 초밥은 故 김대중 전(前) 대통령의 입맛을 사로잡았다. 온전히 한 그릇을 비우게 만든 그의 요리에 미국 현지의 대대적인 관심이 쏟아졌다. 그의 실력에 텃새를 부리던 현지 호텔 요리사들도 선뜻 주방을 내어주는 등 많은 이들의 인정을 받아온 그. 깊이 있는 음식으로 실력에 자만하지 않고 변화를 두려워하지 않는 요리사, 김혜진 대표. 그가 걸어온 발자취를 한번 따라가 보았다. 호텔을 동경하던 소년, 일식 요리사를 꿈꾸다 경북 칠곡군 약목면의 자그마한 마을에서 나고 자란 김혜진 대표. 남들처럼 똑같이 인문계 고등학교에 진학해 평범한 학창시절을 보내는 듯했던 그에게 단 하나, 평범하지 않은 것이 있었다. 바로 가슴 속에 ‘꿈’을 품고 있었다는 점이다. 일찍이 요리사의 꿈을 가지고 기차를 타고 구미에서 대구를 오가며 요리학원을 다닐 만큼 요리사란 꿈에 대한 확신과 열의가 가득했던 김 대표. 지금처럼 요리사란 직업이 전문직종으로 그 가치를 제대로 인정받지 못하던 그때, 그는 왜 요리사를 꿈꿨을까. “그렇게 대단한 동기는 아닙니다. 당시 삼촌께서 호텔신라에 근무하셨어요. 요리사는 아니셨고 호텔관리 담당이셨는데 뵐 때마다 막연히 ‘멋지다’ 생각했어요. 가끔 호텔에서 배우신 요리도 해주시곤 했는데 그 모습이 굉장히 인상적이었어요. 그래서 ‘요리사가 되어야겠다’ 생각했죠. 그중에서도 특히 일식이 가장 특별해보였습니다.(웃음)” 호텔을 동경하고 호텔의 요리사를 동경했던 소년은 그렇게 막연히 요리사를 꿈꿨고 꿈을 위한 길엔 막힘이 없었다. 고등학교를 졸업하자마자 서울로 상경해 강남의 유명한 고급 일식집이란 일식집은 다 찾아다니며 일했다. 한번 시작하면 정점을 맛봐야하는 성격 탓에 콧대 높은 일식집의 문턱을 일일이 두드리며 일해보지 않은 가게가 없을 정도. 당시 대중적이지 않은 분야였던 탓에 더욱 매력적으로 보였던 일식. 그래서 일식을 배우고자 하는 그의 열망은 누구보다 뜨거웠다. 그러던 중 그의 미각을 자극하던 것이 있었으니, 바로 ‘참치’였다. 참치의 깊은 맛과 무한한 맛의 세계에 매료 일본, 미국까지 직접 참치를 잡기위해 떠나 직접 참치 잡아 조리하며 독학으로 참치료이 터득 수많은 고급 일식집을 다니며 일식의 세계에 빠져들었던 김혜진 대표. 특히 그중에서 그의 입맛을 놀라게 한 메뉴가 있었으니 바로 참치회였다. “회중에서도 참치회는 그 맛의 깊이가 다릅니다. 우리가 참치회로 먹는 참치 어종은 10여종 정도가 있는데 각각의 맛은 물론 같은 어종이라도 가격과 그 무게에 따라 맛이 다릅니다. 그래서 하나의 어종에서도 다양한 맛을 경험할 수 있고 그 맛의 깊이는 헤아릴 수 없을 만큼 깊습니다.” 참치회의 무궁무진한 맛의 세계에 매료된 그. 처음 일식에 빠져들 때와 마찬가지로 그는 국내 일식대가들을 찾아 나섰다. 직접 발품을 팔아가며 유명한 요리사부터 숨어있는 고수까지 일일이 일식대가들을 찾아가며 참치회 요리에 대한 기술을 사사받았다. 그러나 참치는커녕 일식도 대중적이지 않았던 시기였기에 욕심 많은 그를 만족시키기엔 턱없이 부족했다. 기술적인 요소 외 이론적인 지식까지 완벽히 참치에 대한 이해를 바랐던 그. 그런 그가 찾아간 곳이 바로 부산에 있는 국립수산과학원이었다. “참치에 대한 이론적인 공부가 상당히 부족하다고 생각해 여러 방면으로 알아보다 국립수산과학원에는 있지 않을까 해서 의뢰를 했어요. 그런데 그곳에서마저 원하는 자료를 찾을 수 없었죠.” 참치에 대한 관심이 전무 했던 터라 전문서적은 물론 국립수산과학원에도 참치에 대한 종류와 그림만 몇 가지 소개되어 있을 뿐 양질의 이론 자료는 전혀 없었다. 그래서 택한 것이 바로 일본행. 조금의 망설임도 없이 그는 무작정 일본으로 떠났다. 일본 현지의 초밥연수를 비롯해 그간 부족한 일식 공부도 겸해 수차례 일본을 방문한 그. 그러나 자부심과 자존심으로 똘똘 뭉친 일본 참치 시장의 벽은 너무 높았다. “외국인을 배척하는 분위기 속에서 직접 참치를 잡을 수 있는 기회를 잡을 수 없었어요. 그래서 다방면으로 알아보던 중 미국에서는 일반인도 참치잡이 배를 탈 수 있다는 정보를 얻었죠.” 그의 미국행 역시 여태와 마찬가지로 막힘없이 진행됐다. 미국 뉴저지에서 참치낚시 배에 올라선 그. 직접 참치를 잡아보고 직접 해체해가며 다양하게 조리, 누구의 도움도 없이 홀로 거듭된 연구를 통해 독학으로 참치료이를 터득했다. 이를 통해 국내 몇 안 되는 참치 전문가로서 거듭난 김혜진 대표. 그의 활약은 이제 시작일 뿐이다. 호텔 신라 일식 최고경영자 수료 다년간 노하우를 바탕으로 참치교육 트레이닝 참치 전문 컨설턴트로 활동하며 수십여 개의 체인점 오픈 실전과 이론을 갖춘 최고의 참치 전문가로 활약 미국에서 참치에 대한 실전 경험을 쌓은 그는 국내에 돌아와 2000년 호텔신라에서 일식 최고경영자 과정을 밟은 후 서울에서 본격적으로 참치전문가로 활약했다. 이제 막 참치와 참치회에 대해 국내에 소개되던 그 때, 참치전문점이 생기기 시작한 시점에 실전과 이론, 참치에 대한 전문적인 기술과 지식을 갖춘 참치 전문가, 김혜진 대표 그의 존재는 참치전문점을 꿈꾸는 많은 이들의 희망이었다. 서울, 인천 등지에 그의 손에서 탄생한 참치전문점만 수십여 개. 그간 쌓아온 경험을 바탕으로 수십여 개의 참치전문점을 오픈하는데 고작 몇 개월이 채 되지 않은 시간이 걸렸다. 당시 참치전문점으로 이름을 날린 DK참치, DD참치 등 유명 프랜차이즈부터 개인 참치전문점까지, 참치전문 컨설턴트로 활약한 그는 음식부터 영업, 경영까지 오픈에 필요한 모든 부분을 도와주었다. 특히 다년간의 노하우와 독학으로 터득한 참치료이를 전수하며 참치교육 트레이닝까지, 아낌없이 지원하며 국내 참치전문점이 자리를 잡는데 기여했다. 지금 우리가 참치회를 즐길 수 있는 데엔 그의 공로가 크다. 무한한 참치 세계를 펼치기 위해 참치 전문가 김혜진의 이름을 건, ‘진참치’ 최상급 참치 참다랑어를 합리적인 가격으로 선보이며 금가루부터 횟집 시스템 도입까지 참치전문점의 변화 이끌어 서울, 인천 등지에서 단시간 내에 수십여 개의 참치전문점을 오픈하며 참치전문가로서 활약상을 펼친 김혜진 대표. 바쁜 나날을 보내던 그는 문득 본인만의 참치전문점을 운영해보고 싶었다. “지금은 동네에 하나쯤 있을 정도로 참치전문점이 흔하지만 당시만 하더라도 찾기 어려웠어요. 거기다 제 고향 구미에는 거의 없다시피 했죠. 처음부터 참치로 돈을 벌겠다는 생각이 없었고 참치의 무궁한 매력을 사람들에게 알리고 경험하게 해주고 싶었어요. 일식은 마니아층이 없지만 참치는 두터운 마니아층이 형성될 만큼 매력적인 요리에요. 그래서 저만의 방식으로, 다양한 참치의 세계를 보여주고 싶었죠. 더불어 나의 고향에도 참치를 한 번 선보이고 싶다 생각해서 수도권이 아닌 고향인 구미에서 시작하게 됐어요.” 고급 요리인 참치회를 지방의 중소도시, 구미에서 선보인 데는 참치와 고향에 대한 그의 순수한 애정에서 비롯되었다. 그래서 탄생한 것이 바로 김혜진, 그의 이름을 내건 진참치다. 참치 시장에 대한 높은 이해도를 바탕으로 그가 선보이는 참치는 일반적으로 흔히 만날 수 없는 남태평양의 청정해역, 지중해, 대서양에서 잡은 싱싱하고 신선한 참치. “참치회의 가장 기본은 다른 요리와 마찬가지로 재료에 있습니다. 좋은 참치가 좋은 맛의 시작이라 할 수 있죠. 처음부터 가맹사업을 시작한 것도 좋은 참치를 매입하기 위한 유리한 조건을 갖추기 위해서였습니다. 진참치에서는 좋은 지역에서 질 좋은 사육 환경에서 자란 보증된 참치만 매입하고 있습니다.” 특히 진참치가 참치전문점으로 미식가들의 발길을 당기는 것은 참치 중에서도 최상급 어종인 참다랑어를 선보이고 있다는 점이다. 대게 눈다랑어를 주로 많이 쓰는 일반 참치전문점과 달리 참다랑어를 사용, 합리적인 가격까지 마진보다는 참치회의 진짜 맛의 세계를 선보이는데 중점을 두고 있다. 때문에 맛을 아는 사람이라면 진참치를 모르는 이가 없을 정도. 18년째 꾸준히 진참치를 찾는 손님들은 물론 평일 저녁에는 예약 없이는 방문이 힘들만큼 미식가들의 발길이 이어지고 있다. 그러나 진참치가 주목받고 있는 데는 단순히 참치에만 있지 않다. 끊임없는 발전을 추구하는 김혜진 대표가 진참치를 통해 선보인 다양한 시도가 고객들에게는 물론 동종업계까지 그 영향을 미치며 참치전문점의 변화와 문화를 선도, 이끌어가고 있기 때문. 처음 진참치를 선보이며 구미 최초로 금가루를 선보이는 것은 물론 알밥 서비스와 참치전문점에 일식, 횟집의 시스템을 도입, 회를 즐기지 않는 사람들도 배불리 먹을 수 있도록 참치회와 더불어 10여 가지의 음식을 함께 내놓고 있다. 튀김, 오뎅탕, 대구지리, 무침회, 해산물, 샐러드, 구이, 직접 수제로 만들어 선보이는 일식 돈까스까지 술자리 뿐 아니라 식사까지 할 수 있는 공간으로 자리하고 있다. 진참치를 찾는 손님 한 명 한 명 맛있고 배불리 먹고 갈 수 있길 바라는 김혜진 대표의 진심어린 마음인 것이다. “참치는 김혜진의 진참치” 대구·경북을 대표하는 참치전문점에서 부산, 울산, 경남까지 진참치가 참치의 대명사가 되는 날까지 구미의 6개 매장을 비롯해 김천, 칠곡군, 대구, 경산까지 총 17여 개의 가맹점이 운영되고 있는 진참치. 곧 의성점 오픈을 앞두고 있는 진참치는 참치전문점으로는 이례적으로 대대적인 가맹사업을 이어나가며 대구·경북을 대표하는 참치전문점으로 자리하고 있다. 하지만 누구도 참치전문점의 프랜차이즈 성공을 상상하지 못했다. “생각해보면 아시겠지만 일식의 경우 프랜차이즈가 거의 없어요. 그만큼 가능성이 희박하다는 겁니다. 참치전문점의 경우는 더욱 어렵죠. 일식보다 덜 대중적이면서 고가의 메뉴까지 불가능에 가까워요. 주변에서도 절대 안 될 거라고 예상했었어요.” 대부분의 요리가 조리음식이 아닌 일식의 특성으로 똑같은 맛을 내기가 어려워 가맹사업이 어려운 일식전문점. 그래서 그는 이를 극복하기 위해 철저한 교육 시스템을 구축했다. 가맹비를 받지 않는 대신 본점에서의 3개월간의 트레이닝을 의무화하며 맛과 서비스 부분에서 본점과 같은 수준으로 선보일 수 있도록 교육 부분에 집중했다. 또한 진참치 가맹점주의 절반이 진참치 본점 출신으로 구성, 일식 프랜차이즈의 한계를 극복했다. “진참치는 저에게 단순 프랜차이즈 사업이 아닌 제 이름을 내건 가게입니다. 그에 부끄럽지 않게 운영하기 위해 가맹점 한 곳 한 곳 신중하게 선보이며 철저하게 관리하고 있습니다. 제가 관리할 수 없는 지역으로 부문별하게 확장하지 않고 언제든 방문할 수 있는 범위 내에서만 가맹사업을 이어나갈 겁니다.” 바로 이것이 진참치가 대구·경북을 대표하는 참치전문점이 될 수 있었던 이유. 앞으로 대구·경북을 넘어 부산, 울산, 경남까지 진출 경상권을 대표하는 참치전문점으로 우뚝 서고 싶다고. 언젠가 참치하면 ‘김혜진의 진참치’가 떠오를 수 있는 그날까지, 김혜진 대표의 앞으로의 행보를 응원한다. [1035]

  • 맛집탐방

  2018-02-26

• 이은미 이룸미장 5호점 원장

  창원 최대 규모의 미용실로 유명한 이룸미장. 100평이 넘는 규모로 편안하고 쾌적한 시술을 받을 수 있는 이곳은 규모도 규모지만, 커트, 염색, 펌, 복구시술 등 어느 하나 빠지지 않는 실력으로 알려진 곳이다. 하지만 무엇보다 이곳이 더욱 특별한 이유는 바로 ‘직원’. 합성 1호점부터 최근 오픈한 중리·삼계 5호점에 이르기까지, 이룸미장이란 이름만큼 각 디자이너들의 이름 또한 유명한 이룸미장은 ‘열정’, ‘성장’, ‘팀워크’란 이룸의 핵심 가치를 함께 하는 책임감 있는 열정으로 뭉친 직원들로만 구성되어 있다. 꿈을 이루기 위해, 그 꿈을 직접 실현하기 위해, ‘꿈을 이루는 아름다운 공간’ 이룸미장에 모인 그들의 이야기를 주간인물이 담아보았다. _박지영 기자 작년 11월 경남 창원의 중리·삼계 지역에 문을 연 이룸미장 5호점은 이룸미장의 첫 직원 공동투자 매장으로 그 의미가 남다르다. 인재개발, 인재양성이란 사명 아래 모든 직원들을 주인으로 만든다는 이룸미장의 비전을 처음으로 현실로 만들어낸 것. 그 주인공은 바로 이은미 원장이다. 남들보다 늦은 나이, 스물 셋에 헤어디자이너의 꿈을 포기하지 못해 뒤늦게 자신의 길을 걷게 된 그녀. 전형적인 외유내강의 인물인 그녀는 이룸의 비전을 몸소 보여준 첫 번째 주인공이자, 앞으로 이룸의 비전을 함께 이뤄줄 동료 디자이너들의 멘토이자, 조력자다. 늦은 시작이지만 남들보다 빠른 성공 이뤄내 “미용으로 성공하고자 하는 꿈이 있었기에 가능” 스물 셋, 이은미 원장이 미용인의 길을 걷고자 결심한 나이다. 대부분의 미용인들이 중·고등학생부터 꿈을 키우는데 비하면 많이 늦은 나이. “어려서부터 머리 만지길 좋아해 헤어디자이너가 되고 싶었지만 부모님이 반대하셨어요.” 부모님의 반대로 원치 않게 호텔경영으로 진학, 그녀는 호텔에서 첫 직장생활을 시작했다. 하지만 호텔에서 근무하며 포기된 줄만 알았던 꿈, 헤어디자이너에 대한 열망은 더욱 간절해졌다. “근무했던 호텔 1층에 미용실이 있었어요. 출근할 때마다 그곳에 눈이 갔어요. 그때 깨달았어요. ‘이 길이 아니면 안 된다’, ‘이 길이 내 길이다’ 미용으로 성공해보고 싶다는 생각이 간절했죠.” 그 길로 그녀는 밤에는 호텔 근무를, 아침에는 미용 학원을 다니며 꿈을 실현하기 위한 도전을 시작했다. 그녀의 꿈이 시작된 곳이 바로 이곳, 이룸미장. 디자이너 개인의 발전을 추구하며 미래지향적인 비전을 제시하고 있는 이룸미장 대표원장의 이념에 같은 뜻을 품고 있던 이 원장은 꿈에 대한 간절함으로 발현된 열정을 마음껏 펼쳐냈다. 미용으로 성공하고자 하는 뚜렷한 목표의식이 있었기에 항상 대표원장의 말과 조언에 귀 기울이며 더욱 꿈을 키워갔던 그녀. 허나 성공에는 늘 커다란 시련이 있듯, 그녀에게도 ‘슬럼프’라는 극복하기 어려운 시련이 닥쳐왔다. “스텝으로 시작해 2년 정도 지났을 쯤, 보통 가장 전성기를 이루는 스물여섯에 저는 슬럼프가 왔어요.” 스물여섯, 헤어디자이너로서 꽃을 피울 나이에 이른 슬럼프를 맞아야했던 이 원장. 하지만 그녀는 다시 일어서는 법을 알고 있었다. “제가 처한 상황을 극복하기 위해 헤어디자이너지만 스텝, 파트너 수준의 월급만 받고 일을 하겠다고 제안했어요. 욕심내지 않고 천천히 다시 시작하는 마음으로요.” 경력의 헤어디자이너임에도 불구하고 일에 대한 열정으로 스텝, 파트너 수준의 기본급만 받으며 다시 일을 시작했다. 휴식기 동안 꿈에 대한 간절함은 더욱 커졌던 것. 그렇게 기본급으로 시작해 수배의 월급에 이르기까지 채 3년이 안 되는 시간이 걸렸다. 남들보다 늦게 시작해 남들보다 빠른 성공을 이뤄낸 이은미 원장. 여기에는 꿈을 이루고자 하는 간절함과 절박함, 일에 대한 열정, 성실 그리고 여리여리한 외모와 달리 강한 의지가 있었기에 가능했다. 이 원장은 전형적인 외유내강의 인물로 주변 동료들로부터 ‘독하다’란 말을 들을 만큼 굳세고 강한 내면을 지녔다. 영국 비달사순 과정을 수료해낼 만큼 실력을 갖추기까지 묵묵하고 정직한 노력으로 해낸 것. 이 때문에 타 대형미용브랜드의 헤어디자이너로 활동했던 이 원장이 이룸미장의 첫 직원 공동 지분의 매장 주인공이 될 수 있었던 것이다. 모든 직원이 CEO가 되는 미용실 업계 올바른 문화 형성에 일조할 것 열의만 앞서는 것이 아닌 노력을 통해 성공을 얻고자 하는 책임감 있는 열정으로 대표되는 이은미 원장과 같이, 이룸미장에는 자신에 일에 대한 자부심과 자신감 그리고 미용인으로서 성공하고자 모든 것을 올인하고 있는 직원들로만 구성되어 있다. 그도 그럴 것이 지각, 근태에 매우 엄격, 준비된 자만을 위한 무대를 제공하는 이룸미장의 기본 이념에 따라 이에 적합한 인재들만이 남아있는 것. 근무 시간 외 한 달에 30시간에 달하는 연습시간으로 욕심 많은 이룸의 직원들은 염색, 커트 등 기술적인 부분에서는 의심할 바 없이 우수하다. 이런 직원들을 하나하나 모두 CEO로 성장시키고 만들어주는 것이 이룸미장의 비전. 그 첫 번째 주인공인 이 원장 역시 그 뜻을 이어 앞으로 함께 하고 있는 스텝 및 파트너들의 성공을 도와주는 든든한 조력자가 될 것이라 한다. “열악한 미용 업계의 환경을 바꿔나가고 싶어요. 모두가 잘 먹고 잘 살 수 있는, 올바른 미용실 업계 문화를 형성해 꿈을 가지고 있는 헤어디자이너들이 성공할 수 있도록 도와줄 수 있는 역할을 해나갈 겁니다.” 무책임하고 무분별한 프랜차이즈 사업이 아닌 철저히 준비하고 계획된 매장만을 선보이며 고객에게도, 헤어디자이너에게도 올바른 미용실 브랜드로 키워나가는데 일조하고 싶다는 이은미 원장. 멘토이자 롤모델인 이룸미장 대표원장의 뒤를 보며 꿈을 이루어간 자신처럼 동료와 후배들이 자신의 모습을 통해 꿈을 키우고 이뤄나갈 수 있도록 더욱 노력할 것이라고. ‘꿈을 이루자. 우리가 이루자. 이룸, 이룸!’ 꿈을 이뤄가는 곳 이룸미장과 이은미 원장의 앞으로의 행보에 응원의 박수를 보낸다. [1035]

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  2018-02-26